「ドイツ風ポテトサラダ」　＃じゃが芋料理　＃じゃが芋のドレッシング和え　＃大人の台所Mチャンネル入門　＃家庭料理の苦手な人に

「ドイツ風ポテトサラダ」　＃じゃが芋料理　＃じゃが芋のドレッシング和え　＃大人の台所Mチャンネル入門　＃家庭料理の苦手な人に

ポテトサラダと言うと日本ではキュウリや ニン参ンが入ったマヨネーズ合えを想像し ますが、 世界中には同じポテトサラダでも作り方が 色々あります。今回ご紹介するこのドイツ のポテトサラダ。もちろん茹でるとこまで は同じですが、 じがいもを茹でた茹で汁を利用します。 じがいもゆで汁にはいしさが溶け出しので、この虹汁を用するのがセプトです。こに適量の塩、酢、リーブオイルを加えて旨味のあるのに作ります。 温かいじがいもにひたひになるように しっかりと振りかけてじがいもに旨味を 吸収させます。今回はその他にハム、 玉ねぎ、ハーブのみじん切り ざっくり混ぜて味を染み込ませます。この 少し水分を含んだじがいもなぜか日本の 前の日に作った味の染み込んだ肉じが想像 します。両方ともお袋の味です。

ポテトサラダは「マヨネーズ和え」と思っていましたが、ドイツでは「ドレッシング和え」でした。ハーブがたくさん入つてる酸っぱいじゃが芋のイメージです。世界ではマヨネーズ派とドレッシング派があるようです。
　昔のメニューでは「モスクワ風のサラダ」では必ずじゃが芋をサイコロ状に切って「マヨネーズソース」で和えたポテトサラダでした。
　そもそも、ロシアが発祥のこの料理は、豚の生姜焼きなど日本洋食の付け合わせにはぴったりなので定番料理になったんのでしょう。
　昔、「ポテトサラダぐらい家庭で作れ」と新聞でポテサラ論争が話題になったこともありましたが、今では家庭で作らずにお店で買うのが主流でしようか？