水炊き♪福岡人が作る本場の博多水炊き鍋 #水炊き #鍋 #炊き込みご飯

水炊き♪福岡人が作る本場の博多水炊き鍋 #水炊き #鍋 #炊き込みご飯

defああああああ dj naome [音楽] けれども林です はじめまして 今日から youtube で動画配信し ていこうと思うんですけどあのまず1本目 の動画 ね何 2予はあげようかなと思ったときに 料理とか得意なので 料理動画をあげていこうかなと思いました でその中でどうせなら福岡出身ですので 福岡というのはん豚骨ラーメンになったり を持つなぁで 年タイ語水炊きといろいろ ね有名な料理はありますけど まあ自分が一番得意かなと思うのは水炊き だったのね 今日は美味しい vista 機をつくっ ていけたらなと思いますのでどうぞ よろしくお願い致します それじゃあ どうぞ [音楽] まずは鶏ガラを入れていきます でこれはノー冷たいままで大丈夫です a に本州に本州でていきますね 自分はお酒好きなので 球足くらい入れちゃいます ホンダ4本出しもう好きなんで大さじ1 くらいですね 入れていってください えっえっ て青ネギ部分ですね 臭み取りですね しっ して今回はあのみてくださいすごいよ金が 手に入りました おっちくて コフレハもうもう見た瞬間はもうこれは もう絶対うまいやろなぁと思って絶対 買おうと思って しいたけの実況をとっていきます 虐げの授業は手で簡単に取れるので てねこんな感じでとっていってください ってあの椎茸の軸も後であの炊き込みご飯 に使うのであの捨てずに取っておいて ください れ椎茸の軸の石突を切っていきます 触ってあの硬いところだけ確認して で買った来ないところはもう 切らなくても使えるんで ん 9分 おっ [音楽] 結構細かく切ってますけど別にそこまで 細かく切らなくてもあのそれはそれであの 食感があって いいと思います えっと今回はあの まあ粗みじんもな感じでやっていこうと 思います ん [音楽] [音楽] ん バッハおっ ん ん えっ 鍋には絶対 c だけ必要ですよね 飯田氏も出してくれるし ね食べてもうまいしお尻が絶対入れて ください ブーツ [音楽] ってあのもも肉の処理なんですけど 自分はあんまり 処理しません あまりにその筋 長かったりして ちょっと邪魔だなって思った時とあとあの 油とかですね 彼はが余分についている時だけ あの 少し処理してる感じですかねぇ [音楽] [音楽] [音楽] 白菜はあの歯のところと茎のところで ちょっと硬さとかあのベストなゆで時間は 違うと思うんで あの 自分は別々にして 先にこのプキのところ 硬いところ湯ぜってー であの最後に葉っぱの部分を入れるように してます [音楽] 一瞬劇ですね 春時間を鍋には必須ですよね苦味がもう たまらぬめちゃめちゃ甘くなるんで入れて ください この翔川哀ですねや炊き込みご飯人 います 炊き込みご飯に入れると西洋化もまして 美味しくなるので今回なき米ご飯すごい 美味しいんで [音楽] ぜひやってみてください [音楽] ありがとうございます nd [音楽] これもあの炊き込みご飯用の鶏肉ですね ちょっとちっちゃめに切った方があの 炊き込みご飯としてあの食べやすくていい と思います [音楽] 彼はももうそのまま炊き込みご飯入れ ちゃいます だいたい1時間くらいですかねあのに懇談 で言い出し取れてると思うんであのネギと あの鶏ガラをとっていきます シイタケはそのまま具材として使うので そのまま取っておいてください お米も1時間くらいあの先に水につけて おいてください つけておかないとあの塩分の入った水分を あの米が吸収できないんですよねだから まずあの1時間くらい水をしっかり あのお米に吸収させて でそれから味をつけていっていつも通りの 炊飯ボタンを押せば大丈夫です そしてあの大好きな白出汁ですね ローマ大体一周ぐらい まあ少し薄めにつけてますで後であの塩で 調整していく形にしてます でこの際購入前鶏ガラスープを をその今回35ですね産後だいたいでその 産後の目安の線まできっちり入れていき ます [音楽] それでは c 半径 [音楽] それじゃああとは盛り付けていきます [音楽] [音楽] それじゃああとはあの日が入るのを待つ だけですね じゃあその間にあのつけダレをつけていき たいとおもいます白出汁と後 もみじおろしですね僕はもうこの 組み合わせが大好きなんですけどそこは もう好みなんであの味ぽんだったりメンツ だったりもそこは好みで召し上がって ください それが無事完成しましたので実食編へ どうぞ pair ok 明けを受け あっはっはー1 r [音楽] 分 ああああああ それじゃあ金鎮に冷やした ちょっぴっ 糖質75% バリお腹すいたぁー おっ ん いいですねぇ なぁーん がんばっはぁああ おつかれさまでしたん おっ うまい なかなかこういう中の 増えていうのがね ねまだ慣れてないしていい感じです結構 やっぱり時間かかりますね すごいんだね んっ ヒビノyoutube へんっていう人が んとっ ほんとそう 毎日登校とか本当にすごい 円墳とです わーんっ じゃあ 鍋もね 出来上がりましたんですけど [音楽] そうですねえっ 皆さんん いただきます やっぱねー 効果といえば 3つたちですんですん 一番低い つなげとかもん 美味しいですよねー やっぱりなんだかんだんですが姫一番 おいしい ん ってがも鶏ガラからもんだ一つてるんじゃ ねぇ 2船名写メじゃないそう スポッ [音楽] って うん まあまあ 馬コ dj ああ 本当に今日もできます 最高とこい いません me 週末 何個 日々仕事頑張ってよかったと思います これで美味しいものを食べると インして事を 本文って長くと思うと好きなものを食べ比 [音楽] こうやっちも食べれ富谷は幸せやなぁと 思う 付せん 9勝と頑張ってショートがあるおかげです ね 朱肉ま 衝撃めっちゃ打ってくださいね 29ちゃう場合はうーんと しようぜ としてこの超激似 めちゃ2デカッ めっちゃ20ん ん ん にめっちゃます 今ねーあれ すごい痩せん がいっぱいテレビとかね いっぱい買ってくださいいっぱいいたんだ けどサイトやってましたもんね ん 思っ [音楽] あん 酒が進む he ん 以外は 炊き込みご飯を合わせると 滝子用品 この スープでタイター 別名絶対返すよ で鶏肉等 しょうが ポッ なゆとき ところにアート椎茸しいたけの時9分 熱低アウト白だし 何十本ナイス を前もっ [音楽] まっ [音楽] せっかくあの トリガーから スープと以前にあの 絶対行ったほうがいいすよこれ これめっちゃなくめっちゃ前 めちゃめちゃ5 馬 持っていっ [音楽] マジか フェちゃうじゃないこれ 馬 n めっちゃない俺 ていた 絶対あったんですね [音楽] であの [音楽] もしあ入水なとか その思う人おったら 塩とか クラスで自分の好みの 味の濃さになるまで案をしようとかあっ 味の素となっ ちょっと入れてね なったなぁ いいと思うんです やってみてくださいん あっこれめちゃめちゃう トップん あとはゆっくり 食べていこうかなと思います 今日は 動画を見てくれてありがとうございました yeah これからもう 少しずつペースは後ぐらいになるかわかん ないんですけど 少しずつアップしていこうと思いますです ね よかったの正感じてください 少しでもふぃなーと思ってくれた方はいい ねボタンと チャンネル登録をよろしくお願い致します それだ 失礼致します ana ん

