第４回 お洒落なごちそう オレンジ鶏
[音楽] さまの明日のレシピ今夜はおしゃれなご 馳走オレンジ [音楽] ドリ最近女性の間ではフルーツを使った 料理が人気です果物が持っている甘さや 酸っぱさや香りが肉や魚と出会う時新しい 美味しさが生まれるのですね今日は私の 料理教室でも大人気のオレンジ鳥を鹿児島 の色々な柑橘類でおしゃれに美味しく 仕上げますえ今日は鶏肉桃肉を使います もちろん鹿児島の自撮りです鹿児島の 自撮りはコのある旨味そして柔らかい肉質 なのに歯応え食べ応えがあるのが特徴です よ ねしっかりと塩コシしたらフライパンで 皮目から焼き付け [音楽] ます耐熱のこういったグラタン皿のような お皿を用意して鶏肉を並べていきます開い たフライパンでニンニと玉ねぎを炒めます 玉ねぎは肉の隙間に埋めるように入れるの が ポイント鹿児島の美味しい柑橘類 ああいい 香りでこちらもあより甘みが強い皮の部分 に香りの粒カプセルみたいなのがあるので 切った時にふわっとアロマが溢れ出るん ですね皮目にちょっと粗い粒子のお塩を パラパラっとちょっぴりずつでいいので 蜂蜜をかけ ます並べていきましょう タイムの相性がまた抜群なんですね仕上げ にスイートスプリングの ジュースグリルで13分オレンジの表面が こんありと焦げるぐらいになれば 出来上がりさあどうか な甘くて爽やかうっとりするようないい 香りです [音楽] 鶏肉にオレンジを乗せて焼いただけなのに とても豊かで複雑な味わい旨味塩気甘み 酸味の四重層ですさらにもう1つワインの フレッシュなアロマが溶け込んで美しい ハーモニーが加わります明日のレシピに いかがです かあなたのエネルギーになりたい日本 ガスDET
豚肉にりんご、メロンに生ハム、いちごとフォアグラ‥‥。
最近、女性の間では、このようにフルーツを使った料理が人気です。
果物の甘さや酸味が肉や魚と出会い、新しい美味しさが生まれるのですね。
今回は沢樹さんが主宰している料理教室でも大人気の「オレンジ鶏」を、
鹿児島の豊富な柑橘類を使ってちょっとアレンジしてみました。
▽沢樹舞のあしたのレシピ｜KKB鹿児島放送 月曜日23時10分〜
http://www.nihongas.co.jp/hidamari/ashitarecipe/
▽日本ガス株式会社
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