料理人が教える！枝豆は茹でないで！【枝豆バター】茹でるより、枝豆の風味と旨味が凝縮されます！

料理人が教える！枝豆は茹でないで！【枝豆バター】茹でるより、枝豆の風味と旨味が凝縮されます！

枝豆は、もう茹でる必要ありません！ワンパンで作れる枝豆レシピ！

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【本日のレシピと食材】
（材料）
枝豆　　　　　　　　　　　1パック※約250g
塩　　　　　　　　　小さじ１※約4g
水　　　　　　　　　　１００ｃｃ
（調味料）
バター　　　　　　　　　１２ｇ
ハーブソルト　　　　小さじ１杯ｌ※4ｇ※お好み量で
レモン汁　　　　　　大さじ半分※約7.5㏄
【作り方】
① 枝豆を塩ずりします
② ５分ほど放置して、塩をなじませます
③ 塩をサッと洗い流します
④ フライパンに枝豆を入れて、水を注ぎ中火にかけ　沸いたら蓋をして３分間蒸し焼きにします
⑤ 硬さを確認して、バターを入れます
⑥ バターを全体に絡めたら、ハーブソルトを入れて絡めます
⑦ 仕上げにレモン汁を回しかけます
⑧ 塩分が足りない場合は、ハーブソルトを振りかけます
【作り方のポイント】
① 塩ずりしたら5分間放置して、塩をなじませます
② 蒸し焼きをする際は、中火にして蓋をします
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（自己紹介） 都内の有名レストランのメニューをプロデュースしながら、新しい視点からの料理の開発をしており、料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。 北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は家族と一緒に料理を作って、出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。

Chef’s Secret! Don’t Boil Edamame! 【Edamame Butter】
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No Need to Boil Edamame Anymore!
A One-Pan Edamame Recipe!
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【Today’s recipe and ingredients】
(Ingredients)
Edamame: 1 pack (approx. 250g)
Salt: 1 tsp (approx. 4g)
Water: 100ml
(Seasoning)
Butter: 12g
Herb salt: 1 tsp (approx. 4g, adjust to taste)
Lemon juice: ½ tbsp (approx. 7.5ml)
【How to make】
① Rub the edamame with salt.
② Let them sit for about 5 minutes to allow the salt to penetrate.
③ Rinse off the salt quickly.
④ Place the edamame in a frying pan, add water, and heat over medium. Once it begins to boil, cover with a lid and steam for 3 minutes.
⑤ Check the tenderness, then add the butter.
⑥ Toss the edamame so the butter coats evenly, then add the herb salt and mix well.
⑦ Drizzle lemon juice over the top to finish.
⑧ If you prefer a stronger flavor, sprinkle on a little extra herb salt.
【Makeup points】
① After rubbing the edamame with salt, let them sit for 5 minutes to allow the salt to penetrate.
② When steaming, keep the heat at medium and cover with a lid.

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