【七輪】好きな焼き鳥を食べてビールで満たされる庭飲み。手作りだから出せる美味しさがある。

【七輪】好きな焼き鳥を食べてビールで満たされる庭飲み。手作りだから出せる美味しさがある。

ご視聴ありがとうございます まずは箸休めの仕込みから準備開始 旬の枝豆 カツオのたたきが激安だったので買ってしまった 臭みが消える漬けにしよう 醤油、みりん、すり胡麻、おろしニンニク 半額でゲットできたホタテは塩締めにしておいた 軽く炙ってカルパッチョにする ふわふわつくねの仕込み つくねは手作り一択！
市販品とは別次元の旨さだから 醤油、みりん、味噌、片栗粉、卵白 砂肝は銀皮を外して、二つに割る 鳥ももは希少部位から取り分ける 内もも（あか） ソリレス かぶり 希少部位だけを打った「希少部３兄弟」♬ 砂肝ニンニク 鳥もも 鳥皮 お盆休みの最中、会社の飲み仲間
４人で焼き鳥屋へ行ってきた 飲み放題つき5,000円のコース ボリュームたっぷりの
サイドメニューでお腹は満たされたが 焼き鳥はたったの５本だけだった …足りない。 だから今夜は好きな串を好きなだけ 大好きなビールと味わう、と決めた カツオは大量の薬味と一緒に食べたい にんにく、ミョウガ、大葉 キリンラガー しまった、泡だらけ 焼き鳥の夜に　＼乾杯／ 唯一無二の苦みが染み渡る 夏の香りが口いっぱいに広がった 最後にふわりと香る胡麻が 薬味の個性をやさしくまとめていた 梅シソ巻と希少部３兄弟 ４０代のころ、みんなと呑めば
話題はいつも仕事のことだった 50歳を過ぎて会社人生のゴールが見えてくると
話は徐々に変わっていった みな、定年前後の姿を想像し、次のゴールを考えだした とは言え、どこへ向かって
ボールを蹴ればいいのかすら、全くわからない 老眼も進み、若いころの体力もないから つまづいて転んだりもするだろうけど 立ち止まっていても、何も始まらないから ボールを蹴り続けていこう 転がるボールの先に
少しでも新しいい景色が広がっていれば それで十分だ 上から、かぶり、あか、ソリレス 噛むたびに旨味が跳ね返ってきて 少しずつ心が満たされていく 一番搾り うわぁ 若造だったころからコレに目がない これこれ 砂肝ニンニク ニンニクの破壊力がスゴイ 柚子胡椒 最高 ねぎまはタレと塩でいただく 宮崎から送ってもらった「へべす」 へべす カルパッチョにしてみる ホタテの甘さが舌の上でじんわりと広がった エビス タレはちょっとずつ改良を加えて 好みの味に近づいてきた 塩にはやっぱり黒七味が合う あっ、柚子胡椒も捨てがたい 両方、旨い♪ 自家製つくね 柔らか過ぎて串から落ちてしまうから レンジで少しだけ加熱しておいた 鶏皮 こいつも塩とタレの二刀流でいく 肉の旨味と玉ねぎの甘みが口の中で溶ける 鶏皮は外パリ中トロが最高だから 両面をしっかりと焼く タレからいただく うんまぁ 塩はコレ 山椒の爽やかな辛みが脂をスッと切ってくれる ももで締めくくろう 塩を打つ串に目印を入れた タレから さすが、王道の貫禄 塩はへべすと柚子胡椒でさっぱりといただく きりりと締まった旨さ 最後はアイスビールだ 金麦 冷えたビールの爽快感が デザートは父の畑で採れたスイカ 色は切ってみないと分からないらしい 鮮やかな黄色！ 甘くて美味しい！ 家族の分も残しておこう いい庭飲みだった

安くて美味しい焼き鳥を食べたくて、自分で串を打ちました。もも、ねぎま、つくね・・・。手間はかかるけど手作りだから出せる味があります。特につくねは違う。ぜひ、つくねを手作りしてみてください。旨さにのけぞりますよ！よければコメント・高評価お願いします🙇‍♂️

🍺目次🍶
00:00 オープニング
00:28　箸休め３品仕込み
01:38　焼き鳥仕込み・串打ち
05:04　カツオのたたき漬け盛り付け
06:27　えだまめ
06:46　カツオのたたき漬け
07:13　梅シソ巻・希少部
07:26　飲み友との会話
10:46　砂肝にんにく
12:19　へべすカルパッチョ
13:42　ねぎま
15:18　手作りつくね
17:45　鳥皮
18:55　もも
22:09　すいか

【カツオのたたき漬け】臭みがなくなるから美味しいよ！
酢大さじ3を水80mlで割った酢水を作る
カツオのたたきを漬けて10分以上置いておく
〇鰹の漬けダレ
醤油　大さじ２
煮切りみりん　大さじ２
白炒りすり胡麻　　大さじ１
にんにく、ミョウガ、大葉

【枝豆】8月の枝豆は香りが強い
両端をカット
塩揉みして水洗いして湯でる
〇水　１ｌ
塩　大さじ２
湯で時間５分

【ホタテのカルパッチョ】
炙りホタテ４個
〇オリーブオイル大さじ１
レモン汁小さじ1＊今回はへべす
塩少々＊今回はホタテを塩締めにしています
柚子胡椒ほんの少し

【絶品つくね】
鶏ひき肉　250g
玉ねぎみじん切り　1/2個（約100g）
片栗粉　大さじ1
しょうゆ　小さじ２
味噌　小さじ1.5
みりん　小さじ1
しょうがのすりおろし　大さじ１
卵白　1
青じそ　5枚

【焼き鳥のたれ】
（基本比率／醤油：みりん：酒：砂糖 = ２：２：１：１）
醤油　大さじ４
み り ん　大さじ４
酒　大さじ２
砂糖 　大さじ２
鶏ガラスープ小さじ１
ニンニク　１かけ（すりおろし）
生姜 １かけ（すりおろし）
ネギ １本　（青いところ）
鍋に醤油、みりん、酒、砂糖を入れて中火にかける
煮立ったら弱火にしてネギの青い部分を入れて、焦げないようにかき混ぜながら煮詰める
とろみがついたら火を止め、ニンニク、生姜を入れて火を止める

♬
◆RYU ITOさん
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◆しゃろうさん
https://www.youtube.com/@Sharou
◆NEKOZOUさん

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