【にんじんが苦手な子供もOK】人参とエノキの中華風卵スープ Chinese Soup with Carrots & Enoki mushrooms #shorts
すりおろすことによって、にんじんの味が苦手な子供でもペロッと食べてしまう味わいに♪エノキの自然なとろみと卵でふわふわのスープです。
● 材料 ４人分
たまご ２個
にんじん １本
たまねぎ １/４個
エノキ １パック
ニンニク １片
青ネギ ３本
ごま油 小さじ２
鶏がらスープの素 大さじ１と１/２
醤油 小さじ２
塩 ひとつまみ
胡椒 ひとつまみ
ラー油 お好みに応じて
● 栄養豆知識
◉ ニンジンに含まれるβカロテンやエノキに含まれるビタミンB１で風邪予防
ニンジンに含まれるβカロテンは抗酸化作用が強く、免疫力を高めてくれます。
またβカロテンは脂溶性ビタミンである為、ごま油でよく炒めることで吸収率があがります。エノキに含まれるビタミンB１は疲労回復効果に期待できます。
● 子どもと一緒 おてつだいポイント
◉ 溶き卵とエノキのほぐしを一緒に♪溶き卵は色々な料理に使うことがあると思いますので、溶き卵係に任命してあげるのもいいかもしれませんね。
美味しく野菜を
子どもと一緒に
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