【今晩のおかず】ご飯が進む！！揚げ豆腐と青菜の煮込み😋
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#揚げ豆腐#豆腐料理#中華料理
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どうも！！なべ屋です‼️
今回は【青菜炸豆腐】です！！
揚げた豆腐にもちゃんと味が染みてとても美味しいですよ😋
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では、材料と作り方です。
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◉材料◉
青菜（青菜ならなんでも可）80g白葱20gしめじ40g
豆腐300g豚バラ肉60g
◎合わせ調味料◎
老抽5g オイスター12g醤油20g砂糖15g塩1g胡椒ー少々 スープ250g（水250gに対して粉末ガラ2gを溶いた物を使用）
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●作り方●
1、リードペーパーなどで豆腐を包み水分をとります。
２、野菜を切ります。
・青菜→4〜5センチのザク切りにする！
・しめじ→バラしておく。
・白葱→斜めに切る。
・豆腐→８から１０等分にする。
３、フライパンに油を沸かして豆腐を揚げていきます。170度くらいで揚げます。
４、豚バラ肉を炒め最後に醤油5gを入れ香りをつける。一回取り出す！
５、フライパンに油を入れネギを炒め香りを出し
スープを入れ他の材料を入れ煮込む。
６、合わせ調味料を入れ3〜4分強火で煮込み
味をみてOKならトロミをつけ仕上げに胡麻油を
いれ完成です‼️
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