そうめんチャンプルー（2024年7月2日放送）【３分クッキング公式】

そうめんチャンプルー（2024年7月2日放送）【３分クッキング公式】

皆さんこんにちはこんにちは今日はそめ チャンプルーをご紹介します野菜の彩りを ゆかした夏らしいそめの炒め物ですはいツ を使っているのでお肉とはまた違った軽め の仕上げになるんですよねはいぜひご覧 くださいテキストは31ページですそめ チャンプルーをご紹介しますでは作り方お 願いしますはいまず色野菜下りしていき ますニンジンはですね3cmに切って皮を 向いてますそれもですね今日は大体5mm ぐらいの幅に切ってくださいはい切ったら ですね繊維に沿ってですね人参並べてです ねこれも また5mm幅ぐらいに切ってですね細切り にしていきます食感が残るように切って くださいはい続いてさやイゲ6本ですはい イゲなんですけどもイゲはですね下手の 部分揃えてですね下を落としていきます これもですね大体3cm長さに切って ください はい続いてニラともやしですはいニラも ですね3cm長さに切りますもやしの方は ですねさっと洗って水気を切ってください はいヤングコーン今日はサラダクラブの ものを使いますはいこれも水気を切って ですね斜め半分に切る今日野菜はですね 全部3cm長さでですね歯触りが残るよう に切るそして食べやすい長さに揃え るっていうのが大切ですねはい続いてで ライトツ今日はサラダクラブのもの1袋 使いますはいそしてこちらツを使うと 美味しくなります続いてそめ二束ですはい 夏といえばね喉越しのいいそめです今日は これを茹でていきます茹でているものが こちらにありますはいたっぷりの茹でです ねそめを茹でるんですけれども表示よりも 少し短め大体ですね23割ですね短めに 茹でちょっと固めで茹でるこれが今日の ポイントですこの後炒めるのであんまり 茹ですぎるとですねい柔らかくなっちゃう ので少し手前で引き上げていきます はいはいそしたらですね水を流していくん ですけどもちょっと熱いので1回麺を 冷ましていきますで冷ましたらこうほぐす ような感じでそめは少し油がコーティング してるのでそれを落とすような感じで 揉み洗いしていきますはいで揉み洗いし たらですねこれを氷水に浸しますはいそう することによって麺がキュッと閉まるん です食感が良くなるんですねはいそして麺 が冷えたら引き上げてってですねこちらを 水気を切るんですけれどもまこうやって 切るよりもですね今日は炒めるのでもう ぎゅっとですね握ってですねそめの水分を 取るような感じですそしたらこちらを ボールに入れていきますはいボールに入れ たらこのまま置いとくとですね麺がどうし てもくっついてしまうのでごま油を入れて いきますそうすることによってほぐれ やすくなるのとあと仕上がりのね風味も 良くなるんですねしっかりとごま油を絡め てくださいそれでは野菜を炒めていき ましょうはいフライパンにですね油熱して いきますはいなじませていきますそしたら ですねこちらに野菜入れていきますえ ニンジンとインゲそしてですねヤング コーン入れていきます今日はヤングコーン サラダクラブ使ったんですけれども生のね ヤングコーンも出始めてるのでそれもね 使ってもいいと思いますねはいまずはここ でですね油を馴染まよに炒めていきます はいそうすると見てくださいこちら油が ですねこう馴染んで艶よくなってきたら ここにですね塩少々ですはいここでね胡椒 少々ですはい振っていきますそしてですね ここもさっと炒めていきますでどうしても ここね人参とかイゲっていうのはやはり ですねちょっと火が通りにくいのでここに ですね火が入りやすくするためにですねお 酒も回し入れていきます20mlですはい え回してですね炒めていきますそうすると ですねこういう硬い野菜もね火の通りが 良くなりますそしてここで炒めていきます でここでアルコール分がですねそれに水分 がなくなってきたら次にこちら砂を入れて いきますはい砂もですねこう油があった方 がですねコが出てですね美味しくなります はいこれもねこうやってほぐすような感じ でなじますぎるような感じで炒め合わせい て次ににもやし入れていきますもやしを 入れてまた全体的にですねさっと合わせる ような感じで炒めていきますそして次に この身を加えていきますま野菜はね順に 入れるっていうそういうイメージでそして またこちらをですね合わせててまずはここ でですね野菜炒めを作ってくんですねはい でここでですね全体的に野菜の火が入った まニが柔らかくなったら次にここでですね そめ入れていきますこのねそめですね ごま油をまぶしたそめを入れていきます はいで入れたらですねもう麺をこうほぐす ような感じです ねで混ぜ合わせていきますで今日はですね 仕上がりが軽くなるようにツを入れたん ですけれどもシャンプルっていうのは沖縄 料理ですよねはい砂っていうのはね結構 沖縄料理には欠かせないねものなんですよ はいはいそしてですねここで麺がね野菜と こう合わさったら最後に仕上げに醤油 大さじ1です入れていきますで醤油のね 風合をねえこう出していきますでここもね こて防ぐし ながら全体的に合わせてこれで出来上がり ですそれでは材料のおさいです2人分の 材料ですそめニンジンさやイゲニラもやし ヤングコーンライトツ1袋ずつ今日は サラダクラブのものを使いました塩胡椒 少々酒20ml醤油大さじ1削りガツを その他にごま油油をご用意 ください仕上げには削りがを振って ください野菜もたっぷり取れるのでこの夏 にぴったりの料理です今日のポイントは そめは固めに茹でることでした今日はそめ チャンプルーをご紹介しました是非お試し ください

色とりどりの野菜をたっぷり入れたそうめんチャンプルー。そうめんは少し固めにゆでて、ごま油をからめておきましょう。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2024/240702.htm?ref=yt

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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

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