【ねぎ塩チキン】絶品!!皮がパリパリ、とろとろねぎ塩ダレの作り方
今回は、鶏皮がパリパリのねぎ塩チキンの作り方を紹介するでござる。
パリパリの鶏肉と最強のねぎ塩ダレは破壊力抜群で御座候。
ご飯が進むこと間違いないでござるよ!!
▼目次
0:00 オープニング
0:13 鶏もも肉の下処理
0:36 ねぎ塩ダレの作り方
1:04 鶏肉のパリパリ焼き
1:30 とろとろねぎ塩ダレの作り方
2:21 実食
▼材料
・鶏もも肉：２枚
・長ネギ：１本
▼ねぎ塩ダレ
・水：60cc
・塩小さじ：1/2
・生にんにく：5cm
・旨味調味料：10振り
・鶏がらスープの素：大さじ１弱
・ゴマ油：大さじ１
・レモン汁：大さじ1弱
※仕上げ
・炒りごま：大さじ1
・ブラックペッパー：小さじ1/3(お好み)
▼作り方
1.日を通りやすくするために、鶏もも肉に切り込みを入れる。
2.鶏肉の両面に味の素、塩コショウを軽く振り、揉み込む。
3.ねぎの白い部分をみじん切りしに、ねぎ塩ダレを混ぜておく。
4.フライパンに大さじ１杯の油をひき、鶏肉の皮目を下にして焼いていく。
5.クッキングシートを鶏肉の上にのせ、重石代わりにお湯を入れた鍋を置き、中弱火で５分焼く。
6.5分経ったら、裏返し重石は置かず火の通り加減を見ながら5分焼いていく。
7.火が通ったら、鶏肉を取り出し5分ほど休ませる。
8.フライパンに残った脂は拭かずに、弱火でねぎを炒め、ねぎ塩ダレを入れる。
9.一旦、火を止めて片栗粉小さじ1～2を入れ、軽く混ぜ合わせたら中火にしてとろみが付くまで煮る。
10.鶏肉をお好みのサイズにカットし、9のねぎ塩ダレをぶっかければ完成でござる。
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#ねぎ塩ちきん #鶏もも肉 #極旨
17件のコメント
とろとろのねぎ塩ダレは絶品でこざるよ👍作った感想お待ちしいるで御座候👹
皮がカリカリですばらしいでござる、動画の数が減らないように祈っているでござる。
「パンダの白い粉を揉み込んでいくでござる」
その不穏な響きが好きで候
こんばんはでござる😁
それがしも日中忙しくてm(_ _)m
重しを載せて皮をパリパリ✌️
自分もやってるでござる。美味いですよね😋
パリパリ皮を付けたまま切るのが
テクですね❓✌️👍
肉の油がすげー❗
タレが他の料理にも使えそうでござすね😋
減量中の今だからこそ作りたい鶏肉料理でございまするな！
あまりに美味しそうだったので作りました！
ホントにお店の味で美味しかったです！
これからの投稿も楽しみにしてます！
かっつさん
美味しそうこれからも頑張ってください👍
破壊力！！！
こんばんはでござる😁
再現チャレンジしましたよー✌️
息子が「うめー」って食べてくれました☺️
これからも、よろしくでござるm(_ _)m
コロナ禍で在宅勤務になり、私が夜の準備をする機会も
増えました。鶏もも肉が有って妻の勤務が遅くなる日は、
ネギ塩チキン作ろうか？って言うと息子も含め家族全員が
喜びます☺️ 料理は後片付けまでやって料理だとの考えで
やっているので妻の負担もゼロです。
再生回数が思う様に伸びていないと思っているかも
知れませんが、かっつさん、応援しています✌️
T崎さんとか有名料理系youtuberさんの料理は凄いですが、
一般人には再現出来ないです。
そう言う観点からもかっつ飯TVチャンネルは
とても重要でござるよ😊
再生回数に見合わない美味しさだった
めちゃくちゃ美味しかったー！！ネギ塩部門1位
片栗粉いるんかよ
鶏肉に荷重を加えて焼くと皮がパリパリになる感じですか？
片栗粉‥
美味しそう😋