60歳以上の人が”冷凍ブロッコリー”をたべると…

60歳以上の人が”冷凍ブロッコリー”をたべると…

冷凍ブロッコリーは安くて便利だからいつ も冷凍庫に上備しているよ。 生のブロッコリーは高いしすぐに黄色く なって使いきれない。 そう思って毎日の食事に冷凍ブロッコリー を活用されている方も非常に多いのでは ないでしょうか。 その賢い選択と健康への意識。まずは心 から経緯を表します。 ですが、もしそのよかれと思ってやって いる冷凍ブロッコリーの調理法があなたの 常識と違ってブロッコリーの持つ 素晴らしい栄養をドバドバとシンクに 垂れ流しているとしたら、 もっと言えばその回答法によっては見え ない雑菌をわざわざ増やして食中毒の リスクを高める最悪の習慣になっていると したら あなたのその調理法本当に安全ですか 今回の動画では冷凍ブロッコリーという あまりにも身近すぎるが故えに誰もが自己 流で扱ってしまっているその調理法と回答 法に潜む衝撃の不合な真実にメスを入れて いきます。 なぜあなたがいつもやっている自然回答や 茹でるという行為が癌を予防する最強成分 を9割以上も破壊してしまうのか。 そして国産と外国さん本当に安全で栄養化 が高いのは一体どちらなのか。 この動画はあなたの長年の冷凍野菜の常識 を根底から覆す知識のアップデートです。 今回の話を知らずに明日からも同じ調理法 を続けることはあまりにももったいない。 あまりにも危険です。 どうか最後までご自身の知識と 照らし合わせながらご覧ください。 このチャンネルでは60歳以上の皆さんに 向けて健康寿命を伸ばすヒントや暮らしに 役立つ情報をお届けしています。 今後の最新情報を見逃さないためにも是非 チャンネル登録をお願いします。 さて、まず皆さんに直面していただくのは 、多くの方が便利だから手軽だからという 理由で無意識にやってしまっている。 しかし実はブロッコリーの素晴らしい栄養 を台無しにし、危険性すら高めてしまう 最悪の調理法です。 今回は特に罪深いワーストさんを ランキング形式で発表します。 まずワースト第3位。 サラダや物にそのまま使う。 これは特に暑い夏場にやってしまいがち ですよね。 ポテトサラダやツ合に彩取りとして放った ままのブロッコリーをポイポイっと入れて 混ぜてしまう。 冷たくて美味しいし火を使わないから楽。 そのお気持ちはよくわかります。 しかし、その手軽さと引き換えにあなたの お腹が危険にさらされていることをご存知 でしょうか? 市販の冷凍ブロッコリーは製造工程で ブランチングという短時間の加熱処理が 施されています。 これは殺菌と変色を防ぐためです。 しかしこの加熱は完全なものではありませ ん。 一部の熱に強い金、耐熱は生き残っている 可能性があるのです。 冷凍されている間はこれらの金は活動を 停止しています。 しかしサラダのように上温で他の食材と 混ぜ合わせされるとどうなるか。 対されると同時に金は目を覚まし、 マヨネーズや他の食材の栄養を餌にして 一気に増殖を始めるのです。 サラダボールの中が金の音になる。 特に免疫力が少しずつ低下してくる。60 歳以上の私たちにとってこれは食中毒の 大きなリスクとなります。 冷凍ブロッコリーは必ず1度加熱してから 食べる。 これはあなたのお腹の安全を守るための 絶対的なルールです。 続いてワースト第2。 これは栄養を最も効率よく取るための 正しい調理法だと信じている方さえいるか もしれません。 たっぷりのお湯で茹でる。 冷凍ブロッコリーを鍋に入れたっぷりのお 湯でグラグラと茹でていませんか? 緑色が鮮やかになっていかにも微味しそう に見えますよね。 しかしその時あなたの鍋の中では悲劇が 起こっています。 ブロッコリーの最も貴重な栄養素がお湯の 中にダだダ漏れになっているのです。 ブロッコリーに含まれる癌を予防する最強 成分スルフォラファ。 そして免疫力を高め肌や血管を若々かしく 保つビタミンC。 これらの命とも言える栄養素は水星。 つまり非常に水に溶けやすい性質を持って います。 さらに熱にも弱い。 たっぷりのお湯で長時間茹でるという行為 は これらの貴重な栄養素にさあどうぞお湯の 中に逃げ出してくださいと言っているよう なもの。 ある研究ではブロッコリーをたった3分 茹でるだけでビタミンCの約半分以上が 失われてしまうという衝撃的なデータも あります。 あなたが食べているのはもはや栄養が 抜け落ちた緑色の繊維のカスかもしれませ ん。 そしてあなたがシンクに流しているその 茹で汁こそが栄養が凝縮された黄金の スープだったのです。 茹でるという行為は栄養を捨てる行為で ある。 このもったいない調理法はもう今日で 終わりにしましょう。 そしていよいよ最も多くの人がよかれと 思ってやってしまっている最悪の週慣 ワースト第1位です。 使う前に水で自然回凍する。 