きゅうりのキムチを美味しく作るコツ｜失敗しないオイソバギの漬け方レシピ

きゅうりのキムチを美味しく作るコツ｜失敗しないオイソバギの漬け方レシピ

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てるみあ本当だごめんみんな置いてきもり になっちゃったどんぐりはもう今までと 同じくポンコツ です人参 細切りめちゃめちゃ 細い感じで切ってくださいああもう切り にくいあの細ければ細いほど具を詰める時 にやりやすいんだよねうんあもう 素晴らしいじゃん もう何もう教えることがないくらいじゃん アシスタントとしては今日今日は今日もう すごく輝い てる私作った時この半分にしなかった半分 にするんだねうん半分にした方が詰め やすいです本当だねうんでキウリ自体も めんどくさい人は全部タコ足みたいに切ら ないで全部切っちゃう人もいるんだって うんいる切ってつけちゃう人もうんでもね 結局キュウリの中にそを入れてうんその味 をキュウリに染み込ませる染み込ませる 理由ですよねだから入れた方が美味しい うん私もそう思ううんあとキムチ初心者に とってなんかやってる感があって嬉しい ああそうちょっと嬉しいんですよねこれ うん意外と簡単なのに嬉うんそうそうでも ハードル高いと思っちゃうからうん大根 入れても美味しいです人参の代わりにうん あそうでもさちょっとオレンジあった方が あそうかキムチが赤いから別にいいかうん うんうんまでもこのニンジンの色が入った 方が美味しく見える見えるえニンジンあ量 半分にして大根と半分ずつ入れてもいい 入れない方がいいそれうんあんまりあそう ねえこれってやっぱ原速に基づいた方が いいなあ実はニラと玉ねぎさえあればいい んですああはいはいうこれはね二的な問題 ニンジンはうんうんだからこれなんか気 使わなくていいんですよね大根半分とか なんか連はただの彩りかそうあ食感ああ そうだね確かにうんちょっと甘みがあって うんそれぐらいの役割りなのに半分ずつ 用意したり切ったりするとまあれば入れれ ばいいんですよ皆さんうんで量がニンジン ははかに少ないですよね他の量にもほぼ 半分半分じゃ美味しそう ふーんトンリアニが美味そばが好き 美味しいじゃんうんこコングクスにさうん キュウリの細切りをトッピングしないで 味そを横にサイドにつけて食べたうんうん ああ美味しかったよどうしたのアレンジし すぎいやいやどんぐりあんにがうんコゴ 好きすぎてそれが面白くて笑ったあそう ああじゃあ私が砂糖入れるからああ 美味しい [笑い] 多分うん美味しいうちの夫はずっと一口 食べてあうんもう1回1口食べてうんもう 1口食べでもね何の味どうなんか味味がな いっていうかどういうつもりで食べていい かわかんないままでなんか最後まで意味が 分からなかったまま終わっちゃっ たコク好きじゃない人は多分みんなそんな 感じだろうね初めて食べた瞬間にパと 美味しいってものもあって食べながらこれ なんかいいなって思う味もあるじゃで コンクスってそういう味だからそうそう そうそうそもそもさ豆乳好きじゃなかっ たらちょっとやだよ ねじゃ はいこれをねうんちょっと混ぜますねはい 混ぜまさっきね凍らしたニンニク入れた からうんちょ溶けるまで待ってた待って 混じましたうんでちはね生のニンニク入れ たらうん そうすぐ混ぜたらいいんですこれを混ぜ ないといけないからあとこの野菜を入れて 強く開いたらちょ味変わっちゃうんですで 長く保管もできないしうんうんうんだから 帳面料先に入れてその混ぜた後にその後に うんうん野菜入れましょうはいはいうんだ から野菜先じゃないんだねなるほどうん うん野菜入れます最初は結構な量だと思う かもしれませんけど小さくなるよね傘 だいぶ減るもんねそうはい傘が減ります もんねもうさっと特にニラが強くやると味 がぷんねって言うけど青臭い匂いがする うんうん優しくこうやっておくと野菜から 水が出てくるんです今なんか全然会える気 がないっていうか手応えがないんですけど まいずれそういう風になるうんいずれ1つ に なる個性のぶつかり合いがなんとかこ チカルがねじ伏せてくれるそうなんですよ これもでもあなんかできないなと思って水 とか入れたら後でねまくなっちゃうからい だってキュウリからも水出るからさうん キュウリも水いっぱい出るし玉ねぎからも そうだしうんじゃこれはいこんな感じです これを置いときます10分から15分 はい今ねちょうど20分ぐらい経ったうん うんで20分か30分をどうやって決める かって言とこれをちょっと部分取って ちょっとそらしてみますうんうんうんまだ しならないねあんまりこれくらいなんです よもうちょっといった方がいいじゃもう 10分そうだねはいはいちゃんとしなる方 がね具入れやすいからね はいじゃ30分になりましたはいさきと 同時がちょっとやってみますねこお しなやかになったうんしなやかいいねこれ だと折れないからねはいじゃ洗います はいここをちょっと洗ってくださいねこう やって うん真ん中をうん真ん中を塩止まってるか もしんないからはいしかですよねうんこう やってさっと洗った後にはいこ切れ目を 逆さにしてはいこうやって水気を取るはー