【カツオぺぺ】鰹節で旨味アップのペペロンチーノ

【カツオぺぺ】鰹節で旨味アップのペペロンチーノ

カツオ節と醤油で作るパスタ。これが最高 でした。スーパーでカツお節を見ていたら 頭に浮かんだ言葉カツおペン。試しに作っ てみたらこれが美味しかったんです。その 時のレシピを教えますね。弱火の フライパンにオリーブオイル、ニンニクの みじん切り、唐辛しを加え、香りが立って 色づいてきたら鰹ツオ節とパスタの腕汁を 加え1人立ち。イタリアンパズリーを 細かく刻んで導入します。醤油と スパゲッティも加えて麺にソースを吸わ せるように少し煮込みます。香り付けに オリーブオイルを足してよく混ぜたらお皿 に盛り付けていきましょう。節を乗せ粉で 完成です。旨味のあるペロンチーノぜ非お 試しを。

何となくの思いつきで作った鰹節を使ったペペロンチーノ。
これが当たりでした！

難しくなく気軽に作れるのでぜひお試しを。

【材料２人前】
鰹節　　　　　　8g
ニンニク　　　　２片
唐辛子　　　　　３本
オリーブオイル　大さじ４
イタリアンパセリ　10g
パスタ茹で汁　　140cc
醤油　　　　　　小さじ１
粉チーズ　　　　６g

【作り方】
➊ニンニクはみじん切り、イタリアンパセリは細かく刻んでおく。

➋弱火のフライパンにオリーブオイル大さじ２、ニンニク、唐辛子を加える。
ニンニクが色づき香りが立ったら、半量の鰹節、パスタの茹で汁を加えひと煮立ちさせる。
刻んだイタリアンパセリと醤油も加える。

➌別で茹でたスパゲッティを➋に加え、麺にソースを吸わせるように少し煮込む。
水分量がスプーン２杯程度になったら、残りのオリーブオイル大さじ２を加えてよく混ぜる。

➍お皿に盛り付けて、残りの鰹節を乗せ、粉チーズを振って完成！