覚えたら一生もん！簡単で意味わからんほど超旨い！プチプチ♪『イクラの醤油漬け』きのこ山盛り♪『秋鮭のホイル焼き』を爆食いしたら幸せ過ぎた…Salmon roe pickled in soy sauce

覚えたら一生もん！簡単で意味わからんほど超旨い！プチプチ♪『イクラの醤油漬け』きのこ山盛り♪『秋鮭のホイル焼き』を爆食いしたら幸せ過ぎた…Salmon roe pickled in soy sauce

[音楽] 皆様本日は 毎年楽しみにしている 秋のこちら生主軸何枚いくらこちらをね 自家製の醤油漬けいくらの醤油漬け作って いきたいと思いますはいやっていきますで ねちょっと今回は 昔もねあげてたんですけど一応ね今回あの アニサキスとかもね怖いので一応それの 対策もしつつやっていこうと思います じゃあまず今ちょっとお湯を作ってるん ですけどその間に最初にねタレつけダレ ですね醤油を作っていきますでまぁ今回 この容器にいくらやっちゃおうと思ってる んですけれどもここにみりんこちらを 大さじ3杯 お酒 こちらも同様大さじ3杯 [音楽] こちらを 蓋をせずに電子レンジで1分600W1分 ほど加熱してアルコール飛ばして見切り たいと思いますではこちら一応ねさっき1 分って言ってたんですけど2本やりました でまぁ香りでアルコール分が変わって なかったら大丈夫ですで大さじ3杯ずつの みりんとお酒を入れたらこちらに同量 大さじ3杯のお醤油 でここに あごだしこちらはそんなに量入れなくて 大丈夫なんだけど小さじ1杯ぐらいですだ から大さじ出て1/3なんですけれども はい小さじ1杯ほど何個出すとこれだけだ とちょっと濃くなっちゃうんでこちらに 大さじ2杯分のお水 これでOKでこれでつければ完成なんです けれどもさっきねちょっと電子レンジで 煮切ってるのでちょっとまだあったかいん でこれはちょっと冷ましつつと次はこちら の 筋子こちらもね処理していきますでねあの アニサキスなんだけど冷凍しちゃえば 大丈夫なんだけど冷凍じゃない場合だと 60度のお湯に1分以上もしくは70度 70度だともう瞬殺みたいですなんでそう いうのを気にした方がいいですねでまぁ 基本的にはもしいるとしたらこういうあの 皮についてるらしいんですけれども まあまあ 素人目だとね僕も実際のアニサキスを見た ことがあるわけではないので今回は70度 のお湯でやっちゃおうと思います一応ね 今回こういう温度計も用意して 温度が測れるようにしとこうかなと思って じゃあ今ねこちら 完全に沸騰したお湯なんですけれども ボウルに入れて これだとねちょっと温度が高すぎるんで ここに お水を追加してお水って言ってもあれです ね僕は水道水から出るあのお湯を追加して 約70度ただあの筋子を入れたらちょっと 冷めちゃうんで 80 は切っての今これですよどんどんもう話し ちゃったから冷めちゃったやつ今だいたい 75度なんですよでここにお塩 を小さじ2杯ほど入れます 小さじ2杯のお塩を入れて そしたらもうこちらに先ほどの 筋子マックについたままのやつですねここ も入れちゃいます ここで色変わっちゃうんだけど大丈夫です 安心してください こんな感じで [音楽] 見えるかな パッと一気に色が変わっちゃうんだけど 気にしなくて大丈夫ですまだ70度あり ますね今入れたらちょうどまだ70度まで 超えたんでこれでね基本的には表面に さっきはやれちゃうのでそしたらこれで もう大丈夫なのでお水をちょっと追加して だいたいねほぐすときはね40度ぐらいが いいですね お風呂のお湯ぐらいかな だいたいお風呂の温度と同じなんでまあ手 を入れてこれくらいかなって感じで大丈夫 ですそしたらこんな風に白くのはなってる んですけれどもあの醤油につけるとまた元 に戻るんでここからじゃあほぐしていき ます まずこうやってひっくりこのね 皮目の部分を裏側にしてこの 身がね正面に出るようにひっくり返して でこの皮に指をこすりつけるようにして 取っていきます結構ねすっと取れます いくらの粒もね潰さないようにだけ注意し つつ 見えるかなカメラで こんな感じでほらペロンと取れますね いや気持ちいい [音楽] こんな感じでねポロって 皮が取れていきます 結構ね力強めにやっても いくら強いですね潰れないですまず大元の 大きい皮はこれで取れましたここから ちょっとほぐしていきつつまだ残ってるね 皮を 取っていきますこれで汚れも取れるんで 一緒に 1回バーって 混ぜ合わせてあげたらいくらをね流さない ように注意しつつこれで1回ちょっと 追い出せますでもほぐれた後だとあとは もうね汚れを浮かしていくだけなんで普通 に水道からでんね厚めのお湯で大丈夫です こんな感じで また新しいの入れてこうやって混ぜてあげ たらまたね 薄皮みたいなやつとか汚れとか今ちょうど こうやってくっついてる時に くっついてるやつね適当に手でパーって 取ってあげれば 潰さないようにだけ注意してあればね こんな感じでそしたらまたこうやってね皮 が薄皮みたいな結構汚れみたいなのが浮く んでこれまた捨てて同様に水換えを 繰り返していく感じですではね56回 繰り返した後ちょっとね横残ってた薄皮を 取った感じのいくらがこれですでねだいぶ 白っぽく見えるじゃないですかでもイクラ さん めっちゃ強いんでこの子普通にまた元の色 で戻ってくれるんですよただこの前に ちょっと最後ね ざるとかにあげていくらお湯切りますこれ でちょっと余計なね水分が切りますじゃあ ねもうちょい本当は水分切って欲しいん ですけれどもだいたい10分15分ぐらい 水気を切ったら先ほどの 漬けに 醤油につけていきます こちらのイクラの醤油漬けなんですけれど も個人の好みなんでねだいたい1時間 ぐらいつければ全然食べればするんです けれども個人的には一晩は漬け込んで しっかりとね 甘いだしの効いたいくらにしたいので僕は 一晩冷蔵庫で漬け込んでおいて明日食べ たいと思いますではいくらなんですけれど ももうね完璧にねいい感じに 付け終わったのでもう食べれるんですけど あまりにもねちょっといくらだけだと 短すぎたので今回はそれに合わせてこちら のね 秋鮭 使ってホイル焼きも一緒に作っていこうか なと思いますまあでもねほんとすっごい 簡単だしもう 火入れとかもねトースターとかフライパン でもできるんだけどオーブントースターと かがあるんだったらそっちの方がいいかな でサーモンはちょっと余計な水分取って 軽くね はいそしたらちょっとお塩を振っときます 一応両面ね皮目の方も これでちょっと余計な水分出しつつ臭みも 取ろうかなとであと付け合わせるのは こちらのえのきと椎茸ですまあお好みの きのこ類ですね今秋なんでねちょっと キノコに合わせるんだけど全然アスパラと か入れても美味しいと思うし別のキノコ類 でも大丈夫ですじゃあ椎茸はもうここら辺 はねお好み量なんで ちょっとこの軸の部分は落としてこれは 椎茸好きなんでちょっと 山盛りで別に今日のメインはやっぱり いくらだからさ本当はさこのサーモンを メインにするんだったらさサーモンが きれいに見えるようにって感じなんだけど もこれはね食べたいだけなんで 椎茸 1人1人につき2個分まで行こうかな特に 洗う必要もないんで目につけ汚れだけを 取って当たってきたのほぐしますで僕は ホイル焼きにする場合えのきを下に引いて その上にキノコとあと鮭を乗せるんだけど それでね下にちょっとあの鮭の旨味とかを 落としてえのきに吸ってもらう感じなんだ けどフライパンの場合は皮目をねカリッと 焼き上げれるんでえのきを下に引くんじゃ なくて皮目を下に一番下にして上に きのこる置いてく方がいいですあと今回 こちらのレモン買ったんですけれども最後 に上から絞るだけでもいいんだけどこれね ちょっと外国産なんですよなんでちょっと 皮ごと使うのはあんまりよろしくないかな と思うのでこれは後からかけるんだけど もし国産のレモンとかの場合は一緒にね 輪切りにしたのを包んであげても美味しく 仕上がりますじゃあホイルはちょっと二重 にしたいんで こんな感じで 半分に折ってここ二重にしておきます サーモンはねもう5分ほど放置しとけば 余計な水分も出つつ 程よい塩気もつくので最後はやっぱ サーモンはね塩振った後も出てきた余分な 水分は 軽くキッチンペーパーで拭き終わったら さああとはもう簡単に包んでいくだけです いいじゃあ僕はさっき言ったみたいにまず えのきを下に引いてサーモン これでもまあ開けた時に綺麗に見えるよう に上面がねピンクの方がいいかなと 椎茸は パラパラパラっとではこんな感じで二重に したアルミホイルにえのきを引いてから サーモンきれいなピンクを見せるために 上面を 身を上にして 椎茸のせてあとはもう アルミホイルで 包んでいくだけですね でここに 最後軽く 塩コショウしときます味付けの塩コショウ を 少々と でこれお好み量なんだけど 個人的にはちょっと多い方がいいので 10gほどふたかけ分乗せてでこれで本当 に最後あれにオイルで 蓋をして はいOkじゃあこれであとはオーブン トースターで15分ほど焼いてあげて くださいでちょっとさっき言い忘れたん ですけれどももう今回シンプルにね今 バターと塩コショウだけにしてるんだけど 僕は仕上げにねあの最後焼き終わった後に ちょっと気持ち醤油とかかけようかなと 思ってるんだけどこの段階でお醤油とかを 入れて蒸し焼きにしてくれても大丈夫です ただねあの今この段階で醤油入れてもあの きのこから結構水分が出て味はぼやけ ちゃうんでそこら辺はもうお任せです じゃあねあとはもうこちらを焼いてこちら ですよ ほら白かったのもね綺麗な透明感がある イクラの醤油漬けになっているのでこちら 実際食べていきたいと思います ということで早速 実食していきたいと思いますいただきます いただきますまさかのね前回全然 前回のその動画で皆さんがね実食 残念がってくださったね あ見てくださってるんだろうけど 前回のやつ壊れちゃったんだよね ファイルがなんか破損しました ってなったもんねはいじゃあ行きますはい 今回の料理に関してはもうもちろん 皆さん大好きなんやけど もうこうちゃんがマジで超絶大好きなメニューだよね 最高です僕最高です僕自分僕最高です これを作ったじゃあちょっといいですよ 言ってくださいよ なんか申し訳ないないやもうタレのね 味見はしてるから抜群なんだけどちょっと早くいくらね 俺もねうーうーうーうーうーうーうーうー うーうーが止まんないわ [笑い] 皆 ほら こんなかけられないからね いや 俺二腹買えばよかったで 俺 見たら やっぱさ コストコで買った方がさ 次コストコでコストコのお買い物も次動画にしますね はいじゃあいいですか いくらがちゃんと見えてないとね 食べる前にもうなんか やばいだろうなこれ いただきます これ この プチプチ感 確かにちょっと上手すぎる ちょっともう一回帰ってもう1回動画に する むしろ今シーズン中にね 動画にするかもしれない最近食べれてる ビッグだってさ回転寿司のイクラぐらい じゃんそれに比べても プチプチ感が全然違うね本当に 口の中ではじけてる生きてる 命かけてるようだ あとさこの前テレビで見てびっくりしたの がさいくらってプリン体少ないんだね じゃあいくら食べてもいいならいくらだけ に 今言いたかったんでしょでも気づいてる じゃん完全にあの止まり方 [音楽] うますぎるマジで 何なんだろうそういう責任者瞬間 めっちゃ好きなんだよね俺もじゃあこう ちゃんがね作ってくれたこちらをちょっと 続いていただきますね キノコたっぷりで 秋鮭ですよきのこたっぷりいただきます 行きます うますぎるもう きのこの旨味を 鮭が思いっきり 吸ってくれてないかもしれないけどもう めちゃくちゃ風味が生きててでバターと あともう 素材のね風味が全部生きてるやっぱ最後に ちょこっとレモンかかってるのもやっぱ シンプルな料理だから 上手く聞いてるねもうマジでうまいお店よ えのきこれが多分すごい吸ってんだよね 鮭の旨味とバターと これはマジできのこまみれがいいよ いやマジでうまい これやばいね 幸せすぎるこの 秋一番の幸せかもしれないやっぱり結局 その 魚系って最強だよね 美味しいんだよ 日本人ってそういうことだよね見て あとさこれ ホイールだけを作ってくださる方がいらっしゃるなら本当ね塩鮭じゃなくて この秋鮭生の秋鮭そうだね自分で塩 かけてる方が絶対うまいしね 身がなんかホクホクしてるんだよね 本当にこの簡単さで一番うまいの これかもしれない なんでこんなうまいんだろうね残りはい いくら食べちゃいます 一口目の感動と変わらないのすごくない ほんまにうまいじゃあ 残りわずかということで食べちゃいます [音楽] ということで本日はですね秋といえば いくらの醤油漬けと 秋鮭のホイル焼きということでこちら作っ ていただいたんですけどもいやもう秋感じ だね最高 完全に僕たちの中でもう1回もう一度再び 訪れるんでその時はまた動画にしたでき たらなと思いますはいもちろん 美味しいんですけどもうこのねホイル焼き がこのお手軽さでこの味なのかっていう ぐらい めちゃくちゃキノコの旨味とかがね全部 逃がさずもう 包み込まれてるんでマジで美味しいね ほんと秋鮭がね今この時期の生の秋鮭ね 本当にねふんわりしてんだよ身がそうだね うんそうでしっとりしてなんかプリンとし てて めちゃくちゃ 身が美味しいんであのぜひ皆さん作ってみ て下さいということで本日は以上になり ますもうめちゃくちゃ美味しかったです はいごちそうさまでしたごちそうさまでし たまたねバイバイ

【材料】
[イクラの醤油漬け]
● 酒、みりん、醤油：各大さじ3
● あごだし：小さじ1
● 水：小さじ2
● 塩（いくら洗う用）
[秋鮭のホイル焼き]
● 秋鮭：2切れ
● 塩（鮭にかける用）
● 椎茸：4本
● えのき：1袋
● バター：10g ×2
● 塩コショウ
● レモン
● お好みでだし醤油
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秋なので大好物だけ作りましたｗ

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