【酸味とピリ辛のバランスが絶妙！絶品“トマト麻婆”！】トマト３個を豆板醤でピリ辛に！ 中華の巨匠・五十嵐美幸シェフ伝授！ 澤井志帆のキラキラも登場！
[音楽] [音楽] 美先生この時期は梅雨のじめじめで気持ち も沈みがちになっちゃいますよねなん だろうねこのちょっとじっとしたのって なんかなんか重くなるよねそうなんです 食欲もあんまり湧かないですしね確かに そんな時にぴったりな梅雨のじめじめを 吹き飛ばすレシピ知りたいですじゃあ やっぱりそのさっぱりしてるけどでも しっかり栄養は取りたいよね私のおすめな トマトマーボどうですかトマートマーボえ 組み合わせたことないですほマーボ豆腐の お豆腐の代りにそこがトマトになるえ豆腐 を入れないんですかそうすっっごく あっさりしてやっぱ爽やかなんだけど しっかりお肉も食べれるので栄養満点でお すめです今回は酸味とピリカラのバランス が絶妙梅雨のじめじめを吹き飛ばす絶品 トマト [音楽] マーボ材料はこちらなんとトマトは3個 たっぷりと入れるのがミ牛挽き肉は合挽き を使用中華の定番登板ちゃんでひりからに 仕上げていきますよまずはまちょっと包丁 の腕試しということではいえっと万能ネギ をね小口切りでいきましょうかあ万能ネギ の小口切りは任せてくださいもう得意技に なりましたからりましたはいじゃまず半分 にはいもうちゃんと覚えてるねもちろん ですよもうもっと褒めて くださいはいてはい小口切りとかって結構 苦痛になる作業じゃないでもなんかやり方 とかすごい綺麗に切れるようになったら なんか気持ち良くなるよねそうなんですよ もはやこの無心でネギの小口切りをする ことがストレス対になるうんなんかこう 没頭できますよね単純だね長ね単純なです これが私の良さですよね長身 先輩三先生も没頭タイプでストレス解消で あることを始めたそうなん です料理以外のことを触れようと思って うんじゃあちょっとゲームとかでやったら 気分転換になるんじゃないのって言って 携帯ではいゲームを初めてこダウンロード したえどんなゲームなんですかち崩して いくやすひたすらなんかえブロックみたい なはいあの何千面まで行っちゃっても なんか主人がもう本当にやめた方がいいと 思う逆にストレスになると思うよって言わ れてそ私これ何のためにやってるんだっ け料理以外のことを考えたいなってすごい 思うからなんか無になるのをねやりたいよ ねなんかおすめないおすめですか私はあの 部屋を真っ暗にして1人でホラー映画を 見るのがもう最高にストレス解消になり ますマジではいやばくない大丈夫な疲れて んじゃない疲れてないんですよもうそれを 見てより元気になっちゃうストレス解しに ホラー映画おすめですさあ続いてトマト たっぷり3個を4等分に切っていきます4 等分っていうこと結構一口が大きいですよ ねでもトマトってほら柔らかいじゃない はいうんなので結構大きめに切ってあげて でちょっと煮崩れるぐらいがちょうどいい かなと思いますトマトってさ4コとがさ そっちのがお得だったりするじゃないでも 4個ってなかなか使いきれなかったりさ 使いきれないもうトマトマーボはねトマト の消費ですナンバーワントマトをたくさん 使うためにマーボアンと合わせるなんて なかなか思いつきませんよ ねマーボーナスもあるじゃんはいうんだ から他になんかあってもいいんじゃないか なと思ってさっぱりしたお料理をと思って あの考えたみうんそうなんですねマーも あっていいはずだと思って確かにありそう でなかったですもんねそう うんこれでした準備は完了それでは炒めて いきますよ今日合挽きを使っていきたいと 思います合挽きの方が力強いどっちかたら そう豆腐豆腐じゃなくてトマトなので さっぱりしてるので合挽きの方が合うかな と思いますじゃあまずごま油を入れてみ ましょうはいねそして次に合挽き肉を炒め ていきます温まってなくても入れて大丈夫 でもうコドスタートで大丈夫ですちょっと 火を強めてあげてくださいはい逆に温め ちゃうと逆に肉は固くなっちゃうので逆に