ボールにザを重ね、そこに冷凍 ブロッコリーを開けて水道水をじっとかけ て回凍する。 あるいは常音でしばらく置いて自然に回答 されるのを待つ。 これが1番丁寧で正しい回答法だと思って いませんか? しかしこの行為こそがブロッコリーの味と 栄養そして安全性全てを破壊する最悪の 習慣なのです。 理由はこの後で詳しくお話しするドリップ という現象にあります。 今はただこれだけ覚えておいてください。 冷凍ブロッコリーを調理する前に自らの手 で回答というプロセスを挟んでしまうこと 。 それこそがせっかくの冷凍野菜のメリット を全て台無しにする最大の誤ちであると いうことを。 さて、ここまでやってはいけない最悪の 調理法についてお話ししてきました。 じゃあ一体どうすればいいんだ? 凍ったままなんて料理できるわけないじゃ ないか。 そう思われたことでしょう。 ご安心ください。 ここからはその全ての謎を解く科学的な鍵 についてお話しします。 なぜ冷凍ブロッコリーは凍ったまま調理 することが絶対的な正解なのか。 その答えはドリップという現象に隠されて います。 野菜でも肉でも魚でも冷凍した食材を回凍 すると水分が出てきますよね。 あの赤い液体や濁った水分 あれがドリップです。 冷凍する時、食材の内部では随分が氷の 決晶になります。 家庭の冷凍庫のようにゆっくりと凍らせる とこの氷の決晶が大きくギザギザに成長し 、食材の細胞壁を内側から破壊してしまう のです。 そしてこの傷だらけになった細胞から回答 する時に流れ出てくるのがドリップの正体 です。 問題はこのドリップの中に一体何が含まれ ているかです。 それは単なる水分ではありません。 細胞の中に閉じ込められていたビタミン、 ミネラル、アミノ酸といったA要素、 そして胸み成分。 それら全てが水分と一緒に流れ出てしまっ ているのです。 は栄養と旨みの涙である。 つまり回答すればするほどあなたの冷凍 ブロッコリーは栄養も味もスカスカの 抜け柄になっていくのです。 水っぽくて美味しくないと感じるのはこの ためです。 ではどうすればこの悲しいドリップを最小 限に抑えることができるのか。 答えは回答する暇を与えないことです。 凍ったままのカチカチの状態でフライパン や鍋に入れる。 そして強火で一気に加熱する。 こうすることで回凍されてドリップが 流れ出るよりも早く表面のタンパク質が熱 で塊栄養と旨みを内側にギュッと閉じ込め てくれるのです。 ったまま一気に加熱が栄養を閉じ込める鍵 。 怪というワンクッションを挟まない。 これこそが冷凍野菜を最も美味しく、 そして栄養満点にいただくための科学的な 結論なのです。 さて、最強の調理法が凍ったまま加熱で あることがお分かりいただけたと思います 。 ここからはそのさらに手前の段階スーパー での選び方についてお話しします。 冷凍ブロッコリーの売場に行くと国産と 書かれた少し値段の高いものとエクアドル さんや中国さんといった外国さんの安価な ものが並んでいますよね。 やっぱり国産の方が安全で栄養もありそう だな。 でも外国さんは安いから魅力的だ。 この2つの間でいつも迷っていませんか? かつて大手食品メーカーの品質管理の アドバイザーから聞いたお話をさせて ください。 結論から言いましょう。 安全性という観点では現代においては国産 も外国さんもほとんど差はありません。 日本のメーカーが海外の契約農家で作らせ ている冷凍野菜は日本の厳しい農薬基準や 衛生基準に準生産されています。 むしろ広大な土地で効率的に生産される分 品質が安定しているという側面さえあり ます。 では栄養家という観点ではどうでしょうか ? ここに1つ見過ごされがちな決定的な差が 生まれるのです。 それは収穫してから冷凍するまでの時間 です。 ブロッコリーは野菜の中でも特に鮮度の 落ちが早い野菜です。 収穫された瞬間から呼吸を続け、自らの 栄養をどんどん消費していってしまいます 。 上温で1日置いておくだけでビタミンCは 半分近くまで減ってしまうとも言われてい ます。 ブロッコリーの栄養は時間との戦い。 つまり収穫後いかに早くブランチング加熱 処理し急速冷凍するか。 これが栄養化を高く保つための最大の鍵な のです。 ここで考えてみてください。 広大な北海道の畑で収穫された ブロッコリーが工場に運ばれ冷凍される までの時間と 赤道を超えて船で何週間もかけて日本に 運ばれてくる外国さんのブロッコリー どちらがより新鮮な状態で冷凍されている 可能性が高いか 答えは明らかですよね。 もちろん全ての外国さんが劣るわけでは ありません。 しかし一般論として国産の冷凍 ブロッコリーの方がより収穫から冷凍まで の時間が短く栄養化が高く保たれている 可能性が高いと言えるのです。 選ぶべきは3地よりも鮮度 だからこそ国産に軍配が上がる。 もしあなたが最高の栄養を求めるのであれ ば、少しだけ奮発して国産の表示がある ものを選ぶ。 