『こういうのが良いんだよ』子供から大人まで大好きなツナとコーンの炊き込みご飯

『こういうのが良いんだよ』子供から大人まで大好きなツナとコーンの炊き込みご飯

毎日の料理を人生の楽しみにこんにちは さくです今日もご視聴いただきありがとう ございます今日のレシピは子供から大人 まで大好きな味そうツとコーンの炊き込み ご飯のレシピです実はこのレシピ友人のお 子さんに作ってあげたんですよそうしたら ご飯の中で一番美味しいって言ってくれて それならレシピ化しようかなっていうこと で今回レシピ作らせていただきました シンプルな材料なのにたった1とで むちゃくちゃ美味しい炊き込みご飯が作る ようになりますのでねそれでは早速調理 スタート イナバ今日の流れはこんな感じです ポイントはご飯の水分量と具材の乗せ方に あるのでぜひ見逃さないでくださいまずは 耐熱容器に水350ml入れてここにダシ パックを浸しておきますこのまま10分 置いてなじませていきましょう耐熱置きは ガラス製のものがおすめです昆布の旨味は ゆっくりと加熱することでより美味しく 引き出されますからねプラスチックよりも ガラスの方が熱がゆっくりと加わるのでお すめなんです よこの10分置いておくのが実はとっても 重要なんです昆布の旨味がゆっくり水に 溶け出していくんでねこの人でも省いて しまうと旨味が全然違うので少しめど くさいと思っても必ずちょっとだけ待って くださいね特に昆布をたっぷりと使った 出汁パックほどこの時間で美味しさがグっ と引き出されます次はざるとボールを用意 してお米300gをさっと水洗いしていき ます 1回目の水は結構ぬの臭みも残ってるので すぐに捨てて くださいそしたら後はゆっくりね優しく 洗うようにですね23回やってあげれば 大丈夫なんでね最近のお米は生前技率が すごく高いので昔みたいにガシガシ溶か なくても十分なんです23回だけさっと 洗うとこの白い濁りこれ見えますかこれが 全部なくなるまで洗っちゃうとおの甘さと か粘りが全部抜けてきちゃうんですなので ちょっとぐらい白いのが残ってるぐらいで 全然大丈夫ですお米洗ったらザでしっかり と水気を切ってから1度ボールに移して ラップをかけて冷蔵庫で30分休ませて いきましょうこれでお米を浸水させていき ます実はお米をふっくら炊くのに必要な 水分ってこの表面に残ってる水分だけで 十分なんですこれをゆっくりと中まで浸透 させることが実は1番大事なポイントなん ですよ特に炊き込みご飯の場合は醤油や 砂糖などの水よりも早く浸透してしまう 調味料が入ってますよねそうすると普通の お水がお米の中心に到達する前に醤油とか が先に入ってしまうので芯が残りやすく なってしまうんですなのでこの30分休ま せるっていう人手間だけで生見の心配が なくなるので一緒に頑張りましょうちなみ に今使ったザルは後で使うので片付けなく て大丈夫なんでねダシュパックも10分 経ったので見てみましょう めちゃくちゃ琥白色で綺麗なすんだお出汁 になってますねすでに昆布のいい匂いがし てますよ今日は鍋を使わずにこのまま 600Wのレンジでプラスチックの容器 なら3分ガラス製の容器なら4分加熱をし ていきますこの容器の厚みが違うと沸騰 するまでの時間もちょっと違うんで ね3分から4分経ったら1度取り出して いいばっちりですしっかり取れてますね おいしそうそのまま5分この余熱で置いて おきましょう余熱で置いてる間にも ゆっくりと美味しいお出汁が引き出されて いきます10分置いて3分から4分加熱 その後に5分休ませるたったこれだけの 手順でめちゃくちゃ美味しい出汁が取れ ますレンジでお出汁て美味しくないん だろうなって思いますよね私も思ってまし たでも今日の流れであるとむちゃくちゃ 美味しい出汁が取れますこれねびっくりし てますお鍋であるのと遜色ないむしろお鍋 であると火加減とか気をつけなきゃいけ ないんですけど今日の流れむちゃくちゃ 簡単でめちゃくちゃ美味しい出汁が取れる のでぜひ試してみてくださいちなみに手前 みそで申し訳ないですがこのサクラスの 幸福出汁このダシュパック両手で出てくる ような最高に美味しいすんでお出汁が手軽 に取れます塩も調味料も一切入ってないの でいろんな料理に活用しやすいんでねぜひ 試してみてください定期便だと送料も無料 でお届けしますんでお得なんでねぜひ手に 取っていただけると嬉しいです出汁を取っ てる間に炊き込みご飯の煮汁の準備をして いきましょうこの時ボールと軽量器がある ととっても楽チンですよ正確に測れるので 失敗も少なくなりますまずはコ感です今回 は1感大体200g内容量は155gほど の根管を使っていきますよく見かけるのは この半分ぐらいの大きさなのでそしたら それ2巻使っちゃって全然大丈夫ですから ね缶詰を少し開けると缶詰の中に水分入っ てますよね今日はこの水分も一緒に使って いくので捨てないでくださいこれが とっても重要な味の決め手になるんですま せっかくなのでこのコーンの水分はコ水と 名付けましょうこのコ水を大さじに大体 30gほど別のボールに入れていきます 30gに足りなければ後でその分お出汁 増やしていくんでね安心してくださいぜひ この香水一口舐めてみてください トウモロコシの甘みすっごい感じられませ んかめちゃくちゃ 美味しいこれが入るだけでトウモロコシの 