燻製玉子の作り方。自宅で簡単に出来る半熟のくんたま。
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味付けたまごをつくり、燻煙した玉子をくんたまと呼びます。
燻さなくても美味しい味付けたまごをですが、さらにひと手間かけて燻製の風味を付けます。
玉子の殻もきれいに剥けます。
00:00 燻製玉子の作り方
00:10 卵のおしりに穴を開けます。
（後で殻が剥きやすくなります）
00:27 沸騰したお湯に玉子を投入、7分30秒茹でます。
00:43 ボイル完了。玉子を水にさらして一気に冷まします。
00:56 玉子の殻を剥きます
殻を細かく割ったら一旦水に戻します。
01:35 玉子の殻を剥くときは水の中で剥くと良いです。
02:21 玉子を保存袋に投入、麺つゆ・水・すり下ろしニンニクをいれて混ぜ合わせます。
02:50 保存袋を密閉して翌日まで冷蔵庫に保存します。
02:54 翌日、玉子を漬けダレから取り出します。
03:39 燻製前の風乾燥
03:44 燻製器内で熱乾燥
03:58 燻製スタート
04:10 燻製玉子の完成
#くんたま#燻製#燻製の作り方
1件のコメント
作る楽しみさん ( ゜▽゜)/コンバンハ。
味付き燻製卵！何という贅沢でしょうか・・・
ラーメンは勿論熱々の御飯の真ん中にのっけて
鬼の首を取ったかのように誇らしげに食べても大丈夫です。❣(笑)🤣
細かく刻んだネギをパラりと振り掛けても美味しそうだし
海苔を散らしてのりたまご飯も良いですね！
その味がどこまで濃いのか分かりませんが黄身に味噌をつけて食べてみたいものです。
水菜や紫玉ねぎ人参の千切りゴボウなどと一緒にサラダに模してみたいです。
最近万能なおかずが続いていて羨ましいですね。これは途中まで作れるので
今度作ってみます。(^^♪
追伸
その卵をハープで輪切りにして薄切りのサラミで両端をふさいでビールのつまみになんてどうでしょう？
生ハムメロン・ハムパインに続く一口サイズのニューおつまみ❣(笑)🤣