【大食い】母オリジナル巨大きんちゃく・油はねまくりタコしそ天ぷら・おばあちゃんが大好きなエビ春巻き #思い出レシピ #あなたの思い出いただきます【モッパン】【MUKBANG】

【大食い】母オリジナル巨大きんちゃく・油はねまくりタコしそ天ぷら・おばあちゃんが大好きなエビ春巻き #思い出レシピ #あなたの思い出いただきます【モッパン】【MUKBANG】

[音楽] [音楽] こんにちは。ロシアン佐藤です。 めちゃくちゃ久しぶりになってしまいまし たが、コツコツ続けております。思い出 レシピ。ようやくレシピがね、また完成し たので皆さんと一緒に素敵な思い出を食べ ていきたいなと思います。思い出レシピの シリーズは皆さんの思い出の詰まったご飯 をレシピ化する企画になっています。お 料理の思い出曖昧でも構いません。皆さん の思い出だったり、味の記憶だったり私が レシピを起こして皆さんと一緒に思い出を 形にしていこうという企画になっており ます。皆さんの思い出の味がね、また誰か の素敵な思い出の味として繋がっていき ますように。思い出レシピのシリーズ。皆 さんの思い出と思い出の味いつでも募集し ておりますので、ペースがゆっくりなので 皆さんのね思い出をレシピ化することは 難しいんですが、前にも書いたよっていう 方も是非ぜひもう1度ね、応募して いただいたりとか、改めてこういうの 思い出したよとあればね、追求して いただいて待っておりますので、是非ぜひ 皆さんの思い出、思い出レシピのお仲間に 加えていただけたらと思います。そして なんとですね、ノートが1回分ぐらいです ね。見てください。このブわーっともう こんなに埋まりました。ということで今日 はヒルーミーさんのお母さんオリジナル卵 とお肉のあれとタコしソ天ぷら。そして もう1人がマイネーさんのお母さんがお ばあちゃんのために作ってくれた家族全員 が大好きなオリジナルエビ春巻き。 お母さんオリジナルレシピ系ですね。 お母さんの優しさが詰まったレシピたちに なっておりますのでぜ非ぜひ皆さん楽しん でいってください。それでは作っている ところをご覧ください。 [音楽] さんのお母さんオリジナル。卵とお肉の アレとタコしソ天ぷら。 私が小さい頃母がよく作ってくれた料理 でした。 美容師だった母は基本的に月曜日しかお 休みがなく、なかなか一緒に出かけたり、 学校の行事に来れなかったりと、学生の頃 は少し寂しかったのを覚えています。 そんな母はお休みの日は決まってたくさん のご馳走を作ってくれました。 その中でも特にお気に入りだったのが今回 応募したオリジナル巾着とタコしその 天ぷらです。 今日何が食べたいと聞かれると卵とお肉の あれとタコの天ぷらと必ずと言っていい ほど答えていました。 名前のない母のオリジナル金着は中には シャキシャキのもやしと1番下に豚挽き肉 。贅沢に卵が1個入っていてそれがすごく 嬉しかった記憶があります。 [音楽] 乾杯肉が詰まった巾着に一口食べると じゅわっと広がるアジっぱい梅が最高でし た。 パパ [拍手] [音楽] たこしその天ぷらは家の庭に生えてる オーバをたくさん積んでぶつ切りのタコと か書き上げに。 これを作ってもらう時は喜んで応募を積み に行っていました。 大人になってから自分で作るようになって 分かったのですが、この天ぷら めちゃくちゃ油が跳ねます。 それでも母は嫌な顔せずに作ってくれてい たのでとてもありがたいなとしみじみ思い ました。 ロシアンさんの天ぷら動画が大好きなので 是非作って食べてみて欲しいです。 [拍手] 今はなき母のオリジナルレシピです。お肉 が食べられない。祖母のために当時 あれこれ母が肉無しレシピを作っていまし た。 祖母も母 に今はいますが、父も私も含め家族全員が 大好きだったエビ春巻きを是非とも ロシアンちゃんに作って食べてもらいたい と思って応募しました。 祖母は母が作るエビが入った料理が大好き で、よく自分でエビを買ってきたりして リクエストしていました。 私も包むのをお手伝いしたりしてこの レシピを覚えました。 今は私も食べたくなったら時々作ってい ます。料理が大好きな母を思い出す大切な 思い出の味です。 はい、ということで準備ができました。 こちらがひみさんのお母さんオリジナルの 卵とお肉のあれと タコしそテンプラです。