【乳製品不使用】きのこの豆乳クリームリゾット VEGAN

【乳製品不使用】きのこの豆乳クリームリゾット VEGAN

こんちゃ！

リゾットって作ったことありますか?
意外とやることは簡単なんですよ！

深堀することもできますが
そこまでしなくても十分おいしく作れます。

ちなみに今回のは豆乳で作っているので
低カロリーで高タンパクで鉄分豊富といいこと尽くめなんです。
きのことの相性もよいのでぜひ作ってみてください(^^♪

材料

玉ねぎ　　　　　1/4個
マッシュルーム　70ｇ
しめじ　　　　　70ｇ　
お米　　　　　　150ｇ（1合）
白ワイン　　　　大さじ3
豆乳　　　　　　1カップ

オリーブオイル　大さじ1～2

★水　　　　　　　2カップ
★野菜ブイヨン　　小さじ1
★ローリエ（なくても可）1枚

作り方

1.玉ねぎはみじん切り、マッシュルームはスライス
　しめじは石突を落としてほぐします。
2.★を電子レンジ600ｗで5分ほど温める。
3.フライパンにオリーブオイルをしいてたまねぎときのこを炒めます。
4.お米を周りが透き通ってくるまで炒めます。
5.白ワインをいれて、アルコールを飛ばしたら2.を半分入れます。
（ここから約20分炊いていきます。）
6.沸騰したら弱火にして、焦げないように時々混ぜます。
7.汁が減ってきてカニが口から出す泡みたいに
　粘り気のある泡が出てくるようになったら残りの2.を入れます。
8.また粘り気のある泡になったら豆乳を投入します。
9.5.から20分ほどたったら味見してお米をお好みの硬さになるまで炊いて出来上がり(^^♪

やってみると意外と簡単ですよ。