【絶品つくね】ふんわり＆うまみたっぷり！えのきつくね
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えのきつくね
【材料】(2人分)
とりひき肉…200g
えのき…1袋(約100g)
A
・おろししょうが(チューブ)…3cm
・片栗粉、酒…各大さじ1
・塩、こしょう…各少々
たれ〈混ぜる〉
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・砂糖、酒、みりん…各大さじ1
白いりごま…適量
サラダ油
【作り方】
1.えのきは1cm長さに切り、根元はほぐす。
2. ボウルにひき肉、１、Aを入れてよく練り混ぜる。8等分し、円盤形にまとめる。
3. フライパンに油小さじ2を中火で熱し、２を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返して弱めの中火にし、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
4. たれを加え、照りが出るまで煮からめる。器に盛り、ごまをふる。
【Mizuki’s memo】
・とりひき肉は、あればもも肉がおすすめ。たねに卵を入れなくてもパサつかず、しっとり＆ふんわりと仕上がります。
・焼いて調味したあとに冷凍しておけば、お弁当のおかずにも便利ですよ。
・組み合わせるなら、けんちん汁や、もやしのかきたまみそ汁など、具だくさんの汁ものがおすすめです。
▼このレシピを教えてくれたのは
Mizukiさん：https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/422/
▼レシピ詳細はこちらから
えのきつくね：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/39088/
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