ご飯に合う秋おかず！鶏とれんこんのてりてり甘酢がたまらんうまさ・・！ほっくりジューシーな食感も最高
今日は鶏肉と連行のAmazonご紹介し ます。 こんにちは、しの野です。今日もご視聴 いただきありがとうございます。この チャンネルでは家族ご飯をテーマに収納の 食材を使ったレシピや日々のご飯作りが 楽しくなるようなそんなレシピご紹介して おります。是非チャンネル登録して楽しん でいってください。さて今日は鶏肉と連行 のアマズアご紹介します。になると甘味 食べたくなりませんか?ごっくりした味が ね、欲しくなるんですよね。今回は シャキッとした連コに鶏肉の旨味、そして パプリカの彩取り合わせて見た目にもね、 空を感じるご飯が進む。そんな一品ご紹介 していきます。動画ではポイントを抑え ながらご紹介していきますので是非最後 まで楽しんでいってください。それでは 作っていきましょう。 材料はこちらです。 それでは野菜の下処理からやっていきます 。まずはレコです。皮を剥きます。 そうしましたら連コを縦半分に切っていき ます。大きい連行の時は半分ではなくて4 等分にした方がいいと思うので食べやすい 大きさにしていってください。5mm幅 ぐらいに切っていきます。 そしてレコ切り終わったら大事なポイント です。水に晒らしておいてください。この ね、悪を抜いて変色を防ぐそんな役割が あります。はい、続いてはパプリカです。 1/4個分を縦半分に切って食べやすい 大きさにラン切りしていきましょう。 アプリカね、色取りが入って綺麗ですし、 栄養化もね、ビタミンもたくさん入ってる ので積極的に取り入れたいそんな食材です ね。切りました。鶏も肉今日は1枚分使い ます。取りも肉の下処理大事なのが水を皮 の間にあるぶよってしたところ。ここを 綺麗に下処理してあげるということが大事 です。ここにね、臭みがあるので臭みを 覗いてあげるのと皮がデロデロってしてる と食感にもね影響及ぼすのでね。そして 至るところにちょっと固めの筋があるので そこもね取ってあげると食べやすくなると 思います。 [音楽] はい。しましたら一口台に切っていきます 。気持ち大きめの一口台にしてください。 お肉が存在感なる仕上がりになるので 1人が綺麗いに着ました。そうしましたら 下味をつけましょう。 釣りおろし生姜。これはチューブのもので ももちろんオッケーです。揉み込んで ください。このままな染ませておきます。 それではね、調味料を合わせておきます。 醤油、お砂糖にお水 そして今回は甘ず編ということでここに この片栗り粉を入れていきます。後から とろみつけるとフライパンの底に付いて 固まってしまったりとかあると思うんです が、今回はこのタレに入れていくので絡み やすくてとても使いやすいタレです。 しっかり混ぜ合わせておきましょう。 レコン水にさらしておきました。こちらの 水気をね、しっかり取ってください。 キッチンペーパーを2枚ほど重ねて ぎゅギゅギゅっと水分をね、しっかり取っ てあげると綺麗に仕上がります。味も 決まりやすいです。そして下味つけた鶏肉 に片栗粉まぶしていきます。このね、 片栗粉がまずとしっかり絡むポイントなの と、鶏肉をね、水分を逃さず重脂に仕上げ てくれるポイントがあるので、ちょっと 一手間なんですが、片栗粉を全体にまぶし てあげてください。ということでね、 こちら鶏肉が下味付いていて、水気を切っ てペーパーで水分を取ったレコ、切りにし たパプリカと調味料混ぜ合わせてあります 。では、フライパンに移っていきたいと 思います。それでは炒めます。フライパン にごま油中火でいきます。まずは鶏肉から 入れていきます。この皮目を下にして入れ ましょう。そうすることによって皮が パリッとしてね、重脂になって皮の香ばし さが旨味になりますので皮を香ばしく焼く とさらに美味しさがアップします。 殻が焼けてきました。最初水分を含んでた お肉から水分がこう飛んでいくとこの焼い ている音が変わってきます。細かい バシバシバチっていう音になってくると 鶏肉のね、皮が焼けてきてるよっていうね 、です。見てみましょう。あ、美味しそう です。パリっと香ばしく焼けてみます。 裏返します。 そうしましたらここに電粉を加えます。 鶏肉の油をしっかり絡めてあげるような 感じでも一緒に焼いていきましょう。 で、こう裏を返しながら全体に火が回る ようにしていってください。白かったレコ が少しね、こう引き通ってくるようになっ てきます。もうちょっと火を入れていき たいと思います。加減は中火と弱火の間 ぐらいに落としていってください。はい、 このぐらいです。スれ粉に焼き色が付いて きました。そうしましたらここでパプリカ 加えていきます。プリカは生でも食べ られる食材なのと焼きすぎると皮がデロン としてきてしまうので後から加えていき ましょう。サプリカも油を馴染ませるよう にパッと食べましょう。そうしましたら 馴染んできたのでタレを入れていきます。 タレを入れる時に気をつけたいこととして は片栗粉が入ってます。これが沈んで しまうので1回くるくるって混ぜるように してください。チーズにしげる。そして 加減が強すぎると調味料入れたところから 固まりやすくなるので火は弱火にしておき ましょう。道具は今までトングで痛めてた んですけど最後はね、こういうヘラなどを 使うととてもやりやすいです。