『水炊き』
福岡名物である、鶏肉を使った水炊き鍋の料理動画です。
水炊きスープを使って、炊き込みご飯も炊きました。
簡単なのに、凄く美味しいので是非参考にしてみてください。

少しでも見ていってくれたら、嬉しいです。
今回の動画が初めての動画です。
まだまだ未熟で至らない点も多々あると思いますが、素人動画ですので温かい目で見守って頂けると幸いです。

感想やアドバイス、質問などもあれば、コメントしてくれたら凄く嬉しいです。

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『林食堂:他の動画』
（幸福のペペロンチーノ）

（幸福のカツ丼）

（幸福のそぼろ丼）

（幸福の唐揚げ）

（幸福の玉子焼き）

『目次』
0:00　オープニング
1:17　水炊き調理編①
2:36　炊き込みご飯調理編①
3:55　水炊き調理編②
6:05　炊き込みご飯調理編②
8:36　盛り付け
9:18　つけ汁
10:00　実食編
16:53　挨拶

『博多水炊き』
鶏肉を使った福岡の名物料理。
寒い冬に温まる優しい料理です。

（材料）
鶏肉
鶏ガラ
葱
白菜
春菊
椎茸

（調理料）
料理酒
ほんだし
白だし
もみじおろし

『水炊き調理手順』
1.鍋に水を入れます
2.鶏ガラを加えます
3.料理酒を2回し入れます
4.ほんだしを大さじ1杯入れます
5.葱の青い部分も入れます
6.フタを閉めて煮詰めます
7.椎茸の軸を外します
（後で炊き込みご飯に使います）
8.椎茸の軸の石突をカットします
9.椎茸をカットして鍋へ投入します
10.フタを閉めて煮詰めます
11.白菜を芯と葉で切り分けます
12.切り分けた白菜をカットします
13.春菊をカットします
14.鶏肉を一口台にカットします
15.盛り付けます
16. 1〜2時間煮込んだ鶏ガラスープを、
　　椎茸と一緒に鍋へ入れます
17.フタを閉めて、鶏肉に火が入れば完成です

『つけ汁』
1.白だし少し（薄かったら後で足せば良し）
2.もみじおろし
3.水炊きスープで薄めて、好みの味へ調整
これで最強のつけ汁完成です。

『炊き込みご飯』
※まず最初に、お米は1時間以上水に浸けておいてください
1.椎茸の軸を荒みじんにカットします
2.生姜を千切りにします
3.鶏肉を小さめにカットします
4.お米の水を捨てます
5.具材を米の上に乗せます
6.白だしを1回しします
（濃い味好きは2回し）
7.水炊きスープを白米を炊く目安まで入れます
8.炊飯ボタンを押し、炊けたら塩で好みの味に調整します
9.完成
これは本当に本気で美味しいので、作ってみてくれたら嬉しいです。

※具材カットの順番は椎茸以外なら、前後して問題ないです。椎茸は出汁を取りたいので、なるべく早く調理してスープへ入れてください。

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