まだちょっと熱いなおおうんいいねまさか お湯ぶっかけるなんて夢にも思わないから 驚くよねでもさお湯かけといたら シャキシャキがいつまでも続くってのは 本当面白いうんでそうだったんでしょうん うん水が全然冷たくないわもう夏やだね 本当 本当 はいこうやって置きますはいそれぐらいが ちょっと食べてみましょう はいどうあ美しいあ本当うん ううーんうん軽い塩味うんうん美味しい うんうんでもちょっとね長く保管したかっ たらうん塩もうちょっと入れた方がいい です塩もうちょっとね うん大変だうん全然出 ない手袋する意味がないこ見てもうこうん ちょっと水っぽくなったんですよねうん本 だうんうんうんもう1回こうやって傘も 減ってうんいいですねうんさっきとチチ 違うんですよねうんいい感じいい感じうん これもちょっと食べてみましょう うんうんうんうん私はちょうどいいけど これはこのレシピはすごく簡単でちょっと あんまり持たないレシピなんですうんうん うんうんででちょっともうちょっと保管し て熟成させて食べたいっていう方はここに チカをもうちょっと入れたりけるうんのに 塩をもと入れたりうちはあんまりレシピが しょっぱくないんですよねうんでもま キュウリの漬け物なんですぐ食べちゃう じゃんうんほ美味しいうんうんうん ちょっと辛くてちょっと甘酸っぱくてうん うんうんこれそれぐらいじゃでなんかさ みんなさキムチつけたことないから味見 なんてしてもわかんねえよって思うんだよ ねだけどそ今の時点で味見して美味しいか どうかは重要うんうんうんちょっと辛くて ちょっと甘じょっぱくてうんそんな感じ そう あのキュウリもあんまりしょっぱくなかっ たんですよねうんうんどれぐらいに例え られるあのねキュウリの漬け物より ちょっと塩分控えめって感じああはあ やっぱりトクりに今日天才だわ なんじゃあこれぐらいになったらちょっと 水っぽくなったらそう入れましょうはい はいじゃ1回入れてみますねこれぐらい うんまこれくらいて言っても入らなかっ たら入れなくていい うんはいもちゃんと4つのお道に全部に 入るようにはいうんそれから周りと底も 引くようにヤムがうんうんはいこうやって ちょっとうんなぞるようにはいうんこれ ぐらい入れればいいんですまあ入れたい分 だけ入れるばいいうんうんじゃあ少ない量 だったらうんこう横にしておおそうなんだ はいはい置けばいいんですはいもう1回 やってみますねはいこうやって うん [音楽] はいうんまこれぐらいでいいですうん はいはいうんでこれね食べる時にどうやっ て食べるなって思うんですよねうんここを 切って食べてもいいしうんこれうんが1つ になって切って食べてもいいしうんこの ままかぶっとね噛んで食べてもいいです うんはいうんうんじゃあやってみましょう はーいなんかこうやっ てるこっちから怖くてあこれをね うんこんな風にやって何こっちからっけっ てこっちからあっちこっちついちゃうから こうやってこうあもうここにいっぱいうん いっぱい入れてうんうんうんこうやり ながらだから楽うんそうねうんでニラが出 ちゃっ た飛び出して私立てて入れていいいいいい うん立てて入れるとちょっと下にね水が 溜まっていいよねうんうんうんうん いっぱい作る時には下に水が溜まるから うん縦にした方がいいんですよねうんうん でも縦にするなてやっぱ4等分だなそう ですねうん4等分にして縦にするかは皆 さん うんそうだね適当にうん短い方が好きな方 もいると思うんですからねうんうん結構 食べことあるもんねうんすごく飛び散って ますねえなんでいつの間にか知らない間に 行っちゃうんだろううんだから大きい ボールに入れてやった方がいいけど私たち は小さいのでやってるからそそうなそう そうだここでやればいいんだけど2人で やってるからはいはいうん皆さんはそんな 心配しなくていいとそうここ入れにがね 元気ありすぎるとね入れにくいよねうんだ から短く切ってよかったねさらにもっとさ 刻んで入れちゃう人もいるでしょうんイジ で入れる人結構いるうんあとヤンヤ作り すぎて残ったらネギ開いたら美味しいです ネギ合えるあそういいねうんうん何個入れ た 1234567本うんそんなくれんの ありがともう9本ずつオうんうん簡単これ は本当にすっすぐできる私たちは動画撮る だけで時間取ってるんですけど1人でやる とすぐできる皆さん信じないで くださいまでもね思ったよりは手間かかん ない確かにこれが9本ですちょっと残っ てるそを上に布団をするように余ったもの はい布団をかけるようにそれでも余った人 はもうネギにあえて食べてくださいうん あんまりこの量だとあんまり残らないと 思うけど うんうんうんそうははい完成完これを室温 で6時間ぐらい置いておいてくださいその 後には冷蔵口は冬の時においそぎつつける 方は6時間よりもうちょっと12時間を質 に置いといたら大丈夫ですあなるほどオオ うんはいじゃ完成です はあのキムのね動画とかになんかいろんな やり方があると思うんですけどとかね コメントくれた人いたけどキムチって本当 に家々でいろんなやり方があるし熟成する 手助けになる餌うんうんのりを作ったり するやり方もあってうんだけどこれが今 