【和食・主菜】胡麻ダレの和えしゃぶ

【和食・主菜】胡麻ダレの和えしゃぶ

【和食・主菜】胡麻ダレの和えしゃぶ

　ヘアサロンに行くと『#オレンジページ 』を読むんですけど、9月2日号が豚しゃぶ特集でした。その中で、粒マスタードドレッシングの和えしゃぶというのが美味しそうだったので、ちょっとアレンジして作ってみました。
　オリジナルのレシピでは、フレンチドレッシングに粒マスタードと塩揉み玉ねぎを加えたもので、茹でた豚肉を和えていました。もう少し彩りも欲しいし栄養も…ということで、今回の組み合わせになりました。レタスを入れることにしたので、コクのある胡麻ダレをベースにするといいかなって。
　豚肉は、バラ肉でももも肉でも肩ロースでも、なんでもいいと思います。しゃぶしゃぶ用に薄切りにされているのって、だいたいそのあたりの部位ですよね。レタスも、フリルレタスでもグリーンリーフでもサニーレタスでも、お好みのものを選んでください。
　塩揉み玉ねぎは、ほんとうは胡麻ダレで和えるつもりだったんですけど、すぽーんと忘れていました。あれ？ボウルが一個足りないな…と思ったら、背後の調理棚に玉ねぎ入りで鎮座していました。うずめは、しっかりしているように見えるドジっ子です…orz

★材料
・豚バラスライス（600g）
・カラーピーマン（3個）
・胡瓜（3本）
・フリルレタス（1把）
・玉ねぎ（1個）

★調味料
・市販の胡麻ダレ（150ml）
・砂糖（大さじ1）
・粒マスタード（大さじ1）
――お肉の下味用――
・塩（小さじ1）
・料理酒（大さじ2）
――お肉の下茹で用――
・顆粒昆布出汁（5g）
――玉ねぎの塩揉み用――
・塩（小さじ1と1/2）

★BGM
・”キャラメル・パーティー” written by shimtone : https://dova-s.jp/bgm/play12632.html