【地球上すべてのかぼちゃをスープにしたくなるほど美味しい！】
駅にちゃいます。シーズンのね、秋の シーズンのかぼちゃの秋のバターナッツ かぼちゃのズッパーです。 はい、かたじです。え、今日はですね、秋 と言えばかぼちゃですね、バサナス かぼちゃ。おを使って、え、イタリアで いうズっパですね、スープを作っていこう かなと思います。かぼちゃね。秋は大変 甘くて美味しいです。特にバターナ かぼちゃは甘いんですけども。え、ただ ですね、カしたり煮付けして食べるの なかなかたくさんの量は食べれませんよね 。でもスープだったら美味しくたくさん 食べれます。今回ですね、簡単に、え、 甘くですね、美味しく作っていくので是非 ね、え、ご自作でも作ってみてください。 ではやっていきましょう。はい。ではまず 材料紹介ですね。このバターナツかぼちゃ 。これ1つ1kgぐらいあるんですけど、 ま、これ使っていきます。で、生クリーム ですね。普段僕スープとか生クリーム使わ ないんですけども、ちょっと滑らかになる のでちょっと買ってきました。あと コンソメと玉ねぎ1個にニンニクですね。 あと黒出しに冬ですね。ブランデワインで もいいです。あとですね、こちらバター ですね。バターも、ま、バターナかぼちゃ ちゃっていうだけあってね、相性いいので 、こちらも使っていきます。 [音楽] はい。じゃあ、バター穴つかぼちゃです けど、まずこれタレ抜いちゃってください ね。 [音楽] 抜いて皮を剥いていきます。 こんな感じです。で、これをピーラーで 皮きます。これでピーラーで皮向いてやっ てください。 はい。こんな感じで皮向きをました。そし たら、え、頭とおっきりですね、 切り落としておきます。 かぼちゃ硬いんで気をつけてください。寝 てる時。はい。 こんな感じですね。 これをま、 [音楽] あの、 いいサイズに切ってくんですけど、ま、 暑いと時間がかかるので熱く切るとですね 、 ま、これぐらいの厚さで切っていってます 。今回は似ていきますね、このかぼちゃを 。よいしょ。 はい。かぼちゃはこんな感じで切り終え ました。 で、玉ねぎは冷やしておきます。 はい。こんな感じですね。 で、あとコンソ作っておくので、水1L 用意します。 で、この水1Lにコンソメを10gですね 、 溶かしてこれを沸かしといてください。 はい、では作っていきます。ニク潰した ものですね。かけ入れていただいて、ここ にオリーブオイルを付いていきます。はい 、40ぐらい入れときます。 [音楽] で、ニンニクオイル作っていきましょう。 で、これでニンニクの香りがオリーブ オイルに移ったら玉ねぎ入れます。 玉ねぎをしりするまで食べていきます。 玉ねぎがしんなりしてき通ってきたらこれ でブランデを入れていきます。白前でも いいです。 火つくので気をつけてくださいね。 100c ブランデ使います。 [音楽] はい。で、しっかりアルコール飛ばせたら ここにを入れていきます。 ほい。 [音楽] かぼちゃ一気に入れちゃいますね。 で、かぼちゃ入れて、え、先ほどの温めい たこの絵ですね、水にしたものはそれを 一気に入れちゃいます。 これで沸かしていきます。 で、これでしばらく似ていきます。 はい、では10分寝たので 寝ていきましょう。こんな感じですね。 10分いました。で、これで、え、竹串と かでこうちゃんと柔らかいかオッケーです ね。すっと刺さるかどうか見てください。 オーッケーです。で、必ず忘れないように ニンニクですね。ニンニクは取っといて くださいね。お願いします。じゃないと ニンニク臭くなるので。ではこれ、え、 フードプロテサーでかけていきましょう。 はい。ではミきさにかけていきます。 ま、ミキさんにかけていくだけなので 大したことはないんですけども大事なこと があってですね、 あのしっかり時間かけて回ってください。 滑らかに したいので、ま、裏越ししてもらっても いいんですけど、しっかりフド、え、 ごめんなさい。ミクサーでかければ滑らか になるので しっかり時間をかけて滑らかにしてあげて ください。 はい。では回せてこんな感じですね。 かなり滑らかにしました。これ全部回して いきます。 はい。ではこれで綺麗に牛できたので 生クリーム仕上げでですね入れていきます 。 