#280 キノコとベーコンと卵で相性抜群！！秋の美味すぎるオムレツ｜簡単レシピ｜卵｜きのこ｜パンチェッタ｜オムレツ｜イタリアン｜

#280 キノコとベーコンと卵で相性抜群！！秋の美味すぎるオムレツ｜簡単レシピ｜卵｜きのこ｜パンチェッタ｜オムレツ｜イタリアン｜

ギが入るとね逆に油出てくる傾向があるん でこういう空気をよく含まてこの油も吸わ せる感じはい自分でも美味しいと思うわ これ完璧ですねこれははい完璧とっても 美味しいですめっちゃ うい皆さんこんばんはポンテベキの山根 大輔です前回に引き続きうさぎちゃん ですまだ治ってません目が赤いっす目が赤 いっす目が赤いけど別に目が見えないわけ じゃないです今回はオムやいなおいいすね オムあんまうまくないんで焼き方はま参考 ならないと思いますが今日はキノコ オムレツしと季節のキノコを色々これ何で もいいんすけどあの松茸別に入れんで いいっ すこれ椎茸はいこれ皮もこうと思ってます であとこれは白霊だけていうもこれ市販さ れてる栽培キノコねはいこれはあの ポルチーニだけこれはあんまり市販されて いませんはいマッシュルームこんなだけで もいいんですよ全然別に普通のキノコで いいですよはい屋なんでいろんなキノコ 集まっちゃうんでそしてもちろんムレだ から卵はい今日は6個分で2つ焼こうかな はいアちび 少々そしてパセリはいもパセリなくても 大丈夫うんでこれはベーコンと思って くださいこれパンチェッタにはいスモーク かけたもんだからまスモークかかってる ベーコンでも大丈夫ですはいそれから ソースはなくても美味しいしケチャップで もいいんですうんトマトソースでもいい ですでも今回はちょっとなんか白い発酵の 感じの3めのるクリームソースを作ろうと 店である時はサワークリームとかマスカル ポーネとかちょっと特殊なものを入れるん ですでもま家庭を考えて生クリームとこ ヨーグルトああプレーンのヨーグルトはい はい言って大丈夫水分ちょっと切りました こういう風にああこれ吠えてやつね水分 切るとちょっと濃くなって水っぽさが なくなるソースなんかにする時はちょっと そうしてやるとやりやすいですねはいで とはいもし酸味が良かったらレモン 入れようとはいサワークリームだと酸味が すごい強いので多分いらないと思います はいこの材料でいけると思いますはい ベーコンというかパンチェッタですねこれ はね今回は上から散らしてやろうと思って ああいいすねもちろんこれ中に入れても いいですベーコンオムレツも美味しいもん ね結構燻製が燻製強い香りね適当に刻み ますはい普通のベーコンでもいいんですよ それベーコン1回作ったなあ作りました あれも良かったねはい これにまちょっとオリーブオイル入れて はいはい火にかけてはいゆっくり炒めます はいちょっと油が溶けてカリっとした感じ になまで出た油は熱焼く時に混ぜたいと 思ううんこの油も美味しいんでねうまいっ すよはいもしくはこの油を卵に直接入れる 手もあるねああその方がいいかなキノコは 適当に嫌みます宣言した通り椎茸皮剥き ます乾いたらなんか違うで椎茸の毒の香り がめっちゃ消えますうん椎茸っぽく なくなるんすよでなんかそんなんばかやっ てよねカっぽくなくなる牡蠣フライとか 椎茸っぽくなくなる椎茸料理そ言うて僕 割と癖のない男なんですよ生のかきでつき みたいにしてるやつは好きなんやけどね これ刻みますはいオムレツの中に入れるん であんまり大きいとねうんオムレツ焼くの に自信のない人はYouTubeの アーカイブ45番のはいオムレツの巻き方 ラップでくるんで巻くやつねあれを参照し てくださいあれいいよ今回もあれにしよう かなと思うぐらいああオレうまい人いるん だよねいますね世の中にはいオムライス屋 さんオムライス屋さんはうまいわなあと ホテルとかの朝食やってるすこれ白だけね それからマッシュルーム はい想定して入れるんであんまり薄すぎる とうんまた存在感がなさすぎる縮むからね これうんはい はいルチだけなくていいからね時々ね言わ れるないわとか言われるからさ僕もあの ついそうなる言われたらないのなんか知っ てますみたいなね子供かて何種類かあった 方が美味しいですよねマッシュルームだけ でもおいしいしどのキノコでもおいしい ですよへちょっと刻むかなあんまり大きく すぎないようにはいまったも入れるこれ 安いまたやで豪華になっていくまたなんか 入れれる人いませんて言われたら知って ますレストランしなで入れてもいいやろ いう感じですねはいこんだけいらんと思う でおそう多いいねオムニコした多いいね いよフライパンに入れますはいで火を つけるはいオイルはいこれニンニクしかけ をこう一緒に炒めますはいああ最初じゃ ないうんこうするとねニンニクの香りとか はいなんとなくキノコにまとうんですよ へえちょっとオイル足しますめっちゃ油 吸うんでああキノコはそうそうあんまり 初めからたっぷり目の油入れるすぐ吸っ ちゃうんですよああなるほどギが入るとね 