【夏はこれ】レモン香る、さっぱり”冷たいトマトのスパゲッティ”。とまとのうま味たっぷりで作るソースが、おどろく美味しさの秘密。Cold tomato spaghetti #shorts

【夏はこれ】レモン香る、さっぱり”冷たいトマトのスパゲッティ”。とまとのうま味たっぷりで作るソースが、おどろく美味しさの秘密。Cold tomato spaghetti #shorts

暑い日はこれに限ります。冷たいトマトの スパゲッティ。 トマトは額を落とし、反対側に十時の 切り込みを入れます。大葉3枚は荒く みじん切りに。トマトを沸騰した色につけ 、すぐに皮がめくれてくるので冷水に取り よく冷やします。よく冷えたら皮を向いて ください。 あ、一口台に切りボールに移します。 ボールに移したら塩を1つまみラップをし 冷蔵庫で30分。次はカッペリーを入れ ます。鍋に水、塩を入れ、カッペリーを 加えたら通常よりも1分ほど長く茹でます 。ザルニア系流水で軽くぬめりを取り冷水 に入れ、しっかりと冷やしてください。 よく冷えたらもう1度ざに移し手で押さえ て水分をよく切ります。さらにペーパーの 上に広げ、上からもペーパーで包み、水分 をよく切ります。この水分の切りが甘いと 味がぼやけます。30分置いたトマトを 取り出し、そこにレモン汁、おろしい ニンニク、 塩を1つまみ、胡椒を少々、エクストラ バージンオイルを3回ほどに分けながら、 その都度しっかりと混ぜて入荷をさせます 。水分量はこれぐらい。このトマトベース のソースに冷やしておいたカッペリニを 加えてさっくりと混ぜていきます。 ソースがよく絡まってきたらバルサミコス 、それから用意をしておいた大葉も加えて さらにもう1度混ぜ合わせていきます。味 を確認しオッケーでしたら盛り付けです。 盛り付けたらトマトを添えて仕上げに アクセントとして荒引きの胡椒を 振りかければ夏におすめ冷たい スパゲッティの出来上がり。

暑い日に食べたくなる「冷たいトマトのスパゲッティ」。湯むきしたトマトの旨味と爽やかなレモンの酸味が食欲をそそり、しっかり冷やしたカッペリーニと絡めることで、さっぱりとした一皿に仕上がります。大葉やバルサミコ酢をアクセントに加え、夏バテ気味でもさらっと食べられるのが魅力。ポイントはトマトの水分を活かしたソース作りと、パスタの水気をしっかり切ること。ぜひ参考にして、作ってみてください。
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＜🍳費用目安⇒約400円＞
＜⏰調理時間⇒約30分＞
（トマトを冷蔵庫で冷やす時間は除く）
【材料】
　（1人分）
トマト　　　　　　　1個120g
カッペリーニ　　　　50g
レモン汁　　　　　　1/4個
大葉　　　　　　　　3枚
おろしにんにく　　　1/2片
EX.V.オリーブオイル　大さじ1と1/2
バルサミコ酢　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　2つまみ
こしょう　　　　　　少々
粗挽きこしょう　　　適量

水　　　　　　　　　1リットル
塩　　　　　　　　　大さじ1

【作り方】
1、トマトを湯むきし一口大にカット、塩をして冷蔵庫で30分冷やす
2、パスタを表示より1分長く茹で、氷水でしっかり冷やして水気を切る
3、トマトにレモン汁・にんにく・オリーブオイルなどを加えてソースを作る
4、パスタとソースを和え、大葉とバルサミコ酢を加えて仕上げる

【ポイント】
・トマトの水分＝うまみたっぷりソース！
・パスタの水切りはしっかりと
・味が薄いと感じたらレモンやオイル、塩・こしょうで調整