旨味が炊き込みご飯全体に食るので使って いきましょうそうしたらここに醤油大さじ 115gほどもし塩分が入ってる高温感を 使う場合は少し量を減らしても大丈夫です みりんも大さじ1これは18Gほどを加え ていきますGで測ると大さじ小さじの スプーンいらないので一気に測れますよ そして最後に取っておいたお出汁これを 280mlxも一口味見してみて ください香りも良くてめちゃくちゃ美味し そう最高に美味しい合計で340gになる イメージですねもしお出汁が足りなければ お水ちょこと入れてあげれば大丈夫なんで ね今回の分量で出し取ってもらえれば ほとんどあまんないんでねぴったりぐらい ですこれで煮汁の準備はオッケーです今日 の炊き込みご飯のレシピは洗う前のお米の 重さこれが1に対して水分が1.2の割合 で作っていますなので3号に増やす時4号 に増やす時はお米1に対して掛1.2これ がお水の分量だと思ってくださいそして よくレシピはお米何5で作ってくださいっ て言われるんですが皆さんちょっと見てみ てください実は軽量カップこれに微妙な誤 差があったり結構お米の量変わってき ちゃうんですよそうするとせっかく私の レシピ作っていただいたのになんか芯が 残ってるとかなんかべちょべちょになっ てるそんな意見もあったんです最初は何5 ってレシピを作ってたんですがそれよりも 軽量機でグラムを測るそうすると失敗する 方が一気に減ったんですなのでグラムで 測って調整するこれがねすっごいおすすめ なんでねちょっとめどくさいけど一緒に 頑張りましょう次はツ缶の準備をしていき ます今日はツのオイル漬けこちら2感使用 していきます中身はマグロでもカツオでも どっちでも大丈夫ですただ水煮ではなく オイル漬けを使ってくださいまず最初にお 米を洗っておいた時のざを用意してここに ツを入れて油を軽く切っておきましょう皆 さんはシンクでやって大丈夫ですからね見 やすいようにこっちでやってきます 炊き込みご飯で油分が多すぎると仕上がり がチャーハンみたいにパラパラしちゃって ちょっと食べにくくなっちゃうんですよね なのでオイルは流しちゃって大丈夫なんで ね程よく油分を残すぐらいが炊き込みご飯 はちょうどいいんですここでオイルを 落としてるとおいおい桜そうしたら水に 使えばいいんじゃないのかこつけてんのっ て思いますよね確かにそうかもしれません が私はツの水にってあんま好きじゃないん ですよなんかね旨味がぼやけちゃってる そんなイメージがあるんですねオイル付け の方はしっかりと旨味がぎゅっと詰まっ てるそんな感じなのでオイル漬けをね推奨 してるんですそれでは準備ができましたの で早速調理に進んでいきますまずはお米を 炊飯機のおカの中に入れていき ましょう真っ白になってますよねここまで 来ると絶対生にしない ですそこへ先ほど作った調味料の煮汁 これ加えていきます ね加えたら軽く混ぜて表面を平らにして くださいそしたらここからが炊き込みご飯 でむちゃくちゃ大事なポイントですこの後 具材を乗せていきますが具材を乗せたら ご飯と絶対に混ぜないでくださいご飯と 混ぜてしまうとご飯の間に具材が入って しまってうまくお米に火が入らず生見に なってしまうんです今回はコーンツの順に 乗せていきますが全体に行き当たるように ふんわりと乗せていくのがポイントです 偏らないように満面なく均等に広げて ください ねそうしたら後は炊飯機にお任せすでにお 米の浸水はしているのでお急ぎモードで 炊いていきましょうお急ぎモードがなけれ ば通常モードで大丈夫です通常の炊飯はお 米を浸水させる時間お米を炊く時間お米を 蒸らす時間この3セットになってますがお 急ぎモードは浸水する時間と蒸らす時間を 省いて一気に炊き上げるんですね今回も 30分ぐらいさせてますのでお急ぎモード で大丈夫なんですさあ炊き上がりました どうでしょうかむちゃくちゃ美味しそう トウモロコシの香りもすごくいい感じです でも食べるのはちょっとだけ我慢して ください全体を軽く混ぜたらめちゃくちゃ 美味しそうツを潰さないようにですね 優しく全体混ぜてください最後に10分 ほどご飯を蒸らしていきましょう蒸らしの 時間を省いて急いで炊き上げてるんでね これでもっと美味しくなりますよこの最後 のムシもむちゃくちゃ重要で今は一気に 炊き上げてる状態なので外側の米は熱々 ですが中は少しまだ生見のところもあるか もしれないんですこれは炊飯機の内部この 内部の温度が一定じゃないからなんですね なので最後に軽く混ぜてその後に10分 蒸らすこれだけで全体の温度が均一になる ので中までふっくらと炊き上げる最後の 一手間になってますなので絶対省かないで くださいね10分なじませたツコご飯見て みましょう オープン見てくださいこれめちゃくちゃ 美味しそうこれで子供から大人まで間違い なく大好きなツとコーンの炊き込みご飯の 完成ですそれではたったままでおぎ悪です が頂だいていき ます うんうま今はおかずと食べる時にベストな 塩分ですがこれ単品で食べるなら少しだけ 最後に塩振ってくださいもしくは何にかけ ても美味しくなる万能の隠し味こちらを塩 の代わりに使っても大丈夫ですちょこっと と振りかけてみて くださいそれでは今日もいただきました グーですそれではまたお会いしましょう 食事どころさでしたぜひ作ってみて くださいねきっと喜ばれるんでねバイバイ

