【よしりんが紹介していた】鶏胸肉×豆腐×蓮根の四毒抜きオリジナルハンバーグ

【よしりんが紹介していた】鶏胸肉×豆腐×蓮根の四毒抜きオリジナルハンバーグ

皆さん、こんにちは。今回は鶏胸肉と豆腐 のハンバーグ4抜きキッチン。これで あなたも健康。全編という吉野俊明先生の チャンネルでご紹介されていたハンバーグ を私なりにアレンジしてレシピ化してみ ました。 番組内では材料のご紹介まではされてい ましたが、レシピの詳細は公開されてい なかったので、今回は4抜きのオリジナル レシピとして形にしています。 鶏、う肉と豆腐をベースにレコを加え、 ふんわりシャキシャキっとした食感を 楽しめるハンバーグに仕上げました。 さらに彩取りとしてニン参ンとオーバも 加えてシンプルにお塩で味を整えています 。オリジナルの工夫やお召し上がり方も 交えて作り方をご紹介しますのでどうぞ 最後までご覧ください。 それでは作っていきましょう。 エンコンは100gはみじ切りに、そして もう100gはすり下ろして使用します。 まずはレコンのみじん切りから。よしりん も手際よくカットされていましたね。今回 のみじん切りですが、フードカッターなど を使うと早くできると思うのですが、 細かくなりすぎる気がします。食感を残し ておきたいので、少しだけ粗めの みじん切りがいいかなと思います。 カットができましたらどんどんボールの中 に入れていきますね。 お次はニン参ンですね。こちらも みじん切りにカットしていきましょう。 ニン参ンは千切りにしてから刻むと手早く 綺麗に仕上がります。 [音楽] ニン参ンや大葉を滲ん切りにして加えると 見た目が綺麗に仕上がるだけじゃなくて、 野菜の甘みや香りが全体に広がります。 特に大葉は焼いても香りが残るので とってもおすめです。 [音楽] 大葉は洗っ丸めてから刻むと細かく切り やすいです。 次にレコンをすり下ろしていきましょう。 今回のレシピはレコンを200gご用意 いただくのですが、半分すり下ろして半分 みじ切りにするだけで食感が全然変わるん ですよね。すり下ろすともちっとして つなぎ役になってくれるし、みじん切りは シャキシャキした食感が残って楽しい アクセントになります。同じ食材で役 こなしてくれるレコ大好きです。 それでは薬準備を始めていきます。 フライパンにオーブンシートをセットし ましょう。中火で余熱を開始しました。 その間に隣でコねコねしていきます。 ミンチとお豆腐をしっかりと混ぜていき ますね。 今回こちらのハンバーグに使う味付けは、 お塩小さじ1杯のみとなっております。 出来上がりにポン酢やお醤油でいただき たいので、肉種への味付けは最小限にして おります。 [音楽] 胡椒はお好みでこのタイミングで加えて くださいね。 よく混ざりましたね。それでは整形し ながら焼いていきたいと思います。 肉種を手に取り、右きの方は右手から左手 へ肉種をペッタンペッタンと少し音がする くらい生きさせてハンバーグ型に整形して いきましょう。 [音楽] よしりんもされていましたね。ハンバーグ の真ん中にくぼみをつけてイーザ フライパンへ。 [音楽] さあ、どんどん行きますよ。 今回の分量は女性の手の握り拳の大きさ ぐらいかな。7個から8個分です。 使っていくフライパンは26cmのもの です。そちらに4個並べることができまし た。 ここで小技をご紹介。 手袋を履いてこねられる方にはあまり関係 ないかもしれませんが、こうやって素で コねコねする際には手にお水をつけて いただくと肉種が手の方にくっつかない です。 こんな感じですね。ほら綺麗でしょ? それではオーブンシートを敷いた フライパンで香ばしく両面焼き付けていき ましょう。 片面が焼けましたらひっくり返してお水を 入れて蒸焼きにしていきます。 この調理に蓋は必須ですので是非ご用意 ください。 日加減はずっと中火です。 蓋をして蒸気でゆっくりと火を通すことで とてもしっとりふっくらと仕上がります。 うわあ、美味しそう。 ハンバーグの日通りによく竹串を刺してみ て肉汁で確認する方法があると思うのです が、今回のハンバーグ肉汁は出ないかも しれないです。ですので日通りが心配な方 は弱火にしていただいて蒸す時間を少し 長めに取るようにしてください。 裏面の焼き色も確認してさあ完成です。 焼き上がったハンバーグにはたっぷりの 青ねぎとポン酢をかけていただきます。 ふんわりとした豆腐の軽さに電コの シャキシャキ感が合わさってとっても ボリューミーなのに決して重くないという 仕上がり。 さっぱりとしたポン酢と香りのいい青ねぎ の相性は抜群です。 大根おろしもちろん。生姜上優だって絶対 に合う。 その時の気分やおタにあるもので役みを アレンジして楽しんでみてくださいね。 今回のレシピかだったでしょうか? よしりんのチャンネルでご紹介されていた 材料をヒントに私なりの4抜きハンバーグ ができたと思います。是非皆さんも作って みてくださいね。 それでは早速熱々をいただきたいと思い ます。 お箸が軽く入ります。あの肉種はこんな 感じに詰まってるように見えるでしょ?で もね、食べるとふわふわです。 ああ、これは美味しい。ちょっとご飯持っ てきて。そして青ねぎのおいぎもしたい。 そうそうそうそう。ネギたっぷりが絶対に 美味しいから。 レコンの食感たまりませんね。そして ちらっと出てくる大葉の香り。これも外せ ない。 たくさんできたと思ったけど、次の日のお 弁当にも入れちゃうんだから。 今回のハンバーグ是非皆様に作って いただきたいです。 本日も最後までご覧いただきまして ありがとうございました。また別の動画で お会いしましょう。

