具沢山過ぎる💦秋のバラちらし‼️

具沢山過ぎる💦秋のバラちらし‼️

お猿のキッチン。 え、今回は秋のチラし寿司を作っていきます。材料はサンマ、もろっこ、明、レコーン、椎茸、イ、黒豆、カニカマ、卵。これであの作っていきたいと思います。 で、えっと、全部あの仕込み、え、 下ごいからやるので、ま、1つずつやって いきます。 えっと、じゃあまずは椎茸をちょっと 甘辛く炊きます。 まずここ位置付きを外して 1番下はあの硬くなってるんで取ります。 で、あの、乾燥Cだけ使ってもいいんです けど、 あの、どちらでもいいです。乾燥があれば もうそれで水に戻してこういうにスライス してってください。 で、これを鍋に入れていきます。で、こ、 ここも もったいないんで使ってください。 よし。 で、これを甘辛くき炊いていきます。水、 大さじ、水、大さじ2醤油、大さじ2 みりん、大さじ2 砂糖大さじ2椎茸は5個です。で、全部 同僚ですね。あの 砂糖、みりん、醤油、 水が全部あの同僚です。今回は椎茸に対し てそれを全部大さじ2杯ずつ入れました。 これを炊いていきます。 で、炊いてる間に 妙が 妙が下だけちょっと取って、 え、縦 4等分にカットしときます。 で、もろっこイン源は、ま、斜めに切って いきましょうかね。 あの、キさがあればキさでいいです。 ちょっと時期的に入らなかったんで、今日 はモロッコ因きます。で、えっと、レコン 、レコンは甘漬けにします。 で、ま、せっかくなんで、 せっかくなんで、ちょっと鼻型に切ります ね。 まず皮を剥きます。 で、椎茸がちょっと火入ってきたんで、 もうこれでいっかな。この、あの、今の 割合だとちょっとこれ2つ目すぎると だいぶ濃くなるんで、 ま、あの、好みにお任せしますけど、 ま、湧いてあの23分炊いたらもうあの、 完了でいいと思います。で、これじゃあ ちょっと置いときます。 で、それやってる間にちょっとはい。アマ を作ります。 はい。水 180。オ酢。 120 砂糖大さじ5 塩小さじ1/2 これで1回沸かします。 で、砂糖は酢に入れれば溶けるんですけど 、塩は溶けないのでちゃんとあの1回あの 人立ちさせてあの塩をしっかり溶かして ください。 はい、これで完成です。そしたらレコン やりましょうかね。レコンは まず ここ丸と穴の穴と穴の間にV字に切れ目を 入れたいので真ん中に こう切れ目を入れます。最初 でそれに丸の穴に沿って包丁を入れて 切り落としていきます。ま、これを 繰り返します。 で、あんまり力入れすぎるとバキって割れ ちゃうので 気をつけてくださいね。 ま、最悪これ鼻型にしなくても、あの、 スライスして甘ずで炊けばいいんですけど 、ま、ちょっとせっかくなんで ちょっとこういうのもやっていきますね。 今これでこういう状態になりました。で、 これでひっくり返して同じように でできるだけちょっと穴に沿って 丸くしてああげてくださいね。 結構割れちゃうかもしれないので本当あの 無理して鼻にしなくてもいいと思います。 はい。こういうなりました。で、これを スライスします。 スライスする間にちょっとじゃあこれをお 湯をお湯を沸かします。これでちょっと あの明ガ、明ガの甘漬けを作るので。で、 レコンはま、ま、好みの厚さでいいです。 で、煮物じゃないので 甘ずにつけるので素の物として食べるので 、あの、分厚いと食べづらいと思うので 薄めでいいです。 よし。はい、これで鼻型のレコンが いっぱいできました。ま、こんなに使わ ないですけどね。はい。えっと、まずこれ お湯が沸いたので、これは、えっと、明ガ です。ちょっと塩入れます。で、さっき カットした明ガで、明ガは、あの、ま、 そこまでしっかりあの、ボイルしなくて いいです。あの、さっとでいいので、 まあ、30秒ぐらいですかね。30秒 ぐらいボイルして、あの、すぐ出してあげ ます。 うん。オッケー。 で、今こうボイルした妙がこういう状態 です。 で、ここに さっき作った甘ず、 甘を入れます。 ほんで、ま、ちょっと紙をあの、ペーパー タオルとかをちょっと落としといてあげて ください。で、これちょっと冷蔵庫で 冷やします。で、この明ガをボイルしたお 湯で、さっきのもロッコ陰ゲを茹でます。 で、その間に卵を解いときましょうか。 卵1個のつもりだったんですけど、 ちょっと2個でいきます。 