僕はたくさん入れないので 50ですね。50入れていきます。 塩10g入れました。あと最後にバター ですね。バターを仕上げて入れて仕上げ ましょう。バター [音楽] でこれでま、フレンキというバターモテ ですね。できれば完成です。 あの、僕はイタリア、え、しかも 南イタリアの料理なので、非常に、え、生 クリーム使用量が少ないです。 ま、そういったですね、生クリーム苦手な 方でもですね、食べれる、え、スープにし てあげます。では盛り付けていきましょう 。 え、シーズンのね、秋のシーズンの かぼちゃのズッパスープなので、非常に、 え、滑らかで美味しいですね。味も濃くて ですね。ね、バターナツかぼちゃはね、 非常に本当にスープ向きの美味しい かぼちゃだと思います。で、これにですね 、ま、お好みでですね、僕はこのトリフ オイルですね、シリアのですね、トリフ オイルをこう一回し入れて香りをプラスし ます。 そしてここに、ま、これは好みですね。 オイルはイタリアンパセリで はい。はい。秋のバターナッツかぼちゃの ですね。 非常にね、秋はかぼちゃが美味しい シーズンなので、これだとね、たくさん 一気に食べれるのでたくさん作って 召し上がってみてください。ではまた。 [音楽]
【地球上すべてのかぼちゃをスープにしたくなるほど美味しい！】
材料
バターナッツかぼちゃ1cannolo.cannoli0712@gmail.com
コンソメ10g
水1000cc
玉ねぎ１個
生クリーム50cc
ニンニク1かけ
vo100cc
バター20g
塩10g
🧑🍳 本チャンネルのテーマ
・イタリア・シチリアの郷土料理を、日本のキッチンで完全再現
・素材の“輪郭”を際立たせる、伝統に根ざした技法と美学
・「和 × 伊 × 島（シチリア）」の三位一体で、“土地・身体・文化”が調和する食を追求
📌 このチャンネルで得られること
・現地の食文化と背景を再解釈した、本場の“土地の味”
・家庭でも再現できる、プロの火入れ・下処理・香りの設計
・飲食のプロ視点で語る、レストランクオリティの構築法
・素材数を絞った“シンプルなのに深い”料理理論と美味しさの本質
👨🍳 運営者プロフィール
水上 公太（Kohta Mizukami）｜イタリア料理人・ブランド監修者
・元トヨタ自動車 設計士
・イタリア・シチリア島のミシュラン星付きリストランテにてシェフ
・岐阜で2店舗を経営：
- イタリア料理店「Osteria Caltagirone」
- シチリア菓子専門店「Cannolo & Cannoli」
・飲食業歴20年／経営歴8年以上
・アニメ×イタリアンのコラボ企画／商品開発監修歴多数
・書籍掲載多数
・“キッチンから人生を変える”をテーマに、
再現性・栄養設計・ビジネス視点を併せ持つ情報を発信中。
🏪 実店舗情報①：Osteria Caltagirone（カルタジローネ）
本場シチリアの郷土料理とワインを楽しめる“イタリアの空気感”を再現したオステリア
📍所在地：岐阜県岐阜市神田町4‐4（JR岐阜駅から徒歩10分）
📞TEL：058-266-6007
🌐 公式サイト：https://caltagirone-gifu.com
【営業時間】
ランチ：11:30〜14:00（土日祝のみ）
ディナー：17:30〜21:30（L.O.）
定休日：月曜／火曜ランチ
🍰 実店舗情報②：Cannolo & Cannoli（カンノーロ＆カンノリ）
シチリア伝統菓子「カンノーロ」を中心とした、日本初のシチリア菓子専門店。
アニメ作品との公式コラボ商品開発にも対応し、観光客・ファン層からも高い支持。
📍所在地：岐阜市金町2-14
🕙営業時間：11:00〜16:00
📅定休日：月曜・火曜（不定休あり）
📸 特徴：
・すべて手作業で仕込む、リコッタクリームやシェル生地
・アニメ×食の融合を軸とした限定コラボ商品も多数展開
▶️ 関連動画もチェック！
・【イワシのパスタ】 https://youtu.be/u79DUsh0xLM
・【ウニのペペロンチーノ】 https://youtu.be/BquhxxjmKUY
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