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⏬　材料　⏬　
お米　３００g
コーン缶（無塩）　１缶（内容量１５５g）
ツナ缶（オイル漬け）　２缶
出汁パック　１袋

■煮汁■
醤油　大さじ１（約１５g）
みりん　大さじ１（約１８g）
コーンの缶汁　大さじ２（約３０g）
出汁　２８０ml

■その他■
塩　少々（仕上げ用・お好みで）

** 　作り方　 **
1.出汁を作る
耐熱容器に水350mlと出汁パックを入れて10分置く。
600Wのレンジで3〜4分加熱し、余熱で5分置く。

2.お米を準備する
お米300gを軽く洗い、ザルで水気を切る。
冷蔵庫で30分間浸水させる。

3.■煮汁■を作る
■煮汁■を混ぜる。
お米1に対し水分1.2の割合になるよう調整する。
（今回は合計340g）

4.ツナを準備する
ツナ缶をザルに開け、油を軽く切る。

5.材料を炊飯器に入れる
炊飯器にお米を入れ、■煮汁■ を加えて軽く混ぜる。
上にコーンとツナをのせる（混ぜない）。

6.炊く
お急ぎモードで炊く（なければ通常モード）。
炊き上がったら全体を軽く混ぜ、10分蒸らす。

今日のレシピのポイントは、出汁をしっかり取ること、お米を30分浸水させること、具材を上にのせて混ぜないことです。
炊き上がったら10分蒸らすことで、全体の温度が均一になりふっくら美味しく仕上がります！
単品で食べる場合は、仕上げに塩を少々振るとさらに美味しくなります。子どもから大人まで大好きな味の炊き込みご飯です！

0:00 オープニング
0:40 出汁の準備
1:25 お米の準備
3:08 出汁を電子レンジで加熱して休ませる
4:28 煮汁の準備
7:16 ツナの準備
8:15 お米と煮汁を炊飯器に入れる
8:45 具材を乗せて炊飯
9:44 全体を軽く混ぜて蒸らす
10:32 完成・試食

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

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