#81【1週間献立】3200円で作る秋を味わう晩ご飯｜旬の野菜で節約夜ご飯おかず

#81【1週間献立】3200円で作る秋を味わう晩ご飯｜旬の野菜で節約夜ご飯おかず

今週は秋食材をたっぷり使った秋先取りおかず。食欲の秋明にぴったりなおかずばかりなので是非最後までご覧ください。 なんかやってるのが映る。 これいいんじゃ。今週は秋食材を多めに買ってきました。秋を先取りしたいと思います。 [音楽] [音楽] 出たすまン ペーパーで包んで食べて保存。もやしは水 に晒らしてミニトマトを下手を取って洗っ ておきます。エリンギはペーパーに来るん で締めじはほぐして冷凍します。かぼちゃ は種を取ってラップに包んでコンサ類は 洗って保存します。お肉類は月以外は分量 ごとに分けて冷凍保存です。今週も頑張り ましょう。 今日はこちら上げを使って豚肉で巻いて 厚揚げの豚巻きにしてみたいと思います。 ちなみに今日使う材料はこちらです。 月曜日は人気の厚揚げレシピです。ずっと 気になっていた肉巻きを作ろうと思います 。 まずはお味噌汁の準備からしていきます。 今日は私の大好きなさ芋を使いたいと思い ます。小さい頃からの芋好きで芋ばっかり 食べてたと母が言っておりました。今も 焼き芋が大好きです。お味噌汁には色取り にニン参ンも入れていきます。今日は メインが厚揚げとちょっとボリュームに かけるのでお味噌汁にも豚肉を入れること にしました。少し豚肉を入れるだけで すごく満足感がアップします。豚肉を炒め たらお野菜にも油が絡むように炒めてお水 と出汁の素を入れて見ておきます。 [音楽] 続いて副菜の小松菜としの塩昆布を作って いきます。小松は根元を切ってしっかりと 洗ったら5cm幅に切ります。 ビリ終えたらいつもの容器に入れて冷凍し ておいた締めを少し足してレンジで加熱し ていきます。冷凍していない締めジを使う 場合は1分少なくしてください。それでは メインを作っていきましょう。この後ここ でお肉を巻く作業するのでまな板シートを 引いています。 ここで戻ってきた小松は冷ましておきます 。 今回はお肉に巻いて焼くので、厚揚げは 柔らかめの木の厚揚げにしました。軽く油 を拭き取ったら、大体このくらいの厚さに 切っていきます。そうしたら薄切りを巻い ていきます。 使おう肉は薄い方が巻きやすいので、 しゃぶしゃぶ用の肉や豚バラ肉などを使う といいと思います。油が多いとそれだけ もちろん美味しいです。 巻きを終えたら塩コ椒をして片栗粉を全面 にまぶしていきます。後でタレが絡み やすくなるようにこれは片栗粉をまぶして います。 珍しく片栗粉を丁寧にまぶしたら フライパンで焼いていきます。油を薄く 引いたら豚肉の閉じ目が下になるように 焼いていきます。こうすると剥がれずに 綺麗に焼くことができます。洗面転がし ながら焼き目をつけていきます。 全体にしっかりと焼けたら、ここで余分な 油は拭き取っておきます。こうすることで カロリーもオフできますし、しっかりと味 が染みてくれます。 やすいので、ここで1度火を止めて調味料 を入れていきます。今回はピリカラで登板 を使ったのですが、辛いのが苦手な方はジ なしでもオッケーです。弱火に詰めながら こんな感じでテリテリになったら 出来上がりです。 冷ましておいた副菜も仕上げておきます。 毎週作っているんじゃないかと思うような 塩昆布とごま油平の味付けです。 お好みでごまをトッピングしてください。 最後にお味噌汁を押仕上げたら盛り付けて いきます。揚げ は立てかける感じで並べると少しいい感じ に見えます。お味噌汁をよってそれでは いただきます。 [音楽] 今日使う材料はこちら。今日は秋の食材 レコンのハサミ上げを作っていきたいと 思います。 今日も秋を堪能できる夜ご飯おかずです。 秋になるとスーパーに行くのが楽しみに なるのは私だけでしょうか。 まずは副菜に使うかぼちゃをオレンジで チンします。大根はお味噌汁るように使う ので大体5cmぐらい。 大根は皮を向いたら細切りにしていきます 。ちなみに私の特技は大根の顔をつげて 向くことです。 りをえたらお鍋に入れて油揚げと一緒に 温めておきます。 は刻み上げがある時は楽したいのでもう 切ってあるものを買っちゃってます。 