【簡単副菜】ピーマンと人参のきんぴら｜しっとり甘辛でご飯がすすむ定番レシピ
こんにちは。山寺み子です。今日は ピーマンとニン参ンの甘辛ンピラを作り ます。シンプルな材料で短時間で作れる ご飯にもよく合う定番おかずです。まず ピーマンは縦半分に切って下手と種を 取り除いたら3mm幅の細切りにします。 ニン参ンは45cmの輪切りにしてから 繊維に沿って3mm幅の細切りにし ましょう。こうするとピーマンと長さが 揃って綺麗ですし、食感と甘味も引き立ち ます。フライパンにごま油を引き、中火で 寝したらニン参ンを加えて2分ほど炒めて いきます。しんなりして少し柔らかくなれ ばオッケーです。 次にピーマンを加えてさらに2分ほど炒め ます。ピーマンの色が鮮やかな緑に変わり 、全体がつやっとしてきたら炒め上がり です。少ししんなりさせることで甘辛い味 がよく馴染みます。 そういを回す全体に味が混じるように2分 ほど炒め合わせましょう。煮からめるよう に炒めることで野菜に甘辛い味がしっかり と染み込みつやかに仕上がります。火を 止めて白ごまを加え、全体を軽く混ぜたら 完成です。ティーマンとニン参ンは しっとりと柔らかく、醤油とみりんの 甘辛い味付けでご飯によく合います。 色取りがいいのでお弁当のおかずにも ぴったりです。是非気軽に作ってみて ください。
ピーマンと人参を使った定番の副菜、きんぴらのレシピです。
炒め合わせたピーマンと人参はしっとりとやわらかく、醤油とみりんの甘辛い味つけでご飯によく合います。
彩りがよく、シンプルな材料で短時間で作れるので、忙しい日の副菜やお弁当のおかずにもぴったりです。
詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/piman-ninjin-kinpira.html
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材料 （2人分）
ピーマン： 4個（1袋：120g）
人参： 2/3本（100g）
醤油： 大さじ1
みりん： 大さじ1
ごま油： 小さじ2
白ごま： 大さじ1/2
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やまでら くみこ
料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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