逆に油出てくる傾向があるんでへえ ちょっとずつそうねちょっとゆっくり強い 日じゃなくていいからゆっくり炒めます うんはいキノコにもよるはい水分が多い キノコだと水が出ちゃうし今日のキノコは 水分ちょっと少ない目やね全体に仕上げに アンチョビとパス入れますはいらしい風に 任せますはいそしてヨーグルトソースを 作りますはいこの材料全部混ぜるだけです はい生クリーム はいちょっと割合いを見て こもか硬さ でヨーグルトと生クリームほとんど ヨーグルトやねうんちょっと様子見ながら 足すかもしんない冷えてるんでね火を 入れると柔らかくなるからこれぐらいまで キノコが炒まって柔らかくなったらこれ アンチョビですねはいあんま返したら なんかアチ味が強くなるうんニンニク抜き ましたはいパステリーを はいちょっと多かっ た塩味うんこういう感じではい うんた美味しいキノコソテと思うんこんな 感じではいちょっと冷ましときますうわ 香りがやばいっすねこれさっきのベーコン こんな感じになりますこ感これ上から散ら そと思っこれはねこれに入れてはい ちょっとオイルを少しまぶしてうんこれを もう1回出す前にぬくめますああ ヨーグルトソースはこんな感じでこれに 塩味とかをけますはい結構塩入れます 塩効いた火から外してパルメザン地図入れ ますはい はいこんな感じ でソスうん美味しいんだ よ美味しいはいはいで卵行きますはいこれ 卵今6個分はい はいそして塩 はいはい 胡椒バナナチーズ はいここにバターとオイル ですオリーブオイルこのパンチェッタ炒め た時の油も入れますはい うわあそしてバターはいトレはねバター油 結構多いの方が美味しいねうん卵ってね やっぱり石と混ざって美味しいのよはい ああでここに はいこもんか な混ぜます はいこういう空気をよく含まてこの油も 吸わせる感じではいはいはいでこ広げます はいはいここにのを入れますそしてもう固 てきたねはい寄せますこうやって はいでよくこういう風に いけるいけるいやもうこれ出てきてるよ はいはいはいこれ返せばいいんだけどおお こういう感じ ねはいはいはいはいはいはいいいっ すムレのプロちゃうからねパンチェッタを 熱々ですはい散らすうんでさらにはい発酵 ソースをかけようか なたっぷり行こうか オリーブオイ行こうかちょっとオリーブ オイルおおお出来上がりはいはいはい はいオリーブオイルアチェット 油 バター混ぜますはいここやっぱよく混ぜる のがコツですうん空気をよく含ませ るっていうねで半熟の状態で丸く広げるね はいキノコを入れます そしてこっちから寄せ ます簡単 じゃん そして あ熱い やろほあつヨーグルトソースをでっと かけるとオケーできちゃった それではオレの試食に移りたいと思います いただきますこれも絶対うまいすこれは うまいでしょこれはうまいうまいしょ よキノコとベーコンとチーズ春もやね材料 的にははいはい確かにいき ます味まんな うまいこの塩味の濃いと薄いところが絶妙 やねうわうまえうま卵のふわふわ感がいや バリいい感じムレって卵焼きじゃないん ですよはいああははいよくだから薄焼き卵 みたいに広げて巻くだけの人は美味しく ないこれだけふわふわにしなはいはい食感 が大事そう自分でも美しいと思うわこれ 完璧ですねこれははい完璧とっても 美味しいですめっちゃうまいメニュー しようかこれめっちゃいいっすよね めっちゃうまいチーズといやもう相性いい すもんほとんどカルボナーラやもんね 美味しいに決まってますでも割と簡単に できるんでキノコでもいうんいいしね ヨーグルトソースなくても全然ケチャップ でもいいよいやでもこのソースがうまい す うんうまいはいということでもしこの番組 良かったと思ったら高評価とチャンネル 登録よろしくお願いいたします FacebookInstagramシト 動画リール色々やってますそちらの方も ご覧くださいでも一番嬉しいのはポンテベ に食べに来ていただくことですよろしくお 願いいたし ます内臓めっちゃ好きでもないしねああも ま実はそんなにかきかきしてるのが好きな わけでもないの逆にちょっと例えばお鍋に 入ってる牡蠣とかプルンて縮んでるような やつあんま好きじゃないねあと大阪的です けどお好み焼きの中に入ってる牡蠣も好き じゃないあなんかブリンブリンのやつそう そうそう

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◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
●キノコオムレツ
卵　6個
しいたけ　50g
ハクレイ茸　30g
松茸30g
マッシュルーム40g
ポルチーニ　50g
アンチョビ4g
ヨーグルト　60g
パルミジャーノ　5g
生クリーム　15g
スモークパンチェッタ　30g
イタリアンパセリ　適量

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