安い旬の白菜を切って混ぜるだけ。すぐ食べられて、作りおきもできる絶品おかずをご紹介します。【冬の常備菜】【節約レシピ】【白菜大量消費】

安い旬の白菜を切って混ぜるだけ。すぐ食べられて、作りおきもできる絶品おかずをご紹介します。【冬の常備菜】【節約レシピ】【白菜大量消費】

一緒にこれやろうしみる味がする わはいこんにちはいりこですということで 前回予告しましたけど今回は白菜を使って めちゃめちゃ美味しいぜめっちゃ垂れてき たゼピンおかを作っていこうと思います すごいみみしいね違うさっき洗ったばかり だったんだま無限白菜を作っていこうかな と思うですけども白菜っていうと皆さん あれですよね鍋に入れたりとかお野菜にし たりとか蒸したりとかするだけでいつも似 たような感じになっちゃうなみたいな方に はチをお勧めしたいもうこれ白菜だけで できる即席漬け物みたいな感じですね ちょっとね甘酸っぱいテイストで少し スパイスを入れたりして絶品の料理になり ますのでぜひ作って い作っていきましょう はいということで材料紹介です材料はです ねですね白菜です白菜大体ね1/8カット ぐらいまグラムにすると300gですねで まず白菜ちゃん切っていき [音楽] ましょう鍋作って余った白菜で作れる みたいな感じなので鍋と一緒に作っても いいかもしれないでえっとこれを塩もみし て水をぎゅって絞ってくんですけど私は めんどくさいんでいっつも袋で使ってます 保存する時はチャック付き袋でそのまま 保存したいのでいつもねこれ入れてますで まずねちょっとこんな感じで袋に白サイを ね詰めてきますボールでやってもいいんだ けどボールでやるとね結構手をいっぱい 使わなきゃいけないからあんまりね好き じゃないのよ普通の袋でもいいですただし 穴が開いてるとひの元になりますでここに ですねまず塩もみ用のねお塩を入れてき ますお塩はね 1/杯ですねさじ1/2杯入れてきますそ したらこれをねこんな感じで閉めてあげて しっかりね蓋をしてあげてくださいねこの 時空気いっぱい入ってて全然大丈夫です むしろ空入ってた方がいいそしたらこれを よく振りますちょっと袋がちっちゃいん じゃないっていう人もねご心配なく後縮ん でくれるん でこれ子供とやる盛り上がりますなんか 最近カリコになりたいって言って YouTubeで私の動画を見てくれて いる歳児がいるっていう噂を聞いたんです けども見てるかな一緒にこれやろう最近 あのインスタでメッセージをいただきまし たありがとうございますでこんな感じでね こう振ってくるとあれなんか袋に余裕が できてきたぞ白さちゃんはもう汗をかけ 始めておりますねまこんな感じになってき たら全体的塩が行き渡ったなっていう証拠 なのでちょっとね空気抜いてあげてさらに こう揉み込んであげてくださいま揉み込む ずにそのままポって放置しておくだけでも いいんですけどあの軽く振ってから放置 する場合だと20分ぐらいあの水が出て くるのに時間がかかりますちょっと軽くね 1分ぐらい揉み込んであげてから放置する と大体ね10分ぐらいで塩もみ完成します ただ急いでる場合はちょっとだけね 揉み込んであげてください十分水出てきた なって思ってから10分ぐらいこのまま 放置しておきますほいでは白菜をつけて いる間に調味料準備していきます調味料 今回使うのは酢砂糖醤油ごま油とあとね 生姜をちょっと入れてきますあ生姜は調味 料じゃないですね野菜ですすいませんはい とことで生姜をあの切っていきますで生姜 はねもうねできるだけ 薄く薄くスライスしてくださいま掛け一 かけって一体どれぐらいなんだろうって いつも思うんだけど薄くスライスしてガリ 5枚みたいな感じですねそしたらそれを ですね重ねてあげて半分に切ってさらに それを重ねてあげてここからく細く千切り にしていきますこれがねちょっとでも熱い とね辛いのでねこんな感じでねピロピロっ て感じで薄く千切りしてあげてくださいそ したらねもうこれで終わりなんだけどと ちょっと白菜の方見てみましょうもう そろそろ10分経ったので見てください もうこんなにたっぷり水が出てきてますそ したらこれをもう捨てます皆さんは流しに じゃーって捨てちゃっていいんですけど ちょっと見えないと思うのでここでね結構 ね大量に出てきますここでしっかり水絞っ ておくと作り置きしていた時でもあの水 っぽくならないのでしっかり水切るの重要 ですまあの全部ね即席付けにして全部すぐ その場で食べるよって場合はあそんなに 一生懸命絞る必要さないですねなんか サラダみたいにしてこうちょっと シャキシャキ感覚がね楽しめるのでただ あのちょっとね明日も食べるよとか たくさん作って作り置きしたいよって場合 はしっかり水絞っていた方がいいでしょう はいこんな感じでね結構水が取れました はいそしたらねここにさっき切った 生姜薄くね切った生姜はいここにですねお 酢入れてきますはい大さじにでお砂糖は 大さじ1 杯であとねここにお醤油入れてきますお 醤油はねあのこれまたバレないように入れ たいのであんま醤油強いと美味しくないん ですねちょっと風味出しって感じでさじ 1/2杯ものちょっとだけね超えていき ますで最後に1つまみ分ぐらいの輪切りの 唐辛子ですねちょっとこれだと多いので これ結構やっぱ辛みが出るので箸でつまん で2つまみぐらいかなまあの赤としはなく てもオッケー ですさきちゃんが私に何かを伝えてくれて ますごま油忘れてた大変もこれがね重要な のごま油も大さじ1杯入れてきます危な 忘れとこだったはいもうこれでね完成なん ですがま私ね一応スパイス料理研究家なの でこれにめちゃめちゃに合うまあったらも 絶対入れて欲しいスパイスご紹介します これでございます鼻三椒ですねファージで