調味料入れ ていきましょう。しっかり混ぜ合わせて 弱火にして全体にざっと入れます。毎で 言うと4ぐらいにしています。水分が飛ん でね、ふツふツ言ってきました。焦がさ ないように、どこか1つが固まらないよう に絡めてあげます。 はい。こんな感じでだんだん絡んできてい ます。全体に味が絡んでとろみがね、 こんな感じに調味料の量がもう1/34 ぐらいになってます。とろみが付いた ところでお皿に盛り付けていきましょう。 いっぱもしっかりかけてと最後にごまを 振ります。 ちょっとね、こうひねって香り出して 気持ちすりごまにしてはい、こちらで 出来上がりです。 [拍手] [音楽] それではアマジいただきます。 うーん。アマズアン美味しい。レコの食感 もいい。アマズアンがしっかり絡んでて、 野菜もシャキシャキしてて、パプリカも 甘くて、アマズアンのお酢の酸味が ちょうどいいです。酢が強すぎるわけじゃ なくて、ちょっと柔らかい酸味なので、 家族みんなも食べやすいそんな味付けに なってます。是非皆さんこの秋に作って いただきたいなと思います。それでは今日 のおさいです。今日のポイント2つあり ます。1つ目、連行は切った後にしっかり 水に晒らして悪を抜くこと。連行は切っ たらすぐに水に晒らすのがポイントです。 悪を抜くことでエぐみを防いでシャキッと した食感を保ちつつ色も綺麗に仕上がり ます。2つ目甘ざ直前にしっかり混ぜ ましょう。加える直前にもう1度よく混ぜ てからフライパンに入れるととろみに村が 出ず滑らかに仕上がります。是非ポイント 抑えながら作ってみてください。はい、と いうことで今日は鶏肉と連行の Amazonご紹介しました。色取りも 良くて冷めても美味しいのでお弁当にも 是ひ作ってみてください。作ってみたよう の感想もコメントでお待ちしております。 うち夫フのチャンネルでは他にもたくさん のレシピご紹介しております。チャンネル 登録がまだだよって方、チャンネル登録し ていただけたら嬉しいなと思います。それ ではまた別の動画でお会いしましょう。 またね。バイバイ。
こんにちは、ぐっち夫婦です！
今回は「鶏肉とれんこんの甘酢あん」をご紹介します♪
こんがり焼いた鶏肉に、シャキッと食感のれんこんを合わせて、甘酢あんでとろ〜りと仕上げました。
パプリカを加えることで彩りも鮮やかになり、食卓が華やぎます✨
ごはんが進む味わいで、メインのおかずにぴったり！冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ◎
Hello, we’re Gucci Fufu!
Today’s recipe is “Sweet and Sour Chicken with Lotus Root.”
Juicy chicken and crunchy lotus root are coated in a glossy sweet-and-sour sauce.
With colorful bell peppers, it looks as good as it tastes. Perfect with rice, and also great for bento boxes!
■ 材料（2人分）
・鶏もも肉…300g
・れんこん…150g（中1節程度）
・赤パプリカ…1/4個
・塩・こしょう…各少々
・すりおろし生姜…少量
・片栗粉…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・白炒りごま…適量
【A】
・しょうゆ…大さじ2
・酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
・水…大さじ4
・片栗粉…小さじ1
■ 作り方
① 鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう・しょうがで下味をつけ片栗粉をまぶす。
② れんこんは半月切りにして水にさらす。パプリカは細切りに。
③ フライパンで鶏肉を皮目から焼き、裏返して火を通す。
④ れんこんを加えて炒め、透き通ったらパプリカも加える。
⑤ 【A】を混ぜて加え、とろみがつくまで煮からめる。ごまを振って完成！
■ ポイント
・れんこんは切ったらすぐに水にさらすと、シャキッときれいに仕上がります。
・甘酢あんは加える直前にしっかり混ぜると、とろみムラなく仕上がります。
🍳 使用アイテム / Our Favorite Kitchen Tools
・キッチンツール：OXO
・キッチン：タカラスタンダード「LEMURE」
https://www.takara-standard.co.jp/product/system_kitchen/lemure/
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・離乳食サイト「はらぺこベビー」
https://harapekobaby.com/
・カレーショップ「イエロースプーン」
https://yellowspoon-curryshop.com/
YouTubeでもレシピ紹介中🍛
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