Facebookで大好評★いわしと茄子のイタリア風オーブン焼き Sardine oven grill-Eggplant and tomato-
【材料】
いわし開き 8尾
油 50cc
玉ねぎ（みじん切り） 小1個分
ニンニク（みじん切り） 1かけ
塩胡椒 適量
トマトの水煮 1缶
コンソメパウダー 小さじ1
茄子（輪切り） 1本
パン粉 適量
粉チーズ 適量
大葉（みじん切り） 少々
塩 小さじ1/3～2/3
《下準備》
オーブンは220℃の余熱にしておく。
１、茄子は輪切りにしてボウルに入れる。油を少々まぶしてラップし、1分半加熱し、水気を切る。
２、いわしは塩胡椒し、フライパンに油を熱して両面焼く。
３、２の油を捨て、玉ねぎ・ニンニクを入れて炒める。
４、３が透き通ったらトマトの水煮を加え、コンソメパウダー、塩（小さじ1/3）を加え、5～7分煮る。
５、耐熱容器にトマトソース（2/3）をしき、いわし、茄子を並べ入れ、残りのトマトソースをかける。
６、パン粉、粉チーズをちらして、オーブン（220℃）で12～16分焼いたら完成。お好みで大葉をふるとよい。
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【material】
Sardine opening 8 tails
Oil 50 cc
One onion (chopped) small one minute
1 clove of garlic (chopped)
Salt and pepper qs
1 can of boiled tomatoes
1 tsp consomme powder
Eggplant (slicelet) 1 bottle
Bread crumb quantity
Ground Cheese qs
Large leaves (chopped) a little
Salt 1/3 to 2/3
“Prepare”
Preheat the oven to 220 ° C.
1, Eggplant is sliced into a bowl. Cover a little oil and wrap it, heat it for one and a half minutes and drain off.
2, sardineware, salt and pepper, heat the oil in a frying pan and bake it on both sides.
Discard 3, 2 oil, stir onion and garlic and fry.
When 4, 3 is transparent, boil the tomatoes, add consommé powder, salt (1/3 teaspoonful) and simmer for 5 to 7 minutes.
5, Tomato sauce (2/3) in a heat-resistant container, sardines, put on eggplant and put the remaining tomato sauce.
6, bread crumbs, grind flour and finish after baking for 12 to 16 minutes in an oven (220 ℃). You may wear large leaves at your disposal.
by SAYURI IBUSUKI
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