ございますこれを加えるとめちゃめちゃ 美味しくなるちょっと今からスパイス解説 しますよよく聞いててくださいねホール 持ってる人で今すぐ食べないっていう人は このまま入れちゃってオですじわじわとね 香りが一晩出てきますただすに食べたいっ て場合これだとね香りが立たないんですよ ねなのですぐに食べたいっていう人はです ね大体ま10粒弱ぐらいですねちょっと 包丁でね刻んであげます刻めば刻むほど 香りが立ちますなのでうんとすごい香りが 好きな人はいっぱい刻んだ方がいいですね パウダーとホールだとやっぱりホールを 刻んだ方が香りが強く出ますそれはねあの コーヒーと同じでコーヒーもすりたての方 が香り立ちますよねただパウダーを持って るって人はパウダーをかけるだけでもあの 絡みとか出てくるのでオッケー大体刻むで 小さじ1/8ぐらいかなこれぐらいの量に なったものを加えますそうすると辛みと 爽やかな香りがプラスされますこのね ファージオってみか化の植物なので結構ね 柑橘柑橘系の爽やかな香りがプラスされて 結構重要な役割ですまでもねなくても すごい美味しいってのとやっぱりね加える と絡みも追加されるので辛み苦手な人は 本当刺さなくてもいいかもしれないはい こんな感じでよくね調味料が混ざるように 合わせてあげたらはいこれでもう完成で ございます明日のご飯にしよう明日のお 弁当にしようって場合はこのままね黒閉め て冷蔵入れるとけば保存できます大体2日 ぐらいかな2日か3日ぐらい結構ね水出て きちゃうのでそれぐらいで食べ切った方が いいと思いますでま食べるよ今すぐ食べる よって場合ももう十分にね水も抜けてるし 味も閉めてると思うので盛り付けます何に 盛り付けようかなちょっとおつまみ感が ありますけどこれまぶっちゃけおつみにも 超合うこんな感じでめっちゃ美味しそうや ば唐辛子はね色付けだからちょっと上に 盛り付けてあげたらおいこんな感じで インド カリコ無限白さの完成でござい ます食べ ましょうはいではではいただきますでは ちょっとねビールを開けさせてもらっ て今日も泡立が完璧ですねこれは心が綺麗 な人にしか見えないビールでございます けどもいただきます 乾杯最高ですいやそんなねビールと共に 食べる無限白菜でございますけど もうまい染みる味がするわも全てが調和を なしてる酸っぱさ甘さそして生姜のね戦列 な香りがねたまんない鼻三種パジも めっちゃいいこれなんか本当常備祭徹底版 みたいな感じなんかキムチよりうまい なんかキムチはしょっぱいんだよねだから ご飯が絶対必須なんですけどこれは塩味と いうよりも酸味と甘味の余す漬けに近い からパクパク食べられるんですね超うまい 全焼肉店の前菜にしてほしいということで 今日もめちゃめちゃ美味しいおかができ ましたけどもさてやっていきますかはい カリコのスパイス占いのタイムはい皆さん のね直近4日間の運勢を占っていく スパイス占いでございますスパイス ボックスの手前に出てきたスパイスが あなたの運勢でございますということで 占っていきましょうルーレット スタートちゃんさて皆様のスパイスはお このね手前に2個来てしまった場合はです ね中央のスパイスを選ぶことになっており ますということでブラックペッパーで ございますブラックペッパーは便秘海晶 スパイスの大表格でございますブラック ペッパーたくさん取るとまあ簡単に言うと お腹が緩くなりますあのねちょっと詰まり がちだなとかお腹が張るなっていう時は ちょっとねペッパー多めに食べて いただければと思いますでえっと前にあの ペッパーポークカレーっていうカレーを あげたと思うんですけどもそれは超便秘 解消系カレなので是非試してみてください ということで皆さんここから4日間の運勢 は便秘に注意はいお腹たまりすぎないよう にドス排出して健康的な生活習慣を保って くださいということで今日はここまで今回 と前回と白菜使ってったと思うんですけど ちょっとね次はもう少し違った何か風野菜 を使うかな何か何作ろうかな考え中という ことでまあの皆さんもねあのリクエスト あったら色々コメントも書いてください 楽しかったな美味しかったな美味しかった なってこと作ってないかっていう人はあの 高評価とチャンネル登録もお願いしますで はまた次の動画でお会いしましょうまた ね買いました買いました買いましたお いろんな種類の日本酒があります ねうわあおい美し そう

少しピリ辛な味付けでご飯が止まらない！
鍋で余りがちな白菜で作れます。

秒速で無くなるので、倍量で作ることをおすすめします。笑

【無限白菜】
◯材料　2人分
・白菜　300g (1/8カット)
・塩　小さじ1/2

・しょうが　1かけ
・酢　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・ごま油　大さじ1
・醤油　小さじ1/2
・唐辛子　少々
・花椒　10粒（あれば）

作り方
1. 白菜は5mm厚に切る。保存袋に入れ、塩を加える。チャックを閉じて振る。
2. 10分ほど放置して水を出す。放置している間にしょうがを千切りにする。
3. 白菜の水分を絞ったら、残りの材料を全て加え、よく揉み込んだら器に盛る。

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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年6月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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