泡盛を使ったラフテー風角煮 #料理 #レシピ #おうちごはん

泡盛を使ったラフテー風角煮 #料理 #レシピ #おうちごはん

アーモリを使ってラフテ風確認を作りまし た。油を敷くブロック肉の全面に焼き目を つける。お肉を取り出し油を拭き取る。お 肉を戻す。 アーモリ100mlと炭酸水をお肉が浸る まで入れる。 1時間弱火で下茹でする。お肉を取り出し カットする。茹で汁250mlだけ残して 後は捨てる。お肉を鍋に戻す。 火流出し小さじに軽く混ぜて鍋に入れる。 醤油150ml 鍋に入れる。 砂糖大さじ5。茹で卵を鍋に入れる。 30分弱で煮る。端が染みたら完成。

炭酸水で煮込むとお肉が柔らかくなると聞いて試してみました😊
前に作った時に泡盛のクセが強くなってしまったので今回は下茹でにだけ泡盛を使いました

‥‥材料（３〜４人分）‥‥
豚バラブロック　７００g
卵　３〜４個
油　適量
泡盛　１００ml
炭酸水　鍋にお肉が浸かるくらいの量
茹で汁　２５０ml
顆粒だし　小さじ２
醤油　１５０ml
砂糖　大さじ５
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