よし、じゃあ、ボイルしてる間にサンマを 下ろしていきます。まの下ろし方。 ま、頭を落として お腹んところお尻から切れ目を包丁を入れ てお腹を咲きます。で、これでお腹を 水洗いします。 はい。で、このサマを 、えっと、中骨が真ん中に骨があるので、 その骨に沿って 包丁を入れていきます。 こういう状態。 力入れずに 力入れると身が潰れちゃうので。 で、 ここに骨があるんで、 お腹の周りの部分ですね。で、これを骨に 沿って包丁入れて削ぎ落とす感じで 切り落としてください。 ほい。 で、これをま、一口サイズ に切って用意しときます。で、もロッコ 陰ゲももうオッケーです。これあの氷水に 落とします。 [音楽] はい。そしたらさっき の残りの甘ず レンスク スライスした鼻連コン でこれをえっと まあ5分ぐらい炊いてあげてください。 沸いてから5分ぐらいですね。 それでこれがさっきえっとボイルして甘ず につけた明画です。 こうやって色が出るんです。あの甘ずに けるとボイルしてから甘ずにけると綺麗な あのピンク色の色が出るのでこれあの色味 で あのチラし寿司の上に乗せますんで はい。レコンは沸いたらちょっと弱火にし て、え、5分炊きます。で、ここでサマ の焼きを作っていきます。はい。サマ の焼きは、えっと、サマ1尾なので はい。醤油 大さじ1みり大さじ1料理大さじ1 で砂糖大さじ1/2 これでテりえか焼きのタレを用意しとき ます。 はい。3えっとまずフライパンに油を少し 引いて サンに片栗粉をまぶします。ま、薄くで いいので。で、皮目から焼いていきます。 で、皮めにあの、少し焼き色が付いたら すぐひっくり返してあげていいと思います 。で、ひっくり返して かきのタ ちょっと中火にしましょうかね。 あの、焦がさないように気をつけて くださいね。 で、ただあの、しっかり煮詰めてあげない と、あの、テりも出ないので 、こうしてはい、蓋してオッケー。 これでか焼きが完成ですね。はい、次菌糸 卵を作ります。 ちょっとちゃんとやろうとすると、あの、 意外と難しいので、あの、ま、とりあえず あの、薄く焼いて千切りにするだけでいい と思います。 ま、あの、卵焼き出し巻きの鍋があれば、 ま、その方がいいと思います。あの、 ちゃんと四角になるのでね、これだとどう しても丸いので、ま、でもなければ全然 こういうのでも、ま、どうせ千切りにする んで。 で、これをひっくり返すのがちょっと大変 だったら、ここに箸を置いて、ここに息を 拭きかけます。 そしたらこうやってなるのでピロン っていうやり方もあります。 はい。オッケー。 あ、卵1個で十分だったかな?はい。油を 薄く引いて こうするでしょ。で、周りを 剥がして、ま、長い再橋があればいいと 思うんだけど、ま、こうやって押さえます 。箸をここに固定させます。で、ここに 息を吹きかけます。ふっと。 そしたらこうやってなるのでピロン でオッケー。 2個だったらこのフライパンで 3枚焼けますね。ぐるぐるぐる で端を置いてこっちに固定させてここに息 を吹きかける。 そしたらめくれてくるんで。で、これを ピロン。はい、完成です。あ、完成じゃ ないか。これを刻みますんで、 暑いと切れないので、あの、少し冷まして からにしてくださいね、菌糸卵は。 んで、えっと、酢飯しを作ります。 ま、これで大体2人前ぐらいですね。え、 お米400gあります。 で、酢飯しと言っても酢がないので ガリです。寿図の代わりにガリを使います 。で、ま、あの、大人は結構これがこれで いいと思うんだけど、子供だともしかし たらちょっと食べれないかもしれないので 、ま、あの、お子様用だったら、あの、 寿司を使ってください。その方がいいと 思います。で、寿司図は、ま、別にあの、 スーパーで買ってきても、あの、売ってる ような寿司で十分だと思います。 で、ま、もし、あの、家で作るんであれば 、あの、酢と砂糖と塩でできるので、その あの、割合も、あの、載せとくんで、ま、 参考にしてみてください。 はい。えっと、こんぐらいかな? ごま、白ごまですね。 これで混ぜていきます。ガリもあの好みの 量でいいと思います。大体これで400g でガリがうんと まぐらいかな。30か35gぐらい。ま、 1割ジャックですね。ご飯の量に対して。 ん、もっと入れよう。 