プロだけが知っているお好み焼きのコツ！おいしく作るなら○○は絶対NG！自宅で即実践出来る本場のお好み焼きの作り方。｜COCOCORO｜堺一文字光秀｜日本コナモン協会 熊谷真菜

プロだけが知っているお好み焼きのコツ！おいしく作るなら○○は絶対NG！自宅で即実践出来る本場のお好み焼きの作り方。｜COCOCORO｜堺一文字光秀｜日本コナモン協会 熊谷真菜

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にすごくふわっとしてますねはいええ いただきます はいええ美味しいキャベツ甘すごく軽い ですねあそうですかうん千切りのキャベツ はこうサクサクした食感を感じますね僕の 知ってる家のお好み焼きと違います全く 違うね全然違ううんこれはマジお店のやつ うん うん続きまして水切りの方ですね僕がこの 準備のはいところもやらせていただきます ねやっはいキャベツが150gこの生地 ですね125はいで卵割りてますはい 天カスを大差2ぐらい今日はあえて同じ ように作りましたでもみじん切りの場合は 生地はもっと少なくてもいいと思います はいだあの混ざりやすいんで千切りよりも すごくうんえ滑らかにこう生地が行き渡っ ていほだすぐ混ざってる綺麗に1つになっ たので焼きましょうかはいはいラパは温め てある まで別のまとまりが良いというのはやっぱ こっちの方がいいですね うん水切りの方が包丁の影響は大きいです かね切れにくい包丁でやるともうその キャベツの繊維も全部潰しちゃうし余計な 尻も出てきちゃうそう出ちゃうし切れる丁 持ちならこれもねやっていただきたいです ね今回は割とあのオーソドックスなその 具材だと にこのこういうの入れたら結いよみたい いうのありますかそうですねやっぱり豚の 場合はエビですねやっぱり回線とその豚を 合わせるとかはおいしいですねなるほど なるほどはいあと私はホタ後半さんはいホ のみも違いますからはいなるほどなるほど はいまその辺が ねを縦に縦にして返しますはいはいいい ですねいいですこのはは先ほどと同じと いうことはいはい一緒 ですじゃいただき ますうん 滑らかで柔らかくて美味しいキャベツの 甘味もさっきも千切りの時よりこっちの方 が感じるかも生地だけでもいけそうな本当 に本千切りの方も食感があって美味しかっ たけど僕味的にはこっちの方が絶対好きだ なって感じですね大阪の方はみんなこの クオリティでお家で作れるっていうわけで もないですよねさすがにいやおいしすぎ ませんそれにしておかとかおばあちゃんは できてももう私ら最近あんまりしないねん ていう方もいますうんうんだからまあね その辺をちゃんと継承していきたいなって いう思いなんですねうんうんいや めちゃめちゃ勉強になりましたありがとう ございますありがとうございましたこ心く さん今回本当にありがとうございました 日本コモ協会さんもえYouTube チャンネルございますお好み焼きだけの話 でもあのこんなにすごいのに粉も全部です からね見に行きましょうみんな 願します待ってますこれからも仲良くして くださいはいよろしくお願いします願酒 一文さんも今回一おしてますけどさ一文 さんもYouTubeやってますやって長 こっち見てる長こっち見てる一文秀でえ3 代目え社長ですよろしくお願いしますです いつもお世話になっております今回石と 着かせていただいてありがとうございまし たありがとうございましたはいはいいや いいイベントでしたはいお2人のおかげで 素晴らしいイベントになりましてこんな だけでみたいはいたじゃないですかもっと 広がりそうですねみたいなそれ聞いてる だけであ今日イベントやって めっちゃ食文化をまた見直してそれをまた より良くしてより広げるみたいな活動 どんどんしていこうと思いますんでぜひ僕 もこ一緒させてくださいぜひよろ ありがとうございましたこれからも よろしくお願いします願いしますお願いし ますそれではまたお会いしましょう行くぞ 123したっ けココチャンネル チャンネル登録グッド評価よろしくお願い し ます福山正春 ですはい [音楽]

【材料】
●生地　お好み焼き粉100gに対して出汁150g

●一枚分の分量
生地 125g
キャベツ 150g　玉子 1個　天かす お好み
豚バラ肉 3〜4枚
青のり　かつお粉　お好みソース　マヨネーズ　各適量

◆動画で使ったもの・おすすめ
お好み焼き粉　https://amzn.to/3Fs8ihy
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天かす　https://amzn.to/4kO78wY
青のり　https://amzn.to/3FoyMR3
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ボウル　https://amzn.to/3XLuZ6w
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今回は大阪よりお届けします！
老舗の包丁店”堺一文字光秀”さんのイベントで、日本コナモン協会の会長さんである熊谷さんに本場の”関西風お好み焼き”の焼き方を教わりました！
目から鱗のコツが満載！是非動画をみて作ってみて下さい！

★堺一文字光秀のチャンネルはこちら！ https://www.youtube.com/@sakaiichimonji
今回のイベントについて　https://note.com/ichitoi/n/n9dfeafbdc080?magazine_key=m04150e87c04e

★日本コナモン協会のSNSと公式Webサイト

HOME

●YouTube https://www.youtube.com/@konamon_57
●Instagram https://www.instagram.com/konamon_girls/
●X https://x.com/dashi_tsukkomi
●TikTok https://www.tiktok.com/@manatakokumagai

★キャベツ 射手矢農園 様　https://tamanegi.tv

【熊谷真菜　くまがいまな　プロフィール】
兵庫県出身。食文化研究家。93年に研究書『たこやき』（講談社文庫）でデビュー。全国や海外20カ国で食文化調査、食育授業など受講者は2万人を超える。食文化継承団体として03年日本コナモン協会を設立。21年から文化庁の食文化事業に参画、鉄板コナモン文化を記録する食文化100年継承・鉄板会議開催。全日本・食学会理事／鉄板会議実行委員会代表／道頓堀たこ焼連合会主宰／第57回食品産業功労賞、国際・食文化部門受賞。

【協会概要】
日本コナモン協会は食文化普及、継承を目的に2003年5月7日（コナモンの日）に設立。粉でできたメニューの総称としての「粉モン」ワードを定着させた。食文化研究の重鎮らが相談役に名を連ねるが、メディア対応の制約を嫌い、あえて会員制度を取らない形で22周年を迎える。麺類、鉄板コナモンの歴史的発見、外食市場貢献、各地の食文化探求連携と業界振興など文化庁の事業を中心に日本の食文化リテラシーの底上げをめざす。

【関連動画】
たこ焼き　https://youtu.be/FXrKz5jfeLU?si=UpWTW5nk2cM4Z7bs
焼きそば　https://youtu.be/hrLmIfmGiXM?si=NbKGHu8uQ5F7TM4P
カルボナーラ風うどん　https://youtu.be/JKDnkvOegNI?si=od_XAiOIAoZaivV2
鍋焼きうどん　https://youtu.be/ncI0f3kFzZ0?si=va-ybRhy8-v-Tw2N

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【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
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– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:12 OP
1:24 材料紹介
4:03 下準備
6:32 本調理
9:47 完成・実食
10:24 みじん切りver.(調理・実食)
12:44 まとめ・ED

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【出演】
料理研究家 大西哲也　https://x.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ　https://x.com/m_syota_kuu

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【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
BGMerさん https://bgmer.net
若林タカツグ さん https://x.com/cocoa2448
ウラワアラタ さん https://x.com/arata_urawa
LAMP BGM さん
他

Shake Up (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Starmusic Entertainment Inc.

【製作協力】
サムネイル画像：ササキさん https://x.com/6991kss
編集協力：宮本憲さん https://x.com/miyamotoken

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