ずっしりスイートポテトのショートケーキ🍠♡

ずっしりスイートポテトのショートケーキ🍠♡

今回は、「スイートポテトのショートケーキケーキ」をご紹介したいと思います!!

甘くて美味しいさつまいもの季節が今年もやってきました🍠(๑⃙⃘ˊ꒳​ˋ๑⃙⃘)

頂きものの大きなさつまいもが家に沢山あったので、さつまいもを使ってケーキを作ってみました✌️

1段目と3段目にスイートポテト生地を、2段目にホイップクリームをサンドしてずっしりとした満足感のあるケーキとなっています✨

さらにケーキの上にもスイートポテト生地をバスケット模様に絞り出して可愛く仕上げました🤍

皆さんも是非、さつまいもでケーキを作ってみませんか？

【材料】

👩‍🍳スポンジ生地

– 卵白 3個
– 砂糖 70ｇ
– 卵黄 3個
– 薄力粉 80ｇ

👩‍🍳スイートポテト生地

– さつまいも 600ｇ
– 牛乳 300ml
– 無塩バター 40ｇ
– 砂糖 40ｇ

👩‍🍳ホイップクリーム

– 生クリーム 300ml
– 砂糖 10ｇ

【下準備】

❥型にオーブンシートを敷く。
❥卵を卵黄と卵白に分ける。
❥無塩バターを室温に戻しておく。
❥絞り袋に口金をセットする。
❥さつまいもを1cm角にカットし、レンジで加熱する。

【作り方】

👩‍🍳スポンジ生地

❥ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
❥砂糖を3回程度に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速でツノが立つまで泡立てる。
❥ハンドミキサーを低速にして、1分程度キメを整える。
❥卵黄を加え、ハンドミキサーの低速で全体に混ぜ合わせる。
❥薄力粉を2回程度に分けてふるい入れ、その都度粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。
❥オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、竹串で泡を切るようにして回す。
❥型ごと上から数回落として気泡を抜く。
❥170℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。
❥焼き上がったらオーブンから取り出し、型ごと上から数回落としてショックを与える。
❥型から外してオーブンシートを剥がし、逆さまにした状態で粗熱を取る。
❥ある程度冷めたらスポンジ生地を4枚にスライスする。

👩‍🍳さつまいもペースト

❥ボウルにさつまいもを入れ、ブレンダーにかける。
❥無塩バター･砂糖･牛乳を順に加え、ゴムベラなどでペースト状にする。
※牛乳は固さを見ながら少しずつ加える。
❥絞り出す分はザルで濾し、絞り袋に入れる。

👩‍🍳ホイップクリーム

❥ボウルに生クリーム･砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速でツノが立つまで泡立てる。
❥絞り出す分は絞り袋に入れる。

❥回転台に土台となるスポンジ生地を1枚乗せ、その上にさつまいもペーストを塗り広げる。
❥スポンジ生地を1枚重ね、ホイップクリームをパレットナイフで塗り広げる。
❥更にスポンジ生地を1枚重ね、さつまいもペーストを塗り広げる。
❥最後のスポンジ生地を重ね、表面全体にホイップクリームをムラなく塗り広げる。
❥絞り袋に入れたさつまいもペーストをバスケット模様になるよう絞り出す。
❥絞り袋に入れたホイップをケーキの周りに絞り出す。
❥お好みで金箔をトッピングする。

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