抱えて食べたい！ とろとろ 卵と チンゲン菜の オイスター炒め のレシピ 作り方
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チンゲン菜と 卵の オイスター炒め のレシピと作り方を動画でご紹介します。まいたけとチンゲン菜のシャキシャキ食感と、卵のとろとろ食感のコラボが絶妙…！オイスターソースのコク深いがクセになる、もりもりご飯がススむやみつきおかずです。
■材料（2人分/20分)
・豚バラ肉：120g
・チンゲン菜：2株
・まいたけ：50g
・塩こしょう：少々(下味用)
・ごま油：大さじ1杯(フライパン用)
☆酒：大さじ1/2杯
☆砂糖：小さじ1杯
☆しょうゆ：小さじ1杯
☆オイスターソース：大さじ1杯
・卵：2個
・塩：少々
・マヨネーズ：小さじ2杯
・だし汁：100cc(水：100cc、鶏ガラスープの素：少々)
・水溶き片栗粉：大さじ1杯(水：大さじ1杯、片栗粉：小さじ1杯)
■下ごしらえ
・チンゲン菜は2cm幅に切ります。
・豚バラ肉は2cm幅に切り、塩こしょうで下味を付けます。
・まいたけは食べやすく割きます。
■作り方
①ボウルに卵を割り入れ、塩とマヨネーズを加えて溶きます。
②フライパンにごま油を引き、豚バラ肉を加えて炒めます。肉の色が変わったらチンゲン菜の茎の部分を加えて炒めます。
③チンゲン菜の葉、まいたけ、☆の調味料を加えて炒めます。全体に火が通ったらお皿に盛ります。
④別のフライパンにサラダ油を引いて強火で熱し、①の卵を流し込みます。周りが固まってきたらざっくりと混ぜ合わせ、だし汁を加えてひと煮立ちさせます。弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、③にかけたら完成です。
■コツ・ポイント
卵は強火で一気に加熱し、半熟のうちにだし汁を加えてくださいね。チンゲン菜は芯を先に炒め、後から葉を加えると食感が残っておいしく仕上がりますよ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/47516
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