このゆっくり炒めてった方が私は好きかな でこれはもうほぐすようにでいきましょう はいお肉はしっかり火を通して生臭さを 消していきますよたまに生臭さいねあの 残っちゃうのっていうのは火がしっかり 通ってないのにスープとか入れちゃうから うん へえしっかりもここで痛み切っちゃうこと が大切なんですねなのでおのさを消して あの逆に旨味と香ばしさをこで出して あげるお肉にしっかり火が通ったら火は 弱火にして調味料を入れていき ますニンニ生姜そしてピリカラに仕上がる 登板ジ中華の甘味噌天面ちゃんを入れ たらさあここでみゆのケーキポイントここ でですかトマトを引き立てるために入れる のがこのお味噌ですえこお味噌入るとこれ がちょうど味のつなぎになるのそうなん ですかダブル味噌でそう旨みアップトマト との相性がいい豆腐とかだったらこういう 甘い味が染み込んでいくんだけどトマト だったら結構あっさりしてるので逆にそれ をつぐものが必でその中やった結果合わせ みが1番うんへえすごいワンポイント ですに隠味になるので続いて醤油酢砂糖を 入れてよく炒めていきますやっぱりお家で 美味しく作るのには炒める順番が大事肉を 炒めた後にコ野菜を入れたりとかして香り を足さしてで今度はここで味付けをして いくうん全然違うでしょなんか全然違い ます香りがまず違いますね味がついたら ここに中華スープを入れてしっかりと沸騰 させていきます よいつも家庭で作る時はスープも一番最初 の方に入れちゃってた もったいないですねよしいい感じに沸騰し てきましたねましたはいそしたら一番 ちょっと強火に下げてくれるうんオッケー そしたら止まいっちゃってはい一気に一気 に入れてくださいはいわかりましたそし たらキメラで髪混ぜてあげてくださいはい 優しく 優しくでトマトはもうすぐ崩れてしまうの でもうこの少し混ぜたらもうとろみをつけ ていきますとろみ得意とろみ得意ですよ もうこれも覚えました じゃあちょっとゆっくりねはいちょっと ずつこうここに優じゃないこうですよね これでちゃんと まぜ全体全体ちゃんと復習してるんだ家で もちゃんと復習してミ先生の技を勝てやて ます すごいそした今度はこのタがトマトに絡む ようにざっくり下からそうそうせてあげる ようにこはいあトトラすごくしんなりし ましたね柔かくなってきてはいいいんじゃ ないあ美味し そういい感じだね最高ですあラメはバッチ しよ ばっちりちょっとだけでいいんですね輝い てくんのこうやって本当だもうトマトが私 にかけないくらいキラキラしてるいやでも こっちもだいぶこっちキラキラすごいよ どっちの方が えこっちかな たトマトのがけてきたら 完成きれに盛り付けて最後に万能ネギを 散らし たらトマトバーボ完成 [音楽] です ます うマートの感とこのマーボのコ相性抜群 ですねあるでしょあいますなんか普通の マーボーがも本当にこのちょっとあっさり でもちゃんとコもあるあね全然合うでしょ 合いますやっぱりこれ繋げてるのが やっぱりねあの味噌なダブル味噌ラブル 味噌大事はい合せ味噌が本当に日本人の下 に合わせてくれて入れ ます うーぱ美しい うん美味しいよねあとトマトをそこまで 加熱してないのでちゃんとこう食感もカも 残ってるの壁具もありますやっぱね大きく 切ってこう軽くに込むもう本当にこれね このちょっとっとした時にすめかな確かに そうじゃせちゃん今日のポイントは大丈夫 ですか大丈夫ですたっぷりのトマトと ダブル味噌で梅のじめじめバイ [音楽] バイ
トマトの酸味とピリ辛がたまらない
「トマト麻婆」をご紹介！
なんと使うトマトまるっと３個！
「トマト消費率ナンバーワン！」
お徳用のトマトをたっぷり使って堪能！
豆腐でもナスでもない新たな麻婆「トマト麻婆」
2023年6月21日（水）放送
※動画内の情報は番組放送時のものです
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2件のコメント
トマト好きには堪らない🤤🍅
ストレス解消におすすめのホラー映画を教えてください。