【レシピ】さば缶で簡単！薬味たっぷり冷や汁風うどん

【材料】（２人分）
鯖の水煮缶…１缶
冷凍うどん…２玉

きゅうり…１本
みょうが…２本
大葉…10枚

冷水…400ml
味噌…大さじ２
白だし…大さじ１
白すりごま…大さじ４
しょうがのすりおろし…小さじ２

塩…適宜

【下準備】
・鯖の水煮缶は、身と汁を分け、身を食べやすい大きさにほぐす。
・きゅうりは薄い輪切りにし、塩揉みをして、水気を絞る。
・みょうがは薄い輪切りにする。
・大葉は千切りにし、冷や汁用と、仕上げ用に半分ずつ分ける。
・冷凍うどんは、指定の時間通り茹で（またはレンジ加熱）、冷水で締めておく。

【作り方】
①
ボウルに味噌、白すりごまを入れ、混ぜ合わせ、冷水を少しずつ加えて溶きのばす。
白だし、しょうがのすりおろし、鯖の水煮缶の汁も入れて、混ぜ合わせる。

②
ほぐした鯖の身、きゅうり、みょうが、大葉（冷や汁用）を入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。塩気が足りなければ、塩少々で味を整える。

③
②が冷えたら、冷凍うどんを表記の時間通り茹で（またはレンジ加熱でも良い）、冷水で締め、水気を切って器に盛る。
②をかけて、大葉（仕上げ用）を添えて、出来上がり。

▼ポイント
・塩揉みしたきゅうりの水気はしっかりと絞ることで、味がぼやけず、美味しく仕上がります。
・うどんの他、そうめんでも美味しくいただけます。