切れるように柔らかくしたかぼちゃは皮を 取っていきます。後ほどやってみて気づい たのですが丸ごとレチンして柔らかくなる までチンすると皮がこそっと取れるので それでも良かったかなと思います。皮を 剥いたかぼちゃはもう1度レンジで加熱し ます。続いてハサミ焼きに使うレコを準備 していきます。 レコは皮を剥いたら薄切りにしていきます 。 今回は1人3つ食べたかったので合計12 枚作りました。最初に切ったものが分厚く なってしまったので薄めに切ったものを 使って残りは後日使いたいと思います。 合計12枚切ったら残りは水に浸たして 保存しておきます。ちなみに連コの顔は気 にならなければ向かなくていいみたいなの で、気にならない方はそのままでオッケー です。それでは間に挟む肉種を準備して いきます。迷って結局全部入れちゃえと 思って作りましたが、案の上1個分余まり ました。 この肉種は普段作っている鶏つネと同じ 作り方なのでヨーグルトは牛乳や水で代用 可能です。 肉種を作り終えたら連行には片栗粉を まぶしておきます。そうしたら火をつける 前のフライパンに油を引いて電光を並べ たらそこに肉種を乗せていきます。 フライパンの上で準備するとまな板が汚れ ちゃうことがないので私はこうしています 。余った肉種は丸めてつくね根にして残り のレコを上から乗せたらギュッと押して 焼いていきます。焼き目が付いたら剥がれ ないようにそっと裏返してお肉に火を通す ためにお水を入れて蒸焼きにします。 その間に複菜のかぼちゃサラダを仕上げて おきます。水分を軽く拭き取ったら かぼちゃはマッシャーで潰していきます。 今回のかぼちゃはかなりホクホクで マヨネーズが足りなかったので後で追加し ました。かぼちゃや前持って使ってみない と分からないところがあって、これを 見極められるようになりたいなと思ってい ます。 [音楽] 中まで火が通ったら味付けをしていきます 。一度火を止めてから調味料を入れて砂糖 を溶かすように混ぜたら絡めていきます。 全体にテリテリになったらレタスを引いた お皿に盛り付けていきます。 色のトマトを添えてお味噌汁を仕上げたら 今日の夜ご飯出来上がりです。 [音楽] 今日は鶏肉と襟りンでキノコ炒めにしたい と思います。そして秋に食べたい炊き込み ご飯を作っていきます。 まずは炊き込みご飯の準備をしていきます 。今回は2号お米を使っていきます。3号 だけの場合は溢れてしまうので、1号にし て具材を同じ量入れてください。 水分量が変わらないように先に調味料を 入れてお水は2号の線まで入れていきます 。 そうしたら一混ぜして具材の準備をして いきます。ニン参ンはいつものスライサー でスライスして、ここに冷凍していた 締めじとレコンを入れていきます。私は こんな感じのよくある食材で作る炊き込み ご飯が多いのですが、おすめの具材あっ たら是非教えてください。 普通炊飯で炊飯しておきます。 続いてメインに使う食材を切っていきます 。今日は玉ねぎとキノコはエリンにしまし た。私はキノコの中でもこの襟りンの食感 が結構好きです。キノコはどんなキノコを 入れてもオッケーなので余っているものや 好きなものを入れてください。 食材は全て薄切りにしたら準備オッケー です。 ニソルに使う小松も切っておきます。小松 は洗ったら5cm幅に切ってお鍋で油揚げ と一緒に温めておきます。 最後に鶏肉を切っていきます。今日は 小さかったので2枚使いたいと思います。 柔らかくなるように包丁の背でしっかりと 叩いたら削ぎ切りにしていきます。 今まで削ぎ切りにしかしてなかったんです が叩いた方が繊維が寄り柔らかくなると いうのを見たのでやってみました。少し いつもより柔らかかった気がします。 切りえたら袋に入れてお酒を揉み込んで おきます。これも柔らかくなるポイント です。 鶏肉をつけている間にもやしで拭用を作っ ていきます。今日はもやしに色りの ニン参ンを追加したいと思います。私が もやしナムルに色々入れたり入れなかっ たりするのはイントのバランスを見て色が 足りない時はここに緑やオレンジを出す ようにしています。戻ってきたら水気を 切って少し冷ましておきます。 それではメインを作っていきます。5分 ほどつけた鶏肉には片栗り粉を大さじさ まぶします。