Close Menu
    Pork belly char siu recipes 豚バラ×チャーシューレシピ

    鶏チャーシューの作り方 I　鶏胸肉で簡単 柔らかチャーシュー作り　I パリ生活 I パリ フランス のマルシェから



    鶏チャーシューの作り方 I　鶏胸肉で簡単 柔らかチャーシュー作り　I パリ生活 I パリ フランス のマルシェから

    Bonjour !　
    パリFrance のマルシェから です。

    今日は、『鶏チャーシュー』を作りました。
    鶏胸肉で簡単に柔らかいチャーシューが出来上がります。

    【鶏チャーシュー】
    材料　(2人分)
    ・鶏胸肉１枚
    ・ゆで卵　2〜3個
    ・水　100ml
    ・醤油　大さじ4
    ・酒　大さじ2 ( 又は　白ワイン)
    ・砂糖　大さじ1
    ・生姜　少々

    トッピング
    ・長ネギ ( 又はポロネギ )
    ・青ネギ

    ※日本の鶏胸肉は、皮付きで大きく厚みがあるので
    　鶏肉を加え加熱し、軽く煮立ったら火を弱め
    　煮汁がコトコト波打つ程度の弱火で2〜3分加熱してください。
    　大きさによって、煮汁の量と加熱時間を少し増やすなど、
    　調整していただければ柔らかくジューシーに仕上がります。
    ※動画では、直径14cm弱の小鍋を使用しています。
    　使用されるお鍋や鶏肉の大きさによって、1.5〜2倍量に煮汁を増やしてお作りください。
    　厚手の蓋付き鍋を使うと煮汁が冷めにくく、余熱で火がゆっくり入ります。
    　（煮汁が常温になるまで放置してください）

    このチャンネルでは、フランス家庭料理やパリで作る和食レシピをご紹介しています。

    フランス語での作り方は、コチラ
    ▶︎Recette Chashu de blanc de poulet pour Ramen I Cuisine Japonaise Paris 04 I Facile
    　https://youtu.be/blZZ1q6L5fM

    « Cuisine Japonaise Paris04 » というチャンネルでは
    パリで買える食材を使い
    日本の料理、お菓子、パン作りを紹介しています。
    ▶︎Cuisine Japonaise Paris 04 (フランス語)
    https://youtube.com/channel/UCu5pIbIPVMErop9ArcXHE4A

    ▶︎鶏もも肉　巻チャーシューの作り方 I 鶏もも肉で 柔らか巻チャーシュー作り方

    Bon appétit!
    À bientôt!

    Merci❤︎　
    Mamiko

    ▶︎Instagram
    　mamiko_inouem
    ▶︎Twitter
    paris_mamiko1

    #チャーシュー
    #鶏チャーシュー
    #パリ生活

    View 13 Comments

    13件のコメント

    1. @jokerdrogon2965 on

      水が100mlって本当？？？
      動画見ても100ml以上あるように見えるけど？？？
      やってみたが、小鍋でやってみたが、どうやっても鶏肉が浸かりきらないんだが。。。

    2. @北海五郎 on

      お疲れさまです。
      レシピ良く分かります。

      因みにタレはペット
      ボトルに移して冷蔵庫
      で何日位もちますか？

      出来ればラーメンの
      タレにも使いたい
      です。甘いかな？😅
      高齢者ですけど
      こんなのが好きなんで
      す✌。チャンネル
      登録しました。

    3. @キリコ-o1m on

      加熱時間はこんなに短くていいんですね！ 鶏むね肉って固くてパサパサと思っていましたが加熱しすぎていたと実感しました。
      チャーシュー美味しそうですね。やってみます！

    5. @おでんくん-d3r on

      こんにちは！
      今日初めて作ったのですが弱火で2分だと結構赤くなっていてのですが、動画では結構火が通り白くなっていてどうしたらいいのかなと思いました。
      あと、動画のように沸騰するような場面も無かったです🤔

    7. @chocoMint-c1w on

      ２分返して更に２分
      こんな数分でしっかり
      火が通るのかな
      余熱でいけるのかしら
      ちょうど胸肉あるから
      今日試そう

    9. @maybefunny10sec on

      「弱火で2分」とは、火にかけてからじゃなく、「強火で火にかけ、沸騰したら弱火にし、そこから2分」でいいのでしょうか？
      最初から弱火だとこうならないような…

    10. @france2986 on

      こんにちは
      　ご視聴ありがとうございます。
      　火加減やお鍋について
      　概要欄に、下記のポイントを追記いたしました。
      ※日本の鶏胸肉は、皮付きで大きく厚みがあるので
      　鶏肉を加え加熱し、軽く煮立ったら火を弱め
      　煮汁がコトコト波打つ程度の弱火で2〜3分加熱してください。
      　大きさによって、煮汁の量と加熱時間を少し増やすなど、
      　調整していただければ柔らかくジューシーに仕上がります。
      ※動画では、直径14cm弱の小鍋を使用しています。
      　使用されるお鍋や鶏肉の大きさによって、1.5〜2倍量に煮汁を増やしてお作りください。
      　厚手の蓋付き鍋を使うと煮汁が冷めにくく、余熱で火がゆっくり入ります。
      　（煮汁が常温になるまで放置してください）

    13. @わたしのにくきゅうはピンクいろ on

      こんにちわ　鶏胸肉パッサパサでみんなこんなんよう食うわと思っていましたが　貴方様のレシピ通り作らさせて頂いた所めっちゃ旨いがな何これほんま　貴方様天才ありがとう〜💪💪💪
      明日もご安全に!