【名店レシピ】卵入り焼きそば by 大釜本店 植野食堂のお品書き #415
■材料（1人分）
中華麺（蒸し/焼きそば用）・・・・・160g
キャベツ（1cm幅に切る）・・・・・50g
もやし・・・・・・・・・・・・・・50g
天かす・・・・・・・・・・・・・・10g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
コンソメスープ・・・・・・・・・・合わせて130ml
中濃ソース・・・・・・・・・・・・15ml
ウスターソース・・・・・・・・・・15ml
ラード・・・・・・・・・・・・・・15g
付け合わせ・・・青のり粉・紅しょうが
■作り方
①中濃ソース・ウスターソースを混ぜ合わせる。
②フライパンを強火に熱し、ラードをひく。
③中華麺・キャベツ・もやし・天かすをのせる。
④コンソメスープ（100ml）をかけ、蒸し焼きにする。
⑤ソースをかけ、混ぜる。
⑥麺をよく焼き、焼きそばを取り出す。
⑦フライパンにコンソメスープ（30ml）・卵を入れ、軽く混ぜる。
⑧卵の上に焼きそばをのせる。
⑨スープの水分がなくなったら、皿に盛りつける。
⑩お好みで青のり粉をかけて完成。
■ポイント・コツ
※天かすでコクをプラス
※焼きそばスープで蒸し焼きにすること。
番組公式サイト https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
番組公式Instagram https://www.instagram.com/ueno_shokudo/
#植野食堂