肉じゃがを超える!? 鶏じゃがのカレー煮｜鶏もも肉×じゃがいもでボリューム満点

肉じゃがを超える!? 鶏じゃがのカレー煮｜鶏もも肉×じゃがいもでボリューム満点

[音楽] 今回は煮物アレンジ鶏じガのカレーをご 紹介。鶏肉を使った基本的な肉じガを ベースにカレー風味にアレンジしてご飯が 止まらない悪魔的な煮物に仕上げました。 も是非最後までご覧ください。高評価、 チャンネル登録もよろしくお願いします。 [音楽] まずは鶏モ肉から切り出していきます。 必要に応じて余分な皮や筋、軟骨などを 取り除いてください。 壁応えのある一口台に切っていきます。 1枚分全てカットします。 こんな感じ。 鶏肉はこれで終了。 じゃがいもを切り出していきます。 しっかり洗ったら皮を剥いていきます。 [音楽] じがいもが役になるのでゴロっしていきます。こんな感じ。ボールに移しを貼ります。調理直前に晒らしで度に電粉が抜け崩ずれ防止になります。残り全て同様にします。 [音楽] [音楽] このまま放置 玉ねぎを切り出していきます。 電池を切り落とし、半分に割り、皮を剥き ます。 [音楽] 芯を取り除き、1、2cm幅の串切りにし ます。 こんな感じ。 1玉分全て切ったら軽くすぎ洗いし、ザ に揚げ水気を切っておきます。 [音楽] ニン参ンを切り出していきます。 両端を切り落とし、食べやすい大きさの ラン切りにします。 こんな感じ。 [音楽] フライパンを火にかけ、サラダ油を引き な染ませます。 [音楽] 鶏肉を投入し、表面に焼き色がつく程度に 炒め進めます。 [音楽] ニン参ンと玉ねぎを加えます。 全体的に油が馴染む程度に炒めます。 じがいも入し23分 程度めます。材はしっかり炒めることでをしずれ防止になります。 [音楽] 和風出しを400mml座。 具材を馴染ませ沸騰させます。 [音楽] 沸騰してきたらこまめに悪を取り除き23 分程度炊き進めます。 [音楽] 23分経ったら味付け。 砂糖を大さじいっぱい加えます。 濃い口醤油を大さじ3倍加えます。 [音楽] みりんを大さじ2杯加えます。 [音楽] 軽く混ぜて馴染ませます。 [音楽] 蓋をして炊き進めます。 火力はこんな感じ。 10分ほど炊いていきます。 途中1、2回軽くかき混ぜてください。 引き続き蓋をして炊き進めます。 [音楽] 10分経ったら蓋を開け、じゃがいもの火 の通りを確認します。 ほぼ火が通っていたら火を止めます。 仕上げにカレー粉。 カレー粉は風味が飛ばないようじゃがいも に火が通った調理終盤で加えます。 火をつけ軽くかき混ぜます。 [音楽] サイド蓋押し5分程度炊いていきます。 [音楽] [音楽] いい感じに炊き上がりました。 [音楽] [音楽] お好みでパプリカを添えます。 続いてゆで卵。 [音楽] 鶏ジャガーのカレーを作りました。 [音楽] いただきます。 [音楽] 一口食べるとまずほのじゃがいもから 広がる優しい山み。そこにカレーの香りが ふわっと絡み、思わずご飯を描き込みたく なる味わいです。鶏も肉はしっとりと 柔らかく煮えていて、噛むごとに旨味が じゅわっと溢れ出ます。玉ねぎとニン参ン の自然な甘さでぼっとします。とっても 美味しいです。添えたパプリカの色取りで 見た目も で食欲をそります。皆さんも是非お試し ください。今回の動画が良かったら高評価 、コメント、チャンネル登録をよろしくお 願いします。 ごちそうさでした。 [音楽]

創業21年
和食屋を営む
アラフィフ夫婦が
お家で出来る簡単レシピをお届け♪

日々旬味旬菜 山本
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グッズはこちらから購入出来ます！！
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【料理のツボ】おかみのWACOです。

美味しいレシピは たくさんありますが
あれっ？って思うレシピに
出合うこともあると思います。

美味しく作る方法は
数え切れないくらいありますが
失敗するポイントは
共通することが多いです。

料理のツボでは
失敗しないレシピ動画を
コンセプトに
お届けしています。

またご家庭で調理しやすいよう
スーパー等で誰でも手に入れやすく
一般的にご家庭で常備してあるような
食材や調味料を使って
お届けしています。

ツボさえ押さえれば
あなたもプロの料理人♪

レシピにプラス、ほっこりできる時間も
お届けできればと思っています。

どうぞよろしくお願いします！

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2004年3月から愛媛県松山市で
和食料理店
【日々旬味旬菜 山本】を
夫婦で営んでいます。