胸肉には多めに片栗粉を まぶすのがしっとりなるポイントです。 このくらい白くなったらオッケー。油を 引いたフライパンで野菜から炒めていき ます。玉ねぎとエリン魚を入れたら塩を 少しだけまして炒めていきます。 塩を入れることで玉ねぎから早く水分が 抜けて自体になります。 玉ねぎがしんなりとしてきたら野菜たちを 端に寄せてもう一度油を追加して鶏肉を 焼いていきます。ここで柔らかくする ポイントなのですがしっかり焼けるという よりは表面が白くなる程度で裏返しちゃい ます。 まで火が通ってるか不安になると思います が、この後味付けする時にも炒めるので 大丈夫です。さらに1分ほど焼いたらここ でバターを入れて味付けをしていきます。 バターを溶かしながら全体に絡めたら最後 にお醤で仕上げます。 全体に絡んだらお好みで胡椒を振って 出来上がりです。 最後にナムルを押し上げます。冷まして おいたむやしとニン参ンはしっかりと水気 を切って鶏辛スープの元醤油ごま油で 味付けします。今回ちょっと多く作りすぎ てしまったのでこちらはお弁当行きです。 ナムルにはごまを振ってメインも盛り付け ていきます。 そして炊き込みご飯も炊き上がりました。 少し講子お焦げができてすごく美味しそう です。たっぷりとったら最後にお味噌汁を 仕上げてそれではいただきます。 今日はこちら秋の味覚 さまいを使って甘辛い炒めにしたいと思い ます。 今日は私もみんなも大好きなさまいもを メインに使っていきます。 は綺麗に洗ったら一緒に炒める具材から 切っていきます。 さまいもは輪切りにしていきます。 大きいものは食べやすいように半分に切っ ておきます。 調理するまで時間があったので一旦水に 晒らして変色を防ぎます。もしすぐ使う 場合は水に晒らさなくてオッケーです。 一緒に炒める玉ねぎは薄切りにしておき ます。 副菜は私の大好きなナスを作っていきたい と思います。お正月しか食べないイメージ ですが、そのもので個人的に好きなので 普段も作っています。 初めての大根でちょっぴり手こりながら 細切りにしていきます。 [音楽] 大根を切り終えたらニン参ンも同様に 細切りにしておきます。 端っこは諦めて包丁で切ります。 ボールに入れたらオ酢、砂糖を出汁の元で 味付けをして食べるまで馴染ませておき ます。 [音楽] 水に晒らしていたさまいはザに揚げてこの ままレンチしていきます。こういう時が 1番この容器便利です。 その間にお味噌汁も作っておきます。 今日は定番豆腐と若めです。 [音楽] 折り出し物の出汁パックを見つけたので 使っていきます。 戻ってきたさまい紐は火の通りをチェック 。 これをしないでサクサクのさまいもにして しまったことがあるので火の通りの チェックは忘れずに。そうしたら火を つける前のフライパンに油を引いて豚肉を 入れてほぐしたらここに片栗粉と塩コ椒を コーティングしていきます。 豚肉は片栗り粉をまぶしておくことで 柔らかく仕上がります。 ここにさまいもと玉ねぎも追加して火を つけて炒めていきます。 少し油が足りなかったので追加して焼いて いきます。 もカリっと焼くのが美味しくなるポイント です。 [音楽] 味噌汁は出汁パックを回収して若めを入れ て仕上げておきます。 立さま芋に焼き目が付いたら余分な油を 拭き取って味付けしていきます。 今日の調味料はシンプルに砂糖と醤油だけ です。 弱火で炒めながら全体に絡めてテリが出て きたら出来上がりです。けておいたナマス を盛り付けて メインも盛り付けたら最後に色取りの トマトを添えてそれではいただきます。 [音楽] 本日はグラタンレシピです。 金曜日は私の大好きなグラタンを作って いきたいと思います。まずはマカロニを レンジで茹れていきます。 コンロがこみ合うのとお鍋をもう1つ出す のが嫌だったので私はレンジで加熱します 。 [音楽] お水と塩オリーブオイルを入れてレンジで チンしていきます。 オリーブオイルを入れないとこんな感じで 途中で吹きこぼれてしまうのでオリーブ オイルは入れるのがポイントです。 時間プラス2分加熱して柔らかくなって いればオッケーです。チェックする時は 火傷に気をつけてください。続いてスープ に使う具材を切っていきます。今日は余っ ていた秋食剤たちを使って和風スープにし たいと思います。