一番簡単なやり方としてうん皆さんが初心 者でも失敗しないようにいいやり方をパン が選んで教えてくれててあはいあ昨日ね私 が母さんに電話してちょっと確かめようと して電話したんですけど母さんがめっちゃ 難しい方法を教えてくださっ てフライパンの中にキュウリを似て似て うんなんかもうすごいことがあるんですで そうやったら美味しいうんすうん長持ちし ますで多分ま私の偏見かもしれませんけど 日本の方はちょっと少なめに作ってで最初 にうんだったらちょっと天あるからちょっ と作ってみたいあだからこれだったら3本 3本ちょっと細めのやつだったら4本4本 ぐらいの量なんだけど230本つつける らしい普通ははい普通は230本作る30 本つけてだからそうするとなくならない から長持ちするためにそのフライパンで煮 たりうんうんそうですで熟成してちょっと 酸っぱい味になるんですでこれぐらいだっ たらもう本当に短い間食べちゃうんです けどうんこれは12週間うんぐらいがま ちょうどおいしい時期なんですよねでもう 他の方法でやると1ヶ月もう行くので保存 はできるんですけど味がどんどんどんどん 変わるんですよねで酸っぱい味が好きな方 は3週間目が1番好きとかうんそういうの を作りたいからもうちょっと複雑な方法を 選んでもうちょっと保存長くする方を選び ますうん最初に味そける方は多分ちょこん と作ってみるんですよねうんうんうんうん でその後にあその味好きだと思ったらもう ちょっと多めに作るじゃないですかその時 にはもうちょっと長く保存する方法を取っ た方がいいと思いますあそうじゃあまあ 日本の食卓でそんな1ヶ月ものの作り置き とかなかなか作んないからうん日本人の 感覚でちょっと12週間ま遅くても3週間 ぐらいで食べれる量って感じだったらこれ ぐらいがいいしこのやり方がいいっていう ことねはいうん冬に作る時もさ作って あったかい暖房の部屋にあダメですあ一気 に酸っぱくなるああパッとパッと熟成し ちゃうあそう うんなんか熱を加えたりするとダメです ストーブに前あでもうダメもうキュウリの お金になっちゃうわそっか私たちは6時間 を外に置いといて味にしてみますうん はい皆さん見えるかな水出てうん見えま はいうん こっちにね皆さん水が見えるんですよね はいはいこういう風に手てますはいもう ちょっとあったらもっと出るんですもんね うん水が出てきたらちょっと熟成し始めて るっていう証拠なんでしょうんそうなん ですうんでどんぐりにもどんぐりにはそそ 結構入れたみたいもうちょっと出たほら うんうじゃ食べてみてみましょうかはい はい これちょっとずつ食べてみましょう6時間 後だからさっきと味が違うと思うんですよ ねうんこれはほぼ生の味です6時間しか 経ってないから [音楽] はいううん美味しい じゃんあ美味しいうんうん今たっぱの味が ちょっと強いんですけどうんこれが どんどんどんどん丸あになるんですあ本当 だうんうんうん確かにうんうん今6時間 ですけど冷蔵庫に入れてもいいと思います うん今日何度でした35°か6°うん 35°か6°うんでうん午後から6時間 置いといてじゃ冷蔵庫に入れますねはい うーんそうだ確かにエチの味味っていうか 風味がうんするねうんうんま後でもう少し まろやかになって収まるんだろうねうん うん収まりますこのピチは1週間から2 週間まではいきますうんうんその後は 酸っぱくなりますから酸っぱい味が好き じゃない方は2週間以内に食べた方がいい んですああはいわかりましたうんうんあ じゃいいかなうんああさっきああれだ 言い残したのがあったこれが合う料理が すごく多いんですうんキュリだし 結もキムチだしだからあジャジメンはえ 味そじゃなくてネギキムチだったあキム キチの方がいうんコゴすと一緒に食べると 美味しかったっていう話そうそうちょキチ も合うしキュウリも合うからバギと コングクスはめっちゃ合うんですよねああ 知らなかったけど偶然の産物でいい 組み合わせ他に何があるって他にあの キチマリクスに乗せてもいいしあそうある あるんですよねあとだから普通に冷麺も 合うし合ううんうん冷たそうなもの普通に あとと日本のさ冷やし中華とかともま合う んじゃないそううん合うと思ううんこれ 金地としては結構強くない方うんだから あっちこっちに合ううんあんまり酸っぱく て辛い感じじゃないもんねうんうんうん ぜひやってみてくださいはいじゃあもう皆 さんねこう今日の動画を見たら1人で キュウリのケムをうんけられる プロフェッショナルになったと思います皆 さんも美味しくできますようにおそ作って みたいな食べてみたいなと思った方登録 グッドボタンお願いし ます作ってみておいしかったら教えて くださいコメント欄でよろしくお願いし ますなんか全然しまんないんだ何これ ゆるゆるじゃない蓋パカパカしてんだけど 大丈夫これあもしかして私うんああ忘れて きたゴム ああだからパカパカじゃゴム外してどう やって持って帰るどうすんのおけおけよ うん電車の中がイワシエキスの匂いで充満 して迷惑が客になりながら電車に乗って いく私は知りませんよじゃああの迷惑に なったら韓国の友達がいますと か韓国人のせいでて いうこれ問題発言だ [音楽]