これが賢者の選択です。 さて、長らくお待たせいたしました。 これまでの話を全て統合し、誰でも今日 から実践できる水っぽくて味けない冷凍 ブロッコリーを。 栄養満点の最高の健康色へと変貌させる 究極の調理法をベスト3形式でご紹介し ます。 ポイントは全て凍ったまま短時間でです。 究極の調理法第3位 無水スープ。 これは茹でるという最悪の調理法の弱点を 完全に克服する方法です。 鍋に凍ったままのブロッコリーとキノコや 玉ねぎ、 そして鶏肉などを入れ、ほんの少しの水 50cc程度とコンソメ、塩胡椒ョを加え て蓋をし、弱火でことと蒸煮にするのです 。 野菜自身の水分で蒸されるため栄養の流出 は0。 それどころかブロッコリーから溶け出した ビタミンやスルフォラファンをスープとし て一滴残らず飲み干すことができます。 これこそが最も栄養を無駄にしない食べ方 です。 究極の調理法第2 レンチプラスオイル合え 最も手軽でそして科学的に利に叶った方法 の1つです。 熱皿に凍ったままのブロッコリーを入れ、 ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2 から3分加熱する。 電子レンジ調理は加熱時間が圧倒的に短く 水も使わないため水ビタミンの損失を 最小限に抑えることができます。 そしてここからが重要です。 加熱後、温かいうちに良質な油、例えば オリーブオイルやマヨネーズを合えるの です。 ブロッコリーに含まれる若返りビタミンで あるレータカロテンや骨を強くする ビタミンKは使用性。 つまり油と一緒に取ることで吸収率が劇的 に高まります。 ある研究ではマヨネーズと一緒に食べる ことでベタカロテンの吸収率が最大で7倍 にも跳ね上がったというデータもあるの です。 ベンチンで栄養を守りオイルで吸収を 高める。 まさに最強の時短健康調理法です。 そしていよいよ60歳以上の全ての方に 毎日でも実践して欲しい究極の調理法。第 1位です。 フライパン虫焼き。 最も美味しくそして栄養も逃さない最高の 調理法。 実践方法は驚くほど簡単です。 チーフライパンに凍ったままの ブロッコリーを重ならないように並べます 。 2大さじにから3倍の水を振りかけ、すぐ に蓋をします。 3中火にかけ3から4分蒸焼きにします。 4蓋を開け水分がまだ残っていたら火を 少し強め、水分を完全に飛ばすように軽く 炒めます。 最後に塩コ椒ョお好みの調味料で味を 整えれば完成です。 この方法なら水っぽくなる原因である余分 な水分を最後に完全に飛ばすことができ ます。 その結果ブロッコリーの甘みと食感が ギュっと凝縮され 生のブロッコリーを調理したのと遜食ない 。いや、それ以上に美味しく仕上がるの です。 もちろん虫焼きなので栄養の損失も最小限 。 騙されたと思って1度試してみてください 。 あなたはもう2度と他の方法で冷凍 ブロッコリーを食べられなくなるはずです 。 さて、今回は私たちの食生活の強い味方で ある冷凍ブロッコリーに潜む衝撃的な罠と その芯の力を100%引き出すための科学 的なアプローチについてお話ししてきまし た。 最悪の週慣1 自然回答栄養と旨みがダだダだ漏れ 最悪の週慣に 茹でる最強の栄養がお湯に溶け出す。 選び方迷ったら国産鮮度栄養化の可能性が 高い。 究極の調理法凍ったままフライパン虫焼き 。 これらの新しい常識をあなたのものにする こと。 それだけであなたの毎日の食卓はもっと 美味しく、もっと栄養満点にそしてもっと 安全に生まれ変わります。 今回あなたに最も伝えたかったメッセージ 、 それは便利なものほど正しい知識を持って 付き合いなさいということです。 冷凍食品は私たちの生活を豊かにして くれる素晴らしい発明です。 しかし、その利便性の裏側にある科学的な 特性を理解せずに自己流で使っていては その恩恵を十分に受けることはできません 。 今回の動画が衝撃的だった。今日から フライパンで虫焼きにしますと思って いただけましたら、 是非高評価とチャンネル登録をして いただけると今後の動画作りの本当に 大きな励みになります。 また私はこんな冷凍野菜をこうやって食べ ていますといったあなたのオリジナルの 賢い活用法を是非コメント欄で教えて ください。 あなたのその知恵が多くの仲間のヒントに なります。 このチャンネルではこれからもあなたが 信じている古い常識に科学の光を当て、 あなたの健康寿命を本気で伸ばすための 本物の情報を発信し続けていきます。 情報を見逃さないためにも是非今の タイミングでチャンネル登録をお願いし ます。 下のチャンネル登録ボタンからワン クリックで完了します。 それではまた次回の動画でお会いし ましょう。 あなたの輝く未来を心から応援しています 。 最後までご視聴いただき本当にありがとう ございました。

