うなぎより美味しい！？笠原流【いわしの蒲焼き丼】
お子さんも喜んでくれるようなイワしの カバ焼き丼。十分油も乗ってるしね。 やっぱこのタレと三照の風味でね、ほぼ ウナぎに来てますね。ちょっと上に 乗っけるトッピングキュウリ小口切りにし ときます。2つまみぐらいお塩振って全体 に塩を馴染まして付けを絞って叩いた肉で あえとこうと思うんです。あとごま適量 梅キにしときます。 イワしはね、開いた状態までね、して くれる魚屋さんとか結構あるんで、これを 焼くんだけれども、薄力粉をまぶしとこう と思います。フライパンにサラダ油入れ まして、この身の方から焼いていこうと 思います。まずちょっとカリっとこういい 焼き目をつけましょう。これでタレを絡め ましょう。で、余分な油をね、ペーパーで 拭いて入れるのはお酒ね。お酒、みりん、 お醤油。あとちょっとお砂糖。 もうよくある甘辛な本とウナギのバ焼きの樽に近い味わいです。ウナギのか焼き感を出すのはね、やっぱ三照は必須ですね。ご飯を盛りまして緑のりを好きなり散らして もうちょっとなんかウナぎに見えてきました。 見えてきたでしょ? 先ほど作っといた梅とごまで会えたキリと白金い仕事をしてくれますんで。イワしの焼き丼完成です。 このからりにちょっとこの酸っぱい シャキシャキっとしたのが入ってくると 食べないわ。あ、これはいいわ。うん。
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#笠原将弘 #イワシ #蒲焼き #料理レシピ
22件のコメント
四半世紀ほど前にマイワシが捨て値だった頃に賄いで同じ様に作ったら絶賛されたのを思い出しました。
イワシの小骨が老眼鏡かけても見えなくなったのですが、個人的には小骨も好きです。
子どもたちには小骨くらい食べちゃう大人になって欲しいです。
鰻よりタレに旨さを感じてしまう
ズルして鰻のタレだけ買ってやっちゃおう〜😊❤
やたら中華産ウナギが出回ってるから近海モンのイワシなら間違いない🎉
エエ仕事と言いたいところやけど、
山椒が三流品やがな〜😂😂😂
けどイワシの蒲焼の缶詰！
ガキの頃はヨー食べた！
ヤッパ手抜きせんとタレ塗るのが
エエんちゃうん！
茄子も蒲焼にして一緒にしたら最高だがね！
今から作りたいがイワシが無い！
茄子で我慢しとくかぁ〜、、、
イワシの蒲焼き丼は大好きで良く作ってます😊味付けは似ていますが、きゅうりとかのせることはなかったのだ真似して作ります。今年はシワシが大漁みたいですね😊
イワシの蒲焼きよく作ったな
今年は暑すぎてあんまり料理しなかった
何かすいません(;´∀`)
勿論ショートなので実際に作るとなると結構な手間になる予感はしますが、薄力粉の付け過ぎとかタレが煮詰まり過ぎない辺りに気をつけてやってみます😀
作ってみようと😊 いわしの蒲焼き😊👏
お寿司いわしも食べたいなと思っていたとこでした❣️こっちに気変わりしました😍❤️ 小さい頃から蒲焼きのたれ大好き、山椒も、梅も好きなの大集合嬉しいです🥰
よだれ出た🤤
うなぎよりは絶対好き
鰻と梅干しは食べ合わせNG言われてますがイワシなのでOKですね
夏は酢の物、「タコ酢」良いな👍キュウリとワカメを三杯酢でワサビ溶かして😊😊
絶対美味いやつ。
作ってみます。ありがとうございます。
いわしの蒲焼きは実家の母が私が子供の頃よく作ってくれました。おふくろの味の一つです。
天才過ぎる…( ﾟдﾟ)
間違いなく旨いやつ
チョウシタの缶詰も美味しいが（笑）
洗い米が用意出来ていれば、炊き上がりと同じ位に出来ますね。
節約しながら、美味しい食事…栄養価も有り、仕事帰りの奥様方にも手軽でおすすめです。
子供に山椒は…？
大人は梅＆香味野菜をプラスでも…
開きさんまに小麦粉をまぶして、フライパンにサラダ油で身からカリッと焼き、余分な油をとって、酒・味醂・醤油・砂糖・山椒を入れて煮詰め、ごはん、刻み海苔、さんま、白ネギと小口切りのきゅうり（塩でもんで、しぼってゴマ梅肉和え）で出来上がりですね。作ってみます！
作ってみました‼️
うなぎにはなれなかったけど、イワシすごく美味しく、山椒たっぷりが美味しかったです😆