【無水カレー】玉ねぎとトマトの無水チキンカレー #food #cooking #料理

【無水カレー】玉ねぎとトマトの無水チキンカレー #food #cooking #料理

無水カレー作りました！
野菜の水分だけで作ってるから、素材の味がダイレクトに来て美味しい！

反省点
まずカレールウはカレーフレークのほうが、溶かすのに手間取らないので、フレークのほうが良いと思いました。

今回はトマトベースで作りましたが、玉ねぎが多いほうが食べやすいかもしれないです。トマトの酸味が苦手な人がいるかも。

鶏肉は今回骨付きでやりましたが、鶏もも肉などでもok!

I made anhydrous curry!
Because it’s made with only the water from the vegetables, the flavor of the ingredients comes directly to you and it’s delicious!

Points for reflection
First of all, I thought that curry flakes are better for curry roux because it takes less time to dissolve.

This time I made it with a tomato base, but it might be easier to eat if it had more onions. Some people may not like the sour taste of tomatoes.

I used bone-in chicken this time, but you can also use chicken thighs or other meat!

[レシピ]
トマト 600g
玉ねぎ 500g
カレールウ 80~100g
鶏肉 骨付き(鶏肉ならなんでもok!)
ニンニク

注意点として、蓋は極力開けないように。水分がなくなってしまいます。
カレールウは入れてから、ちゃんとほぐしましょう。

カレールウの分量は、この野菜の分量だと80gがおすすめ

水分の量で濃さが変わるので、控えめな量からやったほうが良いです

☆時間は合計１時間くらい煮込みました。中火です。　ルウを入れてからは弱火のほうが良いです

[Recipe]
600g tomatoes
500g onion
Curry roux 80~100g
Chicken with bone (any chicken is fine!)
garlic

Please be careful not to open the lid as much as possible. The water will run out.
Add the curry roux and then loosen it properly.

The recommended amount of curry roux is 80g based on the amount of this vegetable.

The density will change depending on the amount of water, so it is better to start with a modest amount.

☆I simmered it for about 1 hour in total. It’s medium heat. It is better to lower the heat after adding the roux.

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