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【警告】その冷凍ブロッコリーの調理法、ガン予防成分を9割捨てています。
安くて便利な「冷凍ブロッコリー」。しかし、良かれと思ってやっているその解凍法や調理法が、栄養をドバドバ捨て、食中毒のリスクを高める「最悪の習慣」だとしたら…？

この動画では、冷凍ブロッコリーに潜む「不都合な真実」を徹底解説します。
なぜ「自然解凍」や「茹でる」のがNGなのか？「国産」と「外国産」、本当に体に良いのはどっち？

あなたの冷凍野菜の常識を覆し、栄養と美味しさを100%引き出す、科学的に正しい究極の調理法をお伝えします。

【今回の動画でわかること（目次）】
00:00 オープニング：その調理法、本当に安全ですか？
01:20【最悪の調理法①】サラダにそのまま使う危険性
02:45【最悪の調理法②】茹でると栄養が9割失われる！？
04:10【最悪の調理法③】自然解凍がすべてを台無しにする
05:30【衝撃の事実】なぜ「凍ったまま」調理すべきなのか？
07:45【究極の選び方】「国産」vs「外国産」、買うべきはどっち？
10:00【結論】栄養を逃さない！究極の調理法BEST3
12:30 まとめ：賢い調理法で、最強の時短・健康食を

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