今までスープはコンソメ や鶏スープの元を使ってきましたが、この 和風スープ結構美味しかったのでリピート 確定です。野菜たちを食べやすい大きさに 切ったら、副菜に使うピーマンもを切って おきます。弁当に使おうと思って半分に 切ったまま置いてあったのでそちらを先に 使うことにしました。 切りにしたピーマンと油揚げを容気に入れ たら、 面ツ、お水ごま油を入れて混ぜてこのまま レンジで加熱します。 [音楽] 加熱が終わったピーマンは1度混ぜ合わせ て馴染ませたらこのまま食べるまで置いて おきます。最後にグラタンに使う具材を 準備していきます。切りやすいように かぼちゃはレンジで1分加熱して、玉ねぎ は薄切りにしておきます。 戻ってきたかぼちゃを火傷に注意して一口 台に切っておきます。 それではまずはスープから作っていきます 。 ごま油で野菜をさっと炒めたらここにお水 と調味料を入れていきます。 この生姜をちょびっと入れるのがポイント です。それではホワイトソースを作って いきます。 難しそうで私も作るのを躊躇していたいん ですが、意外と簡単だったので是非やって みて欲しいです。バターで玉ねぎと かぼちゃを炒めて玉ねぎがしんなりしてき たら切っておいた鶏も肉を入れて炒めて いきます。 全体に火が通ったらここで小麦粉を入れる のですが1度火を止めます。 こうすることで焦げたりダになるのを防げ ます。全体にまぶしたらこのまましっかり と馴染ませるように混ぜていきます。 こんな感じで白っぽい部分がなくなったら 牛乳とコンメ、塩コ椒ョを入れて火にかけ ます。火をつけたままだと小麦粉に火が 通ってのりので火をつける前に全て 混ぜ合わせるのがポイントです。 とろみが付いてきたらマカロニを追加して ここで思い出しました締めジを入れ忘れて いたので入れていきます。これは本当は 最初の具材を炒める時に一緒に入れて ください。 そうしたらグラタンザラに入れて たっぷりとチーズをかけて焼いていきます 。 私はオーブントースターがないのでグリル で5分ほど焼きました。 ここにグラタンが来るよ。どうしようかな 。こんな感じで 口の方がいいかしら。あ、両方強 こうなる予定でいきます。グラタンザラを 暑いのでおさい乗せたかったんで、今日は ワンプレート風にしたいと思います。 ガラス容器にいいかなと思ってトマトを 入れたら微妙だったので小さなお皿に 取り替えです。こうやってしっぱりする こともありますが、盛り付けのお皿はいつ も最初に決めています。ということで 美味しそうに焼き上がりました。 用意しておいたお皿に乗せて最後にスープ をったら出来上がりです。 いただきます。 チーズグラタン。そうです。マカロニ。 マカロニ すごい。 よく聞こえる。 あ、多分。うん。聞こえる。やり方よ。やり方。なんかやってるのが映る。これいいんじゃない? 美味しい。あ、甘い芋も入ってる。 かぼちゃ。 かぼちゃ。今日は筋トレするの? うん。やっぱ物抜け姫見てテンション上げながら 物。待って待って待って。物の毛姫見ながら緊張するね。 うん。 新しい試み多分今まで出したことない。 え、味噌汁じゃないの? うん。味噌入ってない。なんか え、ま、味噌ではないか。でもコンソメとかじゃないし。 和風だよ。 和風なんだけど醤油みりん出しの元だからなんかうどんの杖みたいな。 ああ、なるほどね。 あ、だからあの知ってる人だみたいな。 知ってる人ありじゃない?でもこれは うん。ありそう。 ペッカー。 うん。よく知ってるね。リバプールの 何回の?アリソンベッカー 出しといてね。ここにアリソンベッカーの顔。 え、多分合ってると思う。え、もじもじの顔出してね。 あ、出してね。 ああいうさ、ああいうの出すのって著作権どうなんだろうっていつも思ってるんだけど 0.5秒以内ならいいんで。 そうなの? 嘘です。 ここにこれつければいいんじゃない? あ、ピーのやつ。 うん。 あ、確か Pじゃないよ。 え、 目、目のやつ。 え、いや、え、ピーじゃないの? ピーってじゃ。 あ、知り合いすぎて今った。 最後までご視聴いただきありがとうございました。飽き食材おすすめのレシピや使って欲しいものあれば是非教えてください。それではまた来週の動画でお会いしましょう。 [音楽]

