【ヘルシーレシピ】食べたらハマる！春雨とキャベツの炒め物
[音楽] 今回は 旬の春キャベツと春雨を使ってボリューム 満点の 絶品おかずを作ります 今回使用する材料もご紹介しますキャベツ は春キャベツが今が旬でとっても美味しい のでおすすめです 春雨には国産春雨と緑豆春雨がありますが 今回は 緑豆春雨を使用しています 緑豆春雨は火を通しても弾力が残るので 今回のような加熱調理に向いていますこの チャンネルではおなじみのメープル シロップですがない場合はお砂糖で代用し てください はいそれでは最初に 春雨を戻していきます今日は60gから 70g程度使用していきます 最初にフライパンに500ミリ程度お水を 入れます [音楽] そして 沸騰させていきます [音楽] はい沸騰したら火を止めます はい 火を止めたらここに 春雨を入れます でこういう感じで解いて全部がお湯に浸る ようにしてあげてくださいお 湯に浸ったら3分 放置していきます [音楽] その間にざるとボールを用意しておいて ください3分経ったら ザルに開けるので 急がなくていいようにしっかり準備して おきましょう [音楽] はい3分たったら ザルに開けていきます3分以上浸して しまうとタレが染み込みにくくなるので気 をつけてください [音楽] 春雨のお湯をザルで切ったらボウルに移し ますそしたらごま油を小さじ1程度加え ます そしてよく混ぜておきます こうしてごま油で混ぜておくと 春雨自体がくっつきにくくなるのとごま油 でコクが出るのでとってもおすすめの調理 方法ですはいしっかり混ざったらこれで 春雨の下準備は完了です はいここで合わせてあれを作っておきます お醤油大さじ1そしてみりん大さじ2です 料理酒大さじ1 鶏がらスープの顆粒を小さじ1入れて そしてよく混ぜておきます [音楽] これで合わせ調味料の準備はできました 豚肉の味付けをするタレを作っていきます 最初にお醤油小さじ1入れますそして料理 酒大さじ1加えますメープルシロップを 小さじ2加えます そしてここで 片栗粉を入れます そして一度よく混ぜます [音楽] 片栗粉を入れておくとお肉がパサパサに ならずに済みます ここに ニンニクもすりおろします [音楽] はいにんにくをすりおろしたらもう一度 混ぜておきます そしたらここに 豚肉を入れます そしたらよく飲み込んでいきます [拍手] これで豚肉の下準備ができました はい次はキャベツの下準備をしていきます 今回は今が旬の春キャベツを使用してい ますとても柔らかくて甘みもあるのでぜひ 今の時期に 召し上がってみてください最初にこの芯の 部分を切り落とします そしたら半分に切りますそして数枚に分け て切っていきます だいたい5mm程度に切っていきます [音楽] こんな感じで切っておくと春雨と一緒に 食べやすいのでこれぐらいに切りましょう 背に近い部分も少し硬いので何 薄く切りましょう はいこれでキャベツの下準備ができました はいそしたら炒めていきます最初に油を 少し多めに引きます大さじ1ぐらい引き ましょう 今回も太白胡麻油を使用しています 太白ごま油は 臭みが少なくていろんな料理に使いやすい おすすめのベラですそしたら火をつけます [音楽] フライパンが温まったらキャベツを入れ ます [音楽] そしてお塩をひとつまみ入れます [音楽] そしてしなっとなるまで中火でしっかり 炒めてあげてください 全体に油が回ってこうテカテカするような 感じになるようにしたいので 油が大さじ1ぐらい今回はしっかり使って います [音楽] はいこんな感じで全体に油がコーティング されてテカテカになったらこれで一度火を 止めて 煮出しておきます [音楽] はいそしたらこのまま同じフライパンで 豚肉を炒めておきます今回も少し多めに 大さじ1の油を入れて火をつけますはい フライパンが温まったら豚肉を入れます [音楽] [音楽] 豚肉も赤い部分がなくなったら火を止めて 一度取り出しておきます ここに合わせ調味料を入れます このあったかい状態のままタレを入れて火 はつけずにこれぐらいの予熱で少し 温めますそしたらここに春雨を入れます そしたら種と春雨をよく混ぜてあげて くださいでここで先ほどのごま油が交わる のでいい匂いがしてきますそしたらここで 初めて火をつけます そして 炒めながら水分を飛ばしていきます [音楽] はいこんな感じで水分がなくなってきたら 先ほどのキャベツと豚肉を加えます [音楽] はいこれでよく混ざったら 火を止めて 完成です [音楽] 春雨キャベツの 完成です ここからは春雨キャベツをアレンジした 絶品チヂミを2倍速でご紹介します 最初に生地を作っていきますボールに卵1 個を割りよく混ぜたらお水を加えてさらに 混ぜますよく混ざったらそこに 薄力粉100gを加えさらに混ぜます生地 にも味をつけたいので 鶏ガラ顆粒とお醤油を加えさらによく混ぜ ますそこに先ほどの春雨キャベツといり ごまを加えて 軽く混ぜたら生地の完成です フライパンで焼いていきますごま油をひい て生地を流し入れ中火で焼いていきます 焦げないように様子を見ながら焼いていき ましょうひっくり返しやすいように1/4 にカットしてからひっくり返します 裏面もよく焼きしっかり 焼き色がついたら取り出していきます 春雨キャベツで作るチヂミの完成です いただきます キャベツが甘かったうまいよね はい今回は 旬の春キャベツと春雨の炒め物を作りまし た 春キャベツは今の時期が一番おいしいので ぜひ作ってみて下さい 春雨はとってもヘルシーな食材ですが ボリュームが欲しい時はアレンジレシピも 試してみてください 最後まで見ていただきありがとうござい ますコメントやリクエストチャンネル登録 もぜひお願いします [音楽] [音楽]
今回は【春雨キャベツ】を作ります！
旬の春キャベツを使ってヘルシーでボリューミーな美味しすぎる逸品です🤤
ダイエットにもぴったり！
ぜひ作ってみてください🥰
■材料詳細
・春キャベツ 200g程度
・緑豆春雨 60g
・豚こま肉 150
・水 500ml
・油 大さじ1/2
■タレ
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ2
・料理酒 大さじ1
・鶏ガラ顆粒 小さじ1
■下味
・醤油 小さじ1
・料理酒 大さじ1
・メープルシロップ 小さじ1〜2
・片栗粉 小さじ1
・ニンニク 1片
■動画詳細
0:00 動画紹介
0:08 ポイントと材料
0:46 下ごしらえ
4:37 調理
7:23 アレンジレシピ
8:26 試食
■インスタグラム
https://www.instagram.com/aki_irohatable/
■みじん切り器
https://amzn.asia/d/5Paou1f
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