小料理屋も顔負け【ねぎ豆腐】簡単なのに本格的！プロがあなたに伝えたいネギ豆腐は素材の限界を引き出した優しさ溢れる奇跡のおつまみ

小料理屋も顔負け【ねぎ豆腐】簡単なのに本格的！プロがあなたに伝えたいネギ豆腐は素材の限界を引き出した優しさ溢れる奇跡のおつまみ

もこれもあの名分量でいいです全然名分量 でいいんですあれいらっしゃい優しさが 欲しいね新年でさみんな色々ご馳走も食べ たと思うわねでもなんだかんだ慌しくて ちょっと心も体も優しさが足りなくなって ないというわけでね今日はねお豆腐とこの おぎを使ってほっこりとする優しくて簡単 なお料理作っていくわ よはいそれでは材料紹介行きましょうまず はお豆腐好きなだそしてまネギねネギを 好きなだけそして生姜に醤油片栗粉と鼻 カツオもしあれば昆布茶などを用意して いただけると嬉しいかなもう材料本当に こんだけで簡単に行き ましょうじゃまずはねお豆腐お豆腐は好き な大きさ に大体でですはい切てくださいそしておぎ さんおぎさんもここを取ったら斜め切り 大体一口で食べれるぐらいの大きさに緑の ところを使わない派の人は使わなくていい ですいやいやいや使うでしょっていう人 はい使ってくださいで緑のところはね ちょっとやっぱり硬いのでここはさっきの 白いとこよりも細く切ってもらえるといい かなっと思いますねはいこんなところで はいでも今日包丁使いませんこれだけです 丁さんお疲れ様クランクアップでござい ますはいそれじゃあねフライパン用意して もらってまずはネギ油も何も引かなくて いいのよ辛いしてくださいはいこんな感じ でフライパンで強みでいいです香ばしさ 香りを出していきますねこれをすることで 本当にネギのねいい香りが香りちゃんじゃ ないな誰香りちゃん てかりちゃんって言ったあああ中学校の時 に同級生にいたかおりちゃん何の話ちなみ にネギっていうのはさ薬剤料理とかにも 使われるしさ薬味っていうぐらいだからさ 体にはめちゃくちゃいいわけよで例えば 血液をさらさにしてくれたりとか風予防と かさ生活習慣予防にも良かったりとかする んだけどもとにかく実は一番伝えたいと ことがあって実はさネギメタボを防いで くれるんだってあのねメタボの原因の1つ に男性ホルモンの低下があるんだよね知ら んかったけど私もある程度ネギがいい感じ で焼けたらここで豆腐を投入いたします そしてここに軽くお水をそこからね1cm もない5mmもないぐらいかなちょっと だけこにいる感じお水がグツグツと沸いて きたら調味料類ね生姜を適当にはいこの 生姜を入れることで味が寝ぼけずに はっきりとねギュっと締めてくれるのでね 生姜もねそしてカツオ節これも好きなだけ でいいです鰹節多い方が旨味成分は しっかりと入ります本当はカツオ出しで やればいいんだけど出汁取る代わりに カツオ直接入れちまえばいいそしてもし あればでいいですある人はほちゃねこれは 本当に入れすぎるとウっと渋くなっちゃう ので隠し味てささささささあさあささささ はいこのくらいでこんなことしてる間にね 今の水どんどん蒸発してちゃうので ちょっと水足し ましょうここでしっかりと混ぜてもらって ここで一旦ちょっとだけ味見をして くださいはいネギの香ばしさと今入れた 旨味ねがしっかりとこの梅雨に出てるか どうか出てるわ意外とね本当にこれだけで 十分美味しかったりするのよでちょっと この豆腐を煮る感じにしつつお醤油をぐ りってい感じかなここもねあんまり強くお 醤油の味つけちゃうとせっかくのねお出汁 の味が台無しになってしまうのでここもお 醤油も少なめでいいですはいでこれで しばらくおにね火が通るまでちょっとだけ 煮ていきましょうあで味見しなきゃだめよ おし入れた時もねちょっと優しい味 にうん仕上げといてくれもうちょっと塩 入れてか なこのくらいかなじゃちょっと弱めとこか ねこのままだとね水分飛んじゃうといけ ないのでちょっと弱めにしといてそれで ここで登場片栗粉そう水とき片栗粉を作っ ていくこの水とき片栗粉分量どのくらい あいとか気にする人いるかもしれないけど そいちいちさじゃ片栗粉何gに水何cc 測るめんどくさくないそれ測ることの方が もうさ家庭料理ちゃちゃっと作りたい時は ある程度で作ってみるそうするとだんだん だんだん覚えてくからああこのくらいで いいんだなとかあこれくらい入れるとダメ だなってそれをレシピに頼って何cc何 グラムとか言って測りながらやってる方が 手間だし時間もかかるし何にも自分のため にもなんない自分が美味しいと思う味を しっかりと作るには自分の感覚を磨いて いくのことの方がが大事その手引きをかこ の飯ではしております とそしたらちょっと寄せておいてここの 水分にとろみをつけていき [音楽] ましょうこんな感じでもうお好みのとろみ がつけばいいのでこんな感じでよろしくっ てよでこのとろみをつけることによって やっぱりすごい優しさがプラスされるわけ よこの優しさが大事なわけよ人にはでそし たらねもうこの豆腐をこんな感じでコバチ とかにこうやっ てこんな感じでねコバチに持ってもらって もよろしいですしねこういう平皿 [音楽] にこんな感じでね平皿にこうやって持って もらってもなんかちょっとおしゃれな感じ ににはなるわねなんかちょっとね預けない な飾り少ないなと思ったらね入りごま なんかをね軽くちょっとかけてあげるだけ でねもうかなり見た目は立派な小料理屋 さんの料理になるわねはいというわけでね もう当然これはビールハイボール焼酎何に でも合うんだけど私がさ子夜なく愛する このお酒でさ行きたくなるわけ よというわけでねもうちょっとね我慢でき んからキッチンで行こハ飲みたいああ うまなんだこれ料理の動画じゃないのか これはさ日本人のさもう心の味みたいな もんよねしかもさ豆腐なんてさもう制約感 ないところかさ体にめちゃくちゃいいわけ じゃんねタンパク質も豊富だしさサポニン がさしっかりと働いてくれるからさ コレステロールをさ上手に抑えてくれたり とかねその他もろもろね大豆イソフラボン でさアンチエイジングとか色々あるわけも ほ体にいい上に優しいあかんわ これ優しさに包まれたなら思わず歌うわ はいというわけでございましてね今日の 料理いかがでしたかかまの飯ではねこう やってレシピなんかいりませんそして見て いただいてるだけでだんだん料理がなぜか 上手になっていくそんなようなね動画 そして家庭料理でちゃんとあなたの レパートリーに入るようなねいちいち いちいちあれどうやって作るんだったっけ え何g何Cなんてしなくてもいいのざっと 覚えておけばいいこれでこそやっぱりね レパートリーに入れていただける料理かな と思いますもしよろしければまた1度作っ てみてでちょっとずつ調整していただいて あなたの味を完成させていただけると 嬉しいかなって思いますねこれ当然ネギ だけじゃなくて他のお野菜入れてもらって もいいですしキノコね例えば椎茸しめじ 入れてもらってもまた美味しさ倍増します その時にあるものを使っいただければ よろしいかと思いますのでね是非作って 食べてみてねでかこかなかなかやるじゃん と思っていただけた方是非チャンネル登録 高評価よろしくお願いしますそれではまた 次回までバ [音楽] ちゃH [音楽] [音楽]

ネギの香りを引出しつつ優しく仕上げるプロの技は思ったよりも簡単よ💋

レシピなんて必要ない！
簡単にできてご飯のおかずにもおつまみにもなるプロがすすめる逸品料理。

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【動画内でかま子が使ってる調理器具】
包丁（関の刃物 三徳包丁 18cm ダマスカス鋼）
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まな板（まるいまな板 30ｃｍ）
https://a.r10.to/hNfU0V

大丈夫。料理上手になるのに“レシピなんていらないわ♪”
料理の作り方のコツを感覚的に学べる料理動画を配信してるわよ💕

鉄板焼・大衆イタリアン・魚料理屋・和食・居酒屋・イタリアンバル等、
様々なお店で経験を積んだ料理暦３０年以上の料理人かま子💋
そんなかま子が作る普段飯から学ぶ
本当に料理が上手くなるコツ＆料理知識をお伝えします💘

基本的には普段料理しない人が
「ん？これなら自分でもできるんじゃね？」って思ってもらえて、
ちょっと料理が出来る人は、
「え？そんなに簡単に作っちゃっていいの？」って思ってもらえて、
かなり料理が出来る人は
「へー！そんな技が…」
って思ってもらえるような動画を是非ご覧あそばせ💖

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BGM：https://bgmer.net/
挿入動画：https://pixabay.com/ja/

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