そしてこちらが マイネさんのお母さんがおばあちゃんの ために作ってくれた家族全員が大好きな オリジナルエビ巻きです。ということで 今日はご飯の友達森ダさんということで 小ものご飯と一緒に食べていきたいと思い ます。それでは いただきまだカリカリかな?ちょっと時間 経っちゃったんだよな。 うん。 うん。 うん。本当にシンプルに塩だけなんです けど、もうタコの旨味とね、オーバーの 香りがめちゃくちゃ合うんですよ。 うん。 [音楽] ひみさんがこのタコし店のレシピね、教え てくださった時にめちゃくちゃ跳ねますっ て書いてあって、タコがね、パンパンって はるんですよね。 うん。うま。ちょっと衣と混ぜて落ち着か せて休めるとそんな跳ねないよみたいな。 お母さん教えてくださったらしいんです けど結果でも跳ねるみたいな。でも食べた いっていう感じでね。と片付けも大変なの に作ってって言ったら忙しいのに作って くれたっていうことをね書いてくださって てお母さんの優しさだったり食べさせて あげたいっていう気持ちだったりって素敵 だなと思って揚げ物って大変だもんねお家 でやるの。で、もう1つも今回揚げ物だっ たマイネーさんのお母さんレシピ。春巻き 。 うー あ、美味しい。これもめちゃくちゃ シンプルなレシピなんだけど、味付けとか もね。 うん。 たまらな。 エビの風味とニラの風味が結構しっかり 強いんだけど、ちゃんと菌糸卵の風味も するんだよね。 これはマジでお家で出てきたらテンション 上がる。 うん。美味しい。 お肉食べられないおばあちゃんのために 作ったよっておっしゃってたんだけど、 めちゃくちゃ優しいなと思って、おばあ ちゃんなお母さんだなと思いました。 しかもなんかおばあちゃんが作って欲しく てエビ買ってくるみたいなエピソード めちゃくちゃほっこりして。 [音楽] うん。そしてこれ今回のボリューム大臣 切ってみるよ。にできてるかな? おお。あ、ちょっと卵が割れちゃってる けど。こんな感じです。たっぷりぎゅ すっごいよね。この、もやし、肉、卵って いう層になってるやつ。なんかエピソード ではね、お肉が1番下って教えてくださっ てたんですけど、レシピを改めて聞いたら 、もやしが1番下ですっておっしゃってた のでね、もやし、肉、卵っていう順番に なってるんですけど。 うん。 これね、本当に美味しいんですよ。なんか 初めて食べるわっていう感じの食べ物なん ですけど、すごいいい。でかいね。最初 レシピを聞いて再現した時にさ、半分の サイズだろうと思って作ったらなんか ちょっとレシピ噛み合わないとこがあって 油揚げの端っこが出ますみたいな。半分に 切ったら端っこ出ないんだよなと思い ながら聞き直したらどうやらあの長い 油揚げを1個で1枚使うんだっていうのを 分かってすんごいボリュームと思って この出汁吸ったおさんとね食べる場所で味 が違うというかそれがすごいね闇つきに なる感じなんですよね。下野菜、真ん中肉 、上卵になってんですけど、味はなんか1 体感ありつつも肉のところ行くとちょっと 塩コしてあるから、ちょっとスパイシー だったりとかして。 うん。 おやしはあっさりジュー脂。お肉は しっかり食べ応え。卵はプルプル。君が またこのおついを吸って美味しくて。 [音楽] 全部混ぜて入れるんじゃなくて、あえて そうにすることで味の変化とか食感の変化 がある感じが美味しくて、でも材料とか そんなに特別なものじゃなかったりする けど結構作るの手間だなと思ってすごく 忙しいお母さんだとおっしゃっていたのに こんな手のこんだお料理を作ってくださっ ていたんだなと思うとすごく愛情を感じる なと思ってて思い出レシピで思うんだけど お料理作ってくれてるお母さんたちは 忙しい中で工夫してね、みんなが喜ぶもの とか考えて作ってくださってるんだなって いうのを毎度感じてさ、それがたまらない ハッピーな気持ちになるんだよね。 うー、 う。油揚げをね、油抜きしないレシピなん ですけど、頂いたレシピが油抜きしない からこそこのコっテり感がよりまして満足 度の高い年塗りになってる気がします。 今回ね、この山田の醤油というお醤油を 使ってて、こういうくっち醤油ではあるん ですけど、味が調整されてるお醤油で岩手 のお醤油なんですけど、ひみさんの お母さんはこの醤油を使ってね、作っ てらっしゃったということで、今回はこの お醤油を使ってます。