ラクうまゴハン「トースターで簡単！ぶりの梅じそオイル焼き」
[音楽] トースターで簡単ブリの梅じそオイル焼きさっぱりしてそうですね。 [音楽] うん。そうですよね。あの、ブリと言ったらですね、り焼き皆さん作られると思うんですけれども、また残所厳しい季節に梅と青じさっぱりと上品な焼き魚に変身させます。 [音楽] はい。 オイルソースにけ込むことで身もふっくらと仕上がり、お酒の当てにもぴったりな新感覚お魚料理です。 はい、では見ていきます。こちらです。 材料は2人分です。ブリの切り身 2切れ。叩きは2個分味15g 青ジそのみじん切りは5 枚分。オイルダレはエクストラバージンオリーブオイルが大さじ 2、濃い口小さじ2、キ砂糖砂糖は小さじ 1となっています。 はい。材料もね、とってもシンプルです。 うん。お家にあるもので揃いそうですよね。では先生、作り方もお願いします。 はい。お願いします。作っていきます。まずですね、今日のメインのブリですけれども、え、ブリの両面にですね、分量のお塩を少々振ってあげて、え、 [音楽] 10 分ほど置いてください。で、水分が出てくると思います。で、余分な水分を出してですね、味の道を作ってあげます。はい。 [音楽] そして ブリから出てきた水分をペーパーでこうしっかりと、え、拭いてあげてくださいね。はい。そして、え、保存袋やですね、こういう熱皿でも大丈夫ですが、こちらにですね、オイルタレと、え、調味調味料をですね、合わせていきたいと思います。まずオリーブオイルが入っておりまして、 [音楽] [音楽] [音楽] オリーブオイルは大さじ2 に対して、小口醤油は小さじ 2ですね。 はい。 そして砂糖が入ります。こちらは小さ [音楽] 1です。 はい。で、ちょっとお砂糖を溶かすようにですね、ちょっと混ぜてあげながらここに包丁で叩いたおきと [音楽] 賞味15gです。 はい。で、もうここにですね、青ジそを全て入れてしまいます。 [音楽] 青ジそは大体5枚分刻んだものですね。 これ先生、え、オリーブオイルだとちょっと洋風なのかなって思ったんですけど。 うん。うん。うん。 どうなんですか?梅とかも入って。 すごくあのオリーブオールのさっぱりとした風味と [音楽] あの梅干のさっぱり感とすごく合うんですよ。 軽い感じになると思います。 あ、でタレが完成。全部入れちゃったんですね。 そう。これで混ぜただけでもタレが完成しました。 あっという間。 はい。で、ここにですね、この先ほど下準備をしたブリをですね、 [音楽] こうつけていきます。 ちょっと両面ですね。 うわあ。 梅じそをこう回すように [音楽] はい。 はい。 しみるように うん。そうですね。 さっきの味の道に入っていくように。 はい。入っていくようにちょっと お馴染ませてあげてください。で、このままですね、冷蔵庫で、え、 2、3 時間からですね、できれば、え、半日ぐらい、冷蔵庫にうん。 え、寝かせておきます。はい。 で、えっとですね、今日は暑い時期にもぴったりなあのトースターでお魚を焼いていくんですけれども、そのトースターでお魚を焼く時のポイントがございまして、まずですね、トースターの幅より少し大きめにアルミホイルをですね、 [音楽] [音楽] 2枚ほど取ってあげてください。 で、1 枚はですね、こんな感じで、あの、ちょっとタレが落ちてこないように、え、よ隅をちょっと立ち上げておきます。で、もう [音楽] 1枚はですね、1 回ちょっとくしゃくしってストレスが溜まってるわけじゃないですよね。 はい、大丈夫です。暑いけど大丈夫です。 大丈夫。作戦通りですよね、これはね。 で、あ、広げる ね。はい。 ちょっと広げてあげるとですね、こんな感じでアルミホイルにこう凹凸が できるのわかります?わ かります。わかります。 はい。で、この凹凸ができた方をもう 1 枚の上にですね、こう重ねてあげますね。 わざわざこの2 枚使って凹凸を作るっていうのはどうしてんですか? はい。 の凹凸ができる方にあのお魚置いていただけますとお魚とアルミホイルがこうくっつきにくくなってですね [音楽] すごくあの剥がしやすくなると思います。 [音楽] じゃ他のお魚料理でも実践できそうですね。 できますね。はい。そしてこれがですね、えっと半日ぐらいつけてきたお魚になるんです。 [音楽] もうなんか染みてるのがビジュアルでわかります。 染みてますよね。美味しそう。 で、これをあの、アルミホイルの凹凸の部分の方にですね、皮めを上にしていただいて [音楽] 乗せてください。 そしてこの残ったね、タレもすごく美味しくてもったいないので、もうタレごと わあ、 ここに乗せてしまいます。 もうなんかお刺身の付けだれとしても使いたい。本当ですね。し、そう。カルパッチョみたいなね、イメージですかね。で、このままです。 [音楽] ね、え、12分ほどトースターで皮が こんがになるまで焼き上げたら完成です。 グリルやフライパンで焼いていただいても 美味しく仕上がります。
ぶりと言ったら「照り焼き」ですが、まだ残暑厳しい季節に、梅と青じそでさっぱりと上品な焼き魚に変身させます！
オイルソースに漬け込むことで、身もふっくらと仕上がり、お酒のあてにもぴったりな、新感覚お魚料理です。
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MBCテレビ「かごよんフライデー」のお料理コーナー。
フードコーディネーターのコハシヒロミさんの、いますぐ食べたい！手軽に作れて美味しいレシピが満載です。
■かごよんフライデー
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