【節約レシピ】ワンパン蒸すだけ。作りおきできる簡単キャベツおかず

【節約レシピ】ワンパン蒸すだけ。作りおきできる簡単キャベツおかず

[音楽] もうウ気み三椒をバターに掘りあんだ みたいなやっぱりこれめちゃめちゃ 美味しいはいこんにちはいのりこです今日 はですねキャベツでございます冬になると キャベツって安くなるんですけど今のこの 10月の時期ってお野菜みんな高くない ですかだからね今日は今の時期ま割と比較 的コスパがいいキャベツを使った簡単 おかずをご紹介しようかなと思いますまず 早速作っていき ましょうキャベツですねいつもは半分まま 使い切りで私は作っちゃうんですけど今日 は1/4糸玉しか残ってないっていう人で も作れるように最小限のサイズでえご紹介 しますなのでこれ倍でも倍量でも倍買倍量 でもオ私はいつもねキャベツ600g ぐらい使っちゃう半分使っちゃうんです けど今日はね300gぐらいでこれをまず えっとね何でもいいんだけどこれね細い 切りにすんだよねこんな感じで適当に 細切りにしてきます千切りだとねあれなん ですけど私はこれをね1000じゃない 100切り100よりもちょっと分厚いな 10切りと呼んでますはいこんな感じでね あのキャベツは適当でオですでキャベツ だけでも十分美味しいんですけどちょっと ねこいつを加えると美味しい朝のおも ベーコンちゃんベーコンちゃんをります 大体ね50gぐらいブロックで言うとまあ 5cmぐらいこれをねうんとね細切りにし ていきますベーコンの代わりにソーセージ でも美味しいでハムだとちょっとね油が 足りないかなベコンの薄切りでもいいん ですけどまちょっと細切りの方が美味しい からこんな感じねはい切っちゃって くださいこれで下準備オッケーベーコンと ソーセージだったらベーコンの方が私は 好きなんですけどその理由はベーコンで ちょっと燻製の香りが付いてるんですよね なのであのキャにすごい相性がいいという ことでま作ってきましょうまずねえっとね 軽くベーコン炒めますでこれねベーコンの 油が少ない場合は必ずねあのオリーブ オイルとか引いてあげてくださいこの フライパンはまテフロン加工だし焦げつか ないので私はねベーコンは油を引かずに 焼いていきますまこれはねダイエット ポイントだよはいベーコンがあのね喜びの 声をねあげ始めますもうじじとそしたら こう軽くね うわーベーコンのいい香りベーコンをね 少しだけやっぱね炒めるとこの燻製の香り みたいのがねこうふわっと上がってくるん ですよねこれがたまらないこれめっちゃ 簡単だからなんかキャンプとかでも作れる と思いますあのキャンプってベーコンとか ソーセージとか買うじゃないですかそれの ちょっと余ったやつでいいでキャベツとか もなんか焼きそば作る時に残るじゃない ですかもだからそんなんあればオッケーで 軽く焦げ目がついてきたなと思ったら キャベツ入れてきますキベはい全部豆乳 豆乳そしたらここにお塩入れてきますも 今回はね塩だけで味を付けます塩は小さじ 1/2杯ですねこれ倍量にした時は ちゃんとね塩も倍量にしてくださいね そしてここに白ワイン50cc分入れてき ますで白ワインはねあのコンビニとかでも ちっちゃいサイズ売ってるからあ買って 欲しいこないだもサラダチキン作るに紹介 したんじゃないかなあのね私そんなに飲ま ないんですけどあの料理作るように必ず 買ってますでこれも白ワインの香りと ベーコンの香りがやっぱりすごく重要に なってくるので加えた方が美味しいです ただどうしてもアルコールダメっていう人 はお水でもオッケーそして最後に香りを 追加していきます今ベーコンの香り燻製の 香りアルコールの香り加えたんですけど 最後にねバターの香りを加えていきますで いっつもね実は10g加えるんだけど今ね ダイエット中なんで半分でいきますもう 5Gでこれをぽとっと上に落としますで これ別にダイエット中じゃないよっていう 人はあの10g加えてくださいま加えれば 加えるほど濃厚さ出てくるんででそれで バター上に乗せたら蓋をしますでこれで えっと10分ぐらいね焦げないように弱火 で10分ぐらい蒸ににしてあげて くださいはいでは10分経ちました見て オープニンキャベツバタ うわーキャベジが出ておりますああそして ねもうこのバターとベーコンとワインの 香りがたまらんのですよこれはねもう つまみとしても美味しし前菜とかねもご飯 のとも美味しいで最後にこのね白ワインの アルコール分をね飛ばしていきますこ軽く ねかき混ぜてちょっとねアルコールの強い 氷をね飛ばしてあげたらもう完成なんです わ私一応スパイスを専門にしている料理 研究家でございますので少しねこれに合う スパイスもご紹介させていただこうかなと 思っておりますでもうこのまま食べても 美味しいだからスパイス持ってない人は このままでも十分で十分でございます ただしスパイスをお持ちの方はですねまあ ね爽やかな白ワインとかこういうね軽い 香りに合わせる時は必ずコリアンダー コリアンダーっていうのはまパクチーの種 なんだけどパクとは全然違う爽やかな香り なので爽やかブースターと私は呼んでおり ます大体これを小さじ1/2杯ぐらいです ね結構超えちゃって大丈夫ですじ1/2杯 パラパラパラとねでなんか胡椒みたいな ピリッとしたアクセントではなくて馴染む ようなあの爽やかな香りになりますこれを 軽くかき混ぜてあげてうーんこね コリアンダーを加えることによってこの バターのこの濃厚な香りもこよりね爽やか に仕上げてくれるのよ結構ねおすすめもう うみ三椒バターにボリアンだみたいなもう のりすはいそしたらねもう完成ですこれを 盛り付けまこれは初々で食べてもいいんだ けど結構ねこれ作り置きできるあのおかず で私はねこれをいつも4倍量作るんですね キャベツ1玉分で作って1週間ぐらいかけ てこうじわじわ食べてきますはいこんな 感じね今日はね特にあのバター少なめにし てるからめっちゃヘルシー仕でございます まフランスとかだと今の量なキャベツに 対して大体バターを60gぐらい入れます だからもうすでに10以下ぐらいはい こんな感じでね可愛く盛り付けてあげたら ほいキャベツの簡単つまみの完成でござい ます食べ ましょうほいではではいただき ます うーんやっぱりこれめちゃめちゃ美味しい これ1年に6回ぐらい作ってるんですけど だから私人生でま50回目ぐらいなんです けどめちゃめちゃ好き白ワインとバターを 加えることによってキャベツが めちゃめちゃ甘くなるんだよねそれにこの 燻製のベーコンの旨味と香りが追加されて でコリアンダーで爽やかさが一気 に素晴らしいこれ気づいた人もいるかも しれないけど実はフランス料理のアンブー レっていう料理をちょっとアレンジした 料理なんですねこれはねもうフランスでも 人気なが前菜なんですねま今回私はこう スパイス入れましたけど私はスパイス入れ た方が好きですねなので皆さんも コリアンダーお持ちだったらぜひ入れて 作ってみてくださいということで今日も めちゃめちゃやせでした高評価と チャンネル登録もお願いしますじゃまた次 の動画でお会いしましょうまたね大根 ちゃんが今使ってないのでちゃんと浸る 用意してうわリッチな牛串ができました よ最高 H

【キャベツのアンブーレ風】
今日のごはん、お酒のおつまみにいかが？

倍量で作ってもすぐなくなります。笑

材料（2人分）
・キャベツ　1/4個　(300g)
・ベーコン　50g （ブロックだと5cmくらい）
・塩　小さじ1/2
・白ワイン　50cc
・バター　5g

スパイス（あれば）
・コリアンダーパウダー　小さじ1/2

下準備
キャベツは分厚い細切りにする。
ベーコンは細切りにする。

作り方
1. フライパンにベーコンを入れ火にかけ、1〜2分炒めて軽く焦げ目をつける。
2. キャベツ、塩、白ワイン、バターを加え、蓋をして弱火で10分煮る。
3. コリアンダーを加え軽くかき混ぜる。

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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年6月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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