レシピ「豚づくしの黒豆煮込みパスタ」｜海外トリップ気分のパスタレシピPART.1｜ELLE gourmet
歌づくしの黒豆の見込みのパスター でみなさん一緒に作ってみて下さい [音楽] 今日はママ&ポップスパゲッティー角や増田尚宏です 今回エルズルムエブリィ留守テストの特別企画で毎日日替わりで四大陸22カ国28 種類のパスタのレシピを倒壊させていただいています 実際そのパスタなんですけども虎ノ門にあるマムアンドポップスあけっていうと 8内4カ所にあるノック口ナボナイタリアーナで a レシピ公開当日ですね日替わりのパスタとして提供させていただきます 今回ですねすでに4つのレシピを公開しているんですけれども 5つめめりか南米ウィークですねブラジルのポスター2づくしの黒豆の見込みの ポスターを動画で公開するのでぜひ皆さん一緒に 作ってみて下さい [音楽] ではまず豚肉を炒めていきます a子の料理なんですけどもいろんな豚肉を使うんですけど今回は豚バラ肉とでこう ちょっとスパイスの効いたソーセージ3種類ご用意したんですけどもまぁ他にも豚 バラ肉じゃなくている たロースでもいいですし2に限らず取りに行くとかユニークがいろんなお肉使って いただければその分味が複雑になって面白くなるので がいた1年前100g ぐらいですかねまぁ公開 h 2枚作らせていただくんです けども ちょっと月にいろんなアレンジしてみてくださいでは早速 豚肉を炒めていきます しています では鍋を温めて歌を焼くための油を入れていきます じゃあ鍋が温まってきたらいい お肉を入れて いきます この時しっかり焼き色を付けてほしいので 中火0 あまり触らず片面ずつしっかり焼いていきましょう ベーコンとソーセージは味がついているので歌バラ肉 だけですねちょっとカル2しようと胡椒 います 豚肉をしっかり炒めている間に玉ねぎよっていきます [音楽] はっはっは ません [音楽] では2に空にしっかり焼き目が付いて来たらいったん取り出しますねー [音楽] この時ちょっとな紅焼あとっていうんですかね がつくぐらいまでしっかり焼いてみてください 見えます 次は たまねぎですね鍋を洗わずそのまま豚肉を炒めた 油と一緒に様3位を惹かれていきます この時ちょっと媚びやすいので弱火で炒めてみてくださいっエイラでの捕鯨 焼き後ですねそれをちょっとこそぐように 玉ねぎを炒めていきましょうでは玉ねぎがしんなりしたらプロいんげん豆 戻し汁ですねだいたい半日ぐらい水で戻してます今回感想の黒インゲン豆使ったんです けども 缶詰の水煮缶でことでそれも一緒に汁ごと入れていってください で後トリノを出しですね と先ほどソテーした豚肉を鍋に戻していきます あとはニンニクを1カケ後ローリエですね こちらを入れて煮込んでいきます雨が柔らかくなるまでまあ30分 水にだったらもうすぐやわらかいのでそのまま15分20分で出来上がると思うので マメが柔らかくなるまで煮込んでいきます お豆を入れると最初悪がよく出てくるので一番最初 しっかり開くをとっていきましょう今回作るパスタなんですけども ブラジルにフェジョアーダっっていう国民食ですね豆とパイロンなお肉と見込んだ料理 それをお米にかけ制限しでを食べる んですけどもちょっと塩気の効いている労働者向けの料理をイメージして 今回パスター作っています [音楽] 今回それに使うウーパースターが a カバて子っていうちょっと形もをマメにてるような イタリアの家庭で すぐ作れるようなパスタなんですけどもと豆と一緒に住んで行 このがっつく感じで食べてほしい料理ですね もともと塩気のある ブラジル料理なのでちょっと塩気強かったりする方が本場の味に近づくかなと思います 顔マネが柔らかくなってきたタイミングでショートパスター 近場定理ですねええー今回使ってるの乾麺なんですけども揺れ済み このまま言っていきまーす この時ちょっと水分が少なかったらお水などたしてちょっと水分も 出してってくださいこのままショートパスタの茹で時間分 煮込んでいきます ではパスタが柔らかく入れ上がってきたらケールを駆る加えて完成になります もうケールはさっとでいいので変えてください いっ ん では盛り付けていきます今回はそんなに豆を潰さなかったんですけども もっとドロドロにしてもおいしいのでドロドロにしたい方はマメをつぶしながら 煮込んでいくともっとドロッとしたバスターになります はいではこちらで完成ですね今回 鍋ひとつでできる簡単なレシピのご紹介だったのでご家庭でもチャレンジしやすいと 思う ぜひチャレンジしてみてください foodies フェスとはまだまだ 内容盛りだくさんで盛り上がっていくと思うので是非ご覧になってください 僕たちのレシピも毎日配信して いますお店でも食べれるので是非お店にもいらしてください いやお店で会いましょうありがとうございました トゥットゥッ [拍手] ana
【エル・グルメ フーディーズ・フェス オンライン2020】
「おうちで世界旅行」というイベントテーマのもと、1週目のテーマエリア「北米&南米」に関連して、パスタ専門店「MOM & POP SPAGHETTI’S」のシェフ山下尚裕さんがブラジル風「豚づくしの黒豆煮込みパスタ」のレシピを動画でレクチャー！
レシピはこちら＞＞https://bitly.com/36ySLHB
「エル・グルメ フーディーズ・フェス」の詳細もチェックして！＞＞ https://bitly.com/2IynE78
movie : Shintaro Oki cooking ： Naohiro Yamashita（MOM & POP SPAGHETTI’S） edit : Yukiko Teranishi
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