動画を見てくださりありがとうございます☺️
今週は秋野菜を使って旬を味わう夜ご飯です🍠

秋はおいしいものがたっぷりで
なにを食べようかわくわくします🤤
スポーツの秋、食欲の秋、読書の秋etc…いろいろあるけど私はやっぱり食欲の秋です笑

概要欄には買い物リストやレシピを載せています👛
日々の献立や夜ご飯作りに役立つと嬉しいです☺️

✍️今週の献立
▶︎1日目(01:00)
厚揚げの豚巻き
小松菜としめじの塩昆布和え
さつまいもの味噌汁

▶︎2日目(04:48)
れんこんのはさみ焼き
かぼちゃサラダ
大根の味噌汁

▶︎3日目(08:44)
鶏肉のきのこソテー
もやし人参ナムル
小松菜と油揚げの味噌汁
炊き込みご飯

▶︎4日目(13:21)
さつまいもと豚肉の甘辛炒め
大根と人参のなます
豆腐とわかめ

▶︎5日目(16:44)
チキンかぼちゃグラタン
ピーマンと油揚げのめんつゆ和え
根菜の和風スープ

👛買い物リスト（2人分）
🍖 肉・魚・加工品
□ 鶏ひき肉　　200g
□ 豚薄切り肉　6枚
□ 豚こま肉　　250g
□ 鶏むね肉　　350g
□ 鶏もも肉　　250g
□ 厚揚げ　　　2個
□ 油揚げ　　　70g
□ 豆腐　　　　150g

🥬 野菜・その他
□ 小松菜　　　1束
□ しめじ　　　1パック
□ さつまいも　2本
□ 人参　　　　2本
□ れんこん　　250g
□ かぼちゃ　　1/4
□ 大根　　　　1/2本
□ もやし　　　1袋
□ 玉ねぎ　　　2個
□ エリンギ　　2本
□ ピーマン　　4個
□ ミニトマト　12個
□ レタス　　　6枚
□マカロニ　　70g

🥣調味料
醤油、砂糖、みりん、酒、酢、めんつゆ、
マヨネーズ、ごま油、コンソメ、だしの素、鶏がらスープの素
片栗粉、小麦粉、牛乳、チーズ、パン粉
かつお節、塩昆布、豆板醤、バター、にんにく、生姜、ヨーグルト（あれば）

※米・調味料は含んでいません

🌼人気の1週間献立

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🍅食材と分量(2人分)
◆厚揚げの肉巻き
【材料】
・厚揚げ　 　2個
・豚肉（薄切り）　6枚
・レタス　　　2枚（添える用）
【調味料】
・豆板醤　　小さじ1
・砂糖　　　小さじ2
・みりん　　大さじ1
・醤油　　　小さじ2