🍀 四毒抜き 鶏胸肉×木綿豆腐×蓮根ハンバーグ 🍀
吉野敏明チャンネル「〜鶏胸肉と豆腐のハンバーグ〜 四毒抜きキッチン！これであなたも健康！【前編】」

こちらでご紹介されていた材料をヒントに、私なりに四毒抜き仕様のオリジナルレシピを考えました😆✨

鶏胸肉と木綿豆腐をベースに、蓮根を「みじん切り＋すりおろし」のダブル使い。
ふんわり＆シャキシャキ食感が同時に楽しめる、ヘルシーで軽やかな和風ハンバーグです‼️

四毒抜きをされている方、ダイエット中の方、油を控えたい方、そしてお子さんから大人まで家族みんなで安心して食べられる簡単ヘルシーレシピ。
大根おろしポン酢や青ネギをたっぷりのせて、さっぱりいただくのがおすすめです。

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🥢 材料（握り拳小さめ7〜8個分程度）
• 鶏胸肉ミンチ　400g
• 木綿豆腐（水切り）300g
• 蓮根　200g（100gはみじん切り、100gはすりおろし）
• 人参　40g
• 青紫蘇　5枚程度
• 塩　小さじ1
• コショウ　お好みで

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🌱 トッピング例
• 青ネギ＆ポン酢
• 大根おろし＆お醤油
• おろし生姜＆お醤油

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🍳 作り方（簡単な流れ）
1. 木綿豆腐はしっかり水切りしておく。
2. 蓮根は半分をみじん切り、残り半分をすりおろす。
3. ボウルに鶏胸肉ミンチ・木綿豆腐・蓮根・人参・青紫蘇・塩・コショウを入れてよく混ぜる。
4. 手に水をつけながら小さめに成形する。
5. フライパンで両面に焼き色をつけ、お水を入れ、フタをして蒸し焼きに。
6. お皿に盛り、お好みの薬味をのせて完成！

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✨ 鶏胸肉と木綿豆腐で作る四毒抜きハンバーグは、ふんわり軽い食感なのに食べ応えも抜群‼️
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
薬味やポン酢を変えるだけで、味のバリエーションが広がります。

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