動画に関するお仕事はこちらまで
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プロ目線で
美味しい・簡単にプラス
失敗しやすいポイントを
お伝えするレシピ動画を
コンセプトに
配信しています。

レシピ通りに作って
美味しくならない事は
よくあると思いますが
失敗するポイントは共通しています。

料理のツボを押さえて
楽しいクッキングライフを！！

配信日
毎週　木曜・日曜　17時予定
※お店の営業状況や編集の状況で
変更になる場合があります。

お料理の質問・リクエストは
コメント欄から受け付けます！

お気軽にどうぞ！

◆和食を中心にお届けしていますが
毎日のご家庭でのお料理のヒントに
なればと、入手しやすい調味料や
食材を使って他の国のお料理の要素を
取り入れたメニューをお届けすることも
あります。

◆動画内で使用した食材のヘタや
余りなどその後の使い道等の詳細は
動画が必要以上に長くならないよう
省いています。
食品ロスにならないよう賄い飯等で
使用しています。

◆当チャンネルでの調理法等は
あくまで1つのご提案です。
取捨選択しご自身の考え方や状況に
合わせた調理のヒントにしてください。

◆当チャンネルでは必要に応じて
食品添加物を使用することがあります。
食品添加物＝体に悪いものと
認識されることもありますが
認可がおりているものは
通常の範囲内で使用する分には
問題無いと解釈し
使用しています。
食品添加物について↓↓↓
https://www.mrso.jp/colorda/lab/3102/

◆発酵食品の使用について
発酵食品を使用するにあたり
特に加熱調理では栄養価が損なわれる
といった説もあります。
個人レベルで調べることが出来ないので
真意が不明な部分はありますが
私たち飲食店に携わるものとしては
第一に美味しく食べられることを
考えています。
栄養価の部分に関しましては
ネットを用いてある程度の
下調べは行いますが
完璧な提示が出来ないことは
ご理解ください。
※他の食材・調味料等の成分や
効果・効能等につきましても
同様です。

◆撮影の画角の都合上、
まな板の上にお鍋やボウル
うつわ等を置いて
調理や盛り付けを
行う場合があります。
まな板に触れる部分は
十分に洗浄しておりますが
ご家庭で調理を行う際は
ご注意ください。

◆ショート動画は1分の尺のため
端的な表現と興味を持っていただける
表現の2点に注力しています。
地味なポイントだったり
多くの方が認知していると
想像されるポイントについては
割愛させていただく場合が
あります。

◆コメントは基本全て公開して
いますが、視聴者さまや
当店・当チャンネルの関係者
お客さま等、目にされた方が
少しでも気分を悪くされる恐れが
ある内容のものに関しましては
運営の判断で非公開とさせて
いただきます。
ご了承ください。

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【鶏じゃがカレー煮】

4人前
〇鶏もも肉 1枚 320ｇ
〇じゃがいも 3個 400ｇ
〇玉ねぎ1個 250ｇ
〇人参 1本 120ｇ
〇サラダ油 大1

〇和風だし 400㎖
(水400㎖ 和風顆粒だし 小1)
〇濃口醤油 大3
〇みりん 大2
〇砂糖 大1
〇カレー粉 小2

〇調味料入れて蓋して中火で10分
〇カレー粉入れて蓋して中火で5分

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【炊飯器調理について】
調理機能の付いていない炊飯器は
炊飯以外の調理を行う場合リスクが
ありますので、ご理解の上調理を
行なってください。

【味付け・調味料の配合について】
※割合はお好みで変えてください

※調味料は種類やメーカーが
変わると、塩分濃度や糖度
香りやコクが変わります。

お好みの味付けに調整して
ください。
調整の仕方が分からないよう
でしたら、コメントして
ください！

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動画制作概要

▼カメラ
SONY ZV -1
GoPro HERO11 Black

▼編集ツール
Windows10
MacBook Pro16

▼編集アプリ
Adobe Premiere Pro
Photoshop

▼イラスト

https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word_id=16&word

▼BGM・効果音

https://dova-s.jp/bgm/index.html?page=7

https://soundeffect-lab.info

https://www.c-ongaku.com/

効果音：ポケットサウンド – ​⁠​⁠

▼モーション素材

https://www.motionelements.com/ja/

▼編集者
大将のけんぢ

▼演者
女将のWACO