オイキムチは初心者でもポイントさえ掴めば失敗せず美味しく作れます。
きゅうりが安いうちに是非一度トライしてみてくださいね⭐️

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オイソバギの作り方

［材料］
きゅうり（太いものなら6本、普通のものなら8本）
ニラ（1袋）硬いところは使わない
玉ねぎ（大なら1/2個、中なら1個）
人参（小さめのもの1/2本）

［ヤンニョムの材料］
荒い唐辛子粉 大3
細かい唐辛子粉 大1
（唐辛子が１種類しかなくてもOK）
砂糖 大1
刻みニンニク 大1
イワシの魚醤（ミョルチエッチョッ）またはナンプラー　大2

［作り方］
1.粗塩で擦りながらきゅうりをキレイに洗う
2.きゅうりは端を切り落とし、3〜4等分に切る
3.きゅうりを縦にして下1cmだけ残して十時に切り目を入れ、タッパーなどに立てておく（切り目が上になるように配置する）
4.鍋に800mlの水と大さじ4の粗塩を入れ完全に沸騰させる
5.沸騰した塩水をきゅうりにかける。全て水に浸かるようにきゅうりを倒しておく（20分置いておく）
6.ヤンニョムの材料を全てボウルに入れて混ぜる
7.野菜を切る
　-玉ねぎは薄くスライスし、半分の長さに切る
-にんじんは千切り
-ニラは3cmくらいの長さに切る
8.すべての野菜をヤンニョムのボウルに入れ優しく混ぜる。一つにまとまったら10〜15分置いておく
9.きゅうりを熱い塩水に晒してから20分したら一度硬さをチェックする
10.切った部分がしなるようになったらお湯を捨ててサッと水洗いして塩気を落とす(切り目を下にして水を切っておく）
11.ボウルに混ぜておいたソ（具）が、しなっとなるまで置いてから味見する
12.きゅうりに1本一本具を詰めて6時間ほど室温で寝かせて熟成させる（冬は12時間くらいを目安に）
13.水が出てきて熟成が始まっていることを確認して冷蔵庫に入れる
14.大体2~3週間くらいは美味しく食べられます！

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