◆小松菜としめじの塩昆布和え
【材料】
・小松菜　　 1/2束
・しめじ　　50g(1/4)
【調味料】
・塩昆布　ひとつまみ（2g）
・ごま油　　小さじ2

◆さつまいもの味噌汁
・豚肉　　　　50g
・さつまいも　1/2本
・人参　　　　1/2本
・水　　　　500ml
・だしの素　小さじ2

〜火曜日〜
◆れんこんのはさみ焼き
【材料】
・れんこん　　150g（7cm）
・鶏ひき肉　　200g・レタス、ミニトマト4個　添える用
【肉だね調味料】
・鶏がらスープの素　小さじ2
・ヨーグルト　大さじ2
・パン粉　　　大さじ2
・塩胡椒　　　少々
・片栗粉　　　大さじ2
【タレ】
・醤油、みりん、砂糖、酒　各大さじ1

◆かぼちゃサラダ
【材料】
・かぼちゃ　　150g
カボチャ切る前1分、切って3分
【調味料】
・マヨネーズ　大さじ2
・胡椒　　　お好みで

◆大根の味噌汁
・大根　　　5cm
・油揚げ　　20g

〜水曜日〜
◆鶏肉のきのこのバター醤油
【材料】
・鶏むね肉　　350g（・酒　　　大さじ1,片栗粉　大さじ3）
・エリンギ　　2本
・玉ねぎ　　　1/2個
・レタス、ミニトマト4個　添える用
【調味料】
・バター　　　20g
・醤油　　　　大さじ2
・胡椒　　　　お好みで

◆もやしと人参のナムル
【材料】
・もやし　　　　1袋
・人参　　　　 1/4本
【材料】
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・ごま油・醤油　　　小さじ2
・ごま お好みで

◆小松菜と油揚げの味噌汁
・小松菜　　　1/2束
・油揚げ　　　20g

◆炊き込みご飯
【材料】
・米　　　　　　　　2合
・しめじ　　　　　　50g(1/4)
・人参　　　　　　　1/4本
・れんこん　　　　　50g（3cm程度）
・油揚げ　　　　　　10g
【調味料】
・醤油・みりん　　各大さじ2
・かつお節　　　　ふたつまみ　
・塩　　　　　　　小さじ1/4
・水　　　　　　　2合の線まで

〜木曜日〜
◆豚肉とさつまいもの甘辛炒め
【材料】
・豚肉　　　　200g
・さつまいも　　1本
・玉ねぎ　　　　1/2個
・ミニトマト　　4個（添える用）
・ごま油　　大さじ1
【調味料】
・にんにく　　5cm
・砂糖　　　大さじ1
・醤油　 　 大さじ2

◆大根と人参のなます
【材料】
・大根　　　10cm
・人参　　　1/2本
【調味料】
・酢 　 　 大さじ2
・砂糖　　　大さじ1
・だしの素　小さじ1/2

◆豆腐とわかめの味噌汁
・豆腐　　150g
・わかめ　2g

〜金曜日〜
◆かぼちゃチキングラタン
【材料】
・鶏もも肉　　250g
・マカロニ　　80g
（・水　　200ml
・塩　　　ひとつまみ
・オリーブオイル　小さじ1）

・かぼちゃ　　　60g　　
・玉ねぎ　　　1/2個
・しめじ　　　100g（1/2）

【調味料】
・バター　　　　20g
・塩胡椒　　　　少々
・コンソメ　　大さじ1
・小麦粉　　　大さじ3
・牛乳　　　　300ml
・チーズ　　お好みの量

◆ピーマンと油揚げのめんつゆ和え
・ピーマン　　　　2個
・油揚げ　　　　　20g
【調味料】
・めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2
・水　　　　　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　　小さじ2

◆根菜の和風スープ
【材料】
・さつまいも　1/2本
・れんこん　　50g（3cm程度）
・大根　　　　5cm
【調味料】
・水　　　500ml
・生姜　　3cm
・醤油　　大さじ1
・みりん　大さじ1
・だしの素　小さじ2

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📹Camera：SONY α7C Ⅱ　
　　　　　　 LUMIX G100
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🎵Music
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『Everyday (Acoustic)』『Small Town』『Have a Nice Day』

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