普通のお醤油でも、 ま、大体同じような感じの味にはなるとは 思います。ちょっとね、今回は再現重視で 山田の醤油を使ったんですけど、若干甘い ので、あの、普通のお醤油を使う時はお 醤油は同じ量で、プラスちょっとだけお 砂糖小さじ1とか小さじ2ぐらいのスイカ で入れると近い味になるかなと思ってます 。そう。そして このタコしソ店なんだけど、おソースで 食べてたよとおっしゃってたので、 ちょっとおソースをかけたいと思います。 でも私も天ぷラをソースで食べるの結構 好きです。沖縄ね、そんな感じだよね。 結構じじん うーん。 たこ焼き感が たこ焼き感じる味するよね。 そう。ルミさんから来てたやつで天ぷらは おばあちゃんがソースで食べてたので初め は私もソースで食べてましたが年を取るに つれ派になりましたということでね岩手の 方もなんか天ぷらをソースで食べる文化が あるらしいです。岩手の北の方だそうです ね。もしかしたらおばあちゃんだけかもと いうことおっしゃってるんですがはい。 [音楽] [音楽] 美味しい。 まねさんのエビハ巻きもさ、オイスター ソースってさ、結構色々種類があって、 お母さんがよく使っていらっしゃった ウイスターソース何ですかっていうのを ちょっとね、お聞きして、それも合わせて 使ってます。このリキン器っていう結構 メジャーなオイスターソースだったんです けど、下味を塩コ椒ョでけるかどうかに よってもね、オイスターソースだけで味 つけたらとんでもなく真っ黒になっちゃっ て最初。しかもうちにあったオイスター ソースが飛び切り真っ黒になるオイスター ソースだったんだよね。なんかお手元サで 扱ってるあの仕込み上油バリに真っ黒に なっちゃう。ウイスターソースで調味料 自体の違いとかもね、やっぱり味の差とし て出てくるなと思ってて、思い出レシピは やっぱ深いなと思いますね。 [音楽] うん。 [音楽] うん。 で、やっぱ完全再現は結構難しいんだけど 、やっぱ思い出と共にある程度こう作り やすい分量でみんなにこう食べてもらえる ものにするっていうのが毎回このシリーズ の醍醐みではあるんだけど、今回はだから 調味料とかもね、手に入りやすいものに 関してはその調味料だといいよみたいな 記述をしたりとか、あと、ま、これとかは ね、なかなか手に入らないと思うので、 この場合はこう、この場合はこうみたいな ね、レシピ作り方したりと [音楽] うん。いいよ。 全部ご飯が進むね。 [音楽] うん。 [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] ううん。今回の思い出レシピはさ、結構 皇手が複雑で手が混んでるものが多かった なと思ってて、もっとザクっとやっちゃえ ば楽チンにできそうだけど、あえてなんか 順番に具材入れたりとかね、スクラン ブレークを作ってっていう感じじゃなくて 、菌糸卵を作ってで、エビと合わせてまた エビを炒めたのカラー取り出して1個に2 個ずつにちゃんとしてみたいななんかそう いうこう丁寧さだったり食べる人のことを 考えて美味しく食べて欲っていう気持ちが すごく詰まったレシピたちだなって思い ました。 もう思い出レシピにね、出てくるお料理 たちは皇帝とかにやっぱりこうその人なり の思いとかあとこだわりみたいなのが 詰まっていて毎回ねそういう意味でも再現 するのがとっても楽しいです。 [音楽] 第5 うん。 ごちそうさでした。幸せ。 はい、ということで久しぶりの思い出 レシピでした。いかがでしたでしょうか? 今回はお母さんのレシピをね、中心にやら せていただいたんですが、皆さんのね、 お母さんの愛情を関節的にですが、私も 感じることができて幸せな気持ちになった ご飯の時間でした。ひルーみんさん、まね さん、ありがとうございました。そして 思い出レシピのシリーズはちょっとね、 講習はゆっくりですが皆さんの思い出募集 しておりますので是非ぜひ概要欄にある 応募フォームから気軽に思い出の投稿をし てみてください。レシピは完璧に分から なくても構いません。私と一緒に思い出の 中からレシピを作り上げていく作業できれ ばいいなと思っています。あなたの思い出 の美味しい時間がまた誰かの素敵な 美味しい思い出の時間になりますように。 思い出レシピ。これからも楽しみにして いってもらえたら嬉しいです。それでは また次の思い出まで。バイバイ。