で、ガリの甘ずもちょろっと入れてあげる といいかも。 ガリ結局40g 入れました。400gに対してガリの刻み が440g で、えっと、ガリが、ガリが使ってた アマズを少し足しました。うん。な、これ ぐらいでいいかな。あの、もっと入っても いいかもしんない。あの、それは好みでお 任せします。さ、それでは菌糸卵 を切っていきます。 ちょっと2個じゃ多かったね。1個で十分 でした。 暑いと、あの、菌糸が暑いと切れないので 、本当、あの、少し粗熱取って少し冷まし てからにしてくださいね。 はい、オッケー。禁止卵が完成。 はい。えっと、 お皿にこれご飯400g。最初200g 引いてで間に刻みのりをちょっと 挟んでその上からまたご飯を乗せました。 ま、ご飯、あの、のリをね、上に上から 振っちゃうとちょっと見栄えがね、あの、 ちょっとあまり良くないので なので、あの、でも、のり、のリの味が ちょっと欲しいので、のりは、あの、 真ん中にちょっと挟むような形にしてみ ました。で、菌糸卵バーって禁糸卵引いて もいいんですけど、 ま、こうやって 感覚で置いてあげると結構綺麗に見栄も また変わってくるので、ま、この辺は好み で全然いいと思うので、あの、好きなよう にやってください。 で、 サマ はい。 で、カニカ。 カニカマは卵の近くに置いてあげて ください。 その方がカニカマの赤が生えるので 黒豆黒豆は白いとこに適当に で もっこ陰源 まキさ屋があればキさ屋が いいですね。 で、レコン。 レコンは半分にカットしました。 明側ちょっと添えてあげる感じで でいくら よし んで 3萬の上にちょっと5を落としてあげます 。えっと、これで全部乗ったかな?うん。 こんな感じです。 はい、完成です。秋のバラチラシです。ま 、あの、ぐ、表以上に、あの、具ダさすぎ て、あの、ちょっと具多すぎたかなとは 思ったんですけど、ま、この中から、あの 、ま、本当好みの好きなものだけ入れれば いいと思うので、今日は、ま、とにかく あの、ま、いろんなものをとりあえず載せ て、ま、あの、こういう風になるよって いうのもちょっと見てもらいたいなっての もあったので、 とりあえずあの、ある材料をもう、あの、 ひたすら準備して、あの、載せてみました 。で、あの、黒豆なんか黒豆とか栗の感に てこういう甘いたものってのも、あの、 すしとは、あの、結構合うので、あの、 いいと思うし、ま、そのどちらかでもいい と思います。で、あの、黒豆ってのは やっぱ、あの、黒い色ってのが意外とあの 、他の色が吐いたりするので、あの、 ポイントになるので見栄えがまたちょっと 変わってきます。まあ、でもサマのカロニ が、あ、サマのかきがあるので、ま、黒豆 もあの別になくてもあってもどっちでも いいと思いますけど、ま、あの色々こう いう黒豆なんかも、あの、こういう バラチラシなんかに合いますので、ま、 好みで色々試してみてください。で、あの 、好みで、あの、これにまた、あの、お 刺身とか入れても全然いいと思います。 マグロとか生の回線物あのホタとかでも あの全然いいと思いますんで バリエーションはもうあの何も無限にある のであの本当好きなものをちょっと色々 入れて試してみるのもいいと思います。 ちなみに今気づいたんだけど多分椎茸を 入れるのを忘れてるのでこれはせっかく 仕込んだ椎茸もあのこれ椎茸なしになり ますのでまその辺はお任せします。 はい、以上です。 高評価とチャンネル登録よろしくね。

お家でできるかんたん料理を紹介✨
今回は秋の味覚を使ったバラちらし‼️

材料
白飯
甘酢生姜(がり)
白ごま

ちらし寿司の具
秋刀魚　椎茸　卵　モロッコインゲン
いくら　カニカマ　レンコン　みょうが
黒豆　

寿司酢
酢　大さじ3
砂糖大さじ1と1/2
塩　小さじ1

椎茸甘辛煮
水　大さじ2
醤油　大さじ2
砂糖　　大さじ2
みりん　大さじ2

甘酢(みょうが、蓮根用)
水　180cc
酢　120cc
砂糖　大さじ5
塩　小さじ1/2

蒲焼きのタレ
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
料理酒　大さじ1
砂糖　大さじ1/2

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