【和食】「塩麹のマグロ塩ユッケ」の作り方（クックハンド2020年8月6日放送分）
まずはじめにまぐろのサクです まぐろのサクは このようにペーパーでしっかりと水気を拭いてください ここが今日のポイントです [音楽] 狩りを吹くことで臭みが消えて美味しくいただけますので必ずこのようにしっかりと 水気をふきます これを細切りにしていきます 包丁の重みで弾きながら細切りにしていきます 細切りにした マグロにー ガーリックパウダー 塩麹 ごま油を加えて絡めていきます 本来であれば手で揉みこみたいのでここでは潰さないようにしっかりと を優しくこのようにあえて言ってください 会えたら器に盛って中央を くぼませます ここに卵号 そして白いりごま 糸バラシをのせて出来上がりです 漬け込むだけで味に深みが出る簡単おつまみです 仕上げに加えた卵黄が黒糖まみをアップ 是非作ってみて下さい
情報番組 #マチコミ 内で放送中！
2020年8月6日放送分 #クックハンド
【和食】「塩麹のマグロ塩ユッケ」
誰でも作れる！料理の作り方を動画で公開中！
レシピはこちら：https://www.teletama.jp/blog_list/cookhand/20200806.html
#塩麹のマグロ塩ユッケ
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