📓ひるーみーさんのお母さんオリジナル卵とお肉のあれとタコしそ天ぷら

【材料】オリジナル巾着（5個分）
※コピペ・追記がしにくいので表をやめました！
油揚げ 5枚
豚ひき肉 200g
もやし 300g
卵 5個
塩コショウ 少々
●めんつゆ 90ml
●山田の醤油 90ml（なければ普通のお醤油 90ml＋砂糖 小さじ1)
●水 1000ml
●砂糖 大さじ6

【手順】オリジナル巾着
1. 鍋に湯を沸かし、洗ったもやしを加え再沸騰したら1〜2分茹でる。曲げても折れない位しんなりしたら、鍋からあげ、冷ましておく。
2. 油揚げのはじを切り、切った部分はみじん切りする。口を開いておく。（開きにくい場合は箸などで上からコロコロすると開きやすい。
3. もやし、豚ひき肉はあらかじめ5等分しておく
4. 油揚げにもやし、みじん切りにした油揚げ、豚ひき肉を詰めたら塩コショウを少々ふり、卵を割り入れ、爪楊枝で口を止める。
5. 鍋に●の材料をすべて加え、沸騰したら4を重ならないように入れていく。
6. 落し蓋をし、コトコト30分ほど加熱する。
7. その後火を止め一度冷ます。
8. 食べる際に再び温め、器に盛って提供する

【材料】タコしそ天ぷら
　タコ 80g
　大葉 10〜15枚
　天ぷら粉 大さじ4
　水 大さじ3
　塩 少々
　油 適量
　ソース お好みで
【手順】タコしそ天ぷら
1. たこは１cm程度の細切れにする。
2. 大葉は茎を取って細切りにする。
3. 水、天ぷら粉、塩を混ぜ、タコと大葉をあわせたら冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。
4. 180度に熱した油に 3を大きいスプーンですくって静かに入れる。
5. 全体がカリッとしてきたら一度裏返す。
6. 30秒ほどあげたら取り出し、油を切って盛り付ける。
7. お好みでソースを添えて提供する

📓まいねーさんのお母さんがおばあちゃんのために作ってくれた家族全員大好きな「エビ春巻き」

【材料】エビ春巻き 10個
エビ 大きめ 20尾
塩、片栗粉、酒（エビの下処理用） 少々
錦糸卵 ４個分
卵 4個
片栗粉 小さじ２
水 20ml
塩 少々
油 少々
ニラ １把
もやし １袋
塩、コショウ 少々
李錦記オイスターソース 大さじ1
油 大さじ２
片栗粉 大さじ１
水 大さじ２
春巻の皮 １０枚
油 適量

【手順】エビ春巻き
1. エビは殻を剥き、背わたを取って塩と片栗粉でもみ洗いする。その後酒を加え、更にもみ洗いする。
2. 水ですすいできれいに洗い流し、水気をきっておく。
3. 水と片栗粉を合わせ水溶き片栗粉をつくる。
4. 卵と3をよく混ぜ合わせる。
5. フライパンに薄く油をひき、弱火で加熱する。卵液を少々垂らし、じゅっと音がしたら4の卵液を加え薄く伸ばす。
6. 端が乾いてめくれてきたら裏返し、20秒ほど焼き、取り出しあら熱をとる。
7. 5〜6を卵液がなくなるまで繰り返す。
8. 卵が冷めたら5mmほどの幅に切、錦糸卵にする。
9. ニラは3cmほどに切り、もやしは洗っておく。
10. フライパンに油をしき、エビを焼く。
11. エビに火が通ったら、にらを加え炒める。
12. ニラがしんなりしてきたらもやしと錦糸卵を加える。
13. もやしがしんなりしたらオイスターソースを加え全体に味が馴染むまで炒め合わせる。
14. 片栗粉と水を合わせ、水溶き片栗粉を作ったら13に加える。
15. エビを一旦取り出し、残った具材を１０等分する。
16. 15の具材とえび２尾を春巻の皮で包む。
17. 油を180度に熱し、春巻きをあげる。両面こんがりきつね色になれば取り出す。
18. お皿にもって完成

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0:00 START
2:27 ひーるみーさんのお母さんのどでかい卵とお肉のあれの巾着
5:23 ひーるみーさんのお母さんのめっちゃ跳ねるたこしそ天ぷら
7:12 まいねーさんのお母さんがおばあちゃんのために作ってくれた家族全員大好きな「エビ春巻き」
11:08 いただきます！
23:01 ごちそうさま〜！

編集：suzu.
企画・撮影・出演：ロシアン佐藤
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