もう普通のグラタンには戻れない… これがHasselback Potato Gratin

もう普通のグラタンには戻れない… これがHasselback Potato Gratin

potato grat. Let’s go. First, peel the potatoes and thinly slice them about 2 mm thick into a bowl. Next, add cream, shredded cheese, grated parmesan, grated garlic, thyme. Crumble a consame cube. Season with salt and pepper and mix well. Butter the inside of the oven dish. Arrange the thinly sliced potatoes upright in the dish all the way around until it is completely filled. Pour the remaining mixture on top. Cover with foil and bake in a preheated oven at 180° for 60 minutes. Grate some more Parmesan cheese on top. Bake uncovered at 190° for another 15 minutes or until the top is golden brown. And enjoy.

フランス南東部発祥のじゃがいも料理「グラタンドフィノワ」、ご存じの方も多いと思います。ヨーロッパやアメリカではパーティーやファミリースタイルの定番料理として大人気ですが、日本でも好きな方は多いですよね。

でも最近、このグラタンを「ハッセルバック」にアレンジしたレシピに出会ってから、もう普通のグラタンには戻れなくなりました！ じゃがいもを耐熱皿に立てて並べることで、表面はカリッと香ばしく、中はクリーミーでホクホク。究極の食感が楽しめるんです。

ポイントは、最初にホイルをかぶせて焼くことで中までしっかり柔らかくしてから、ホイルを外してもう一度焼いて表面をカリッと仕上げること！

「ハッセルバックポテト」のレシピもあるので、ぜひそちらもチェックしてみてください。みなさんは「ハッセルバックポテトグラタン」を試したことありますか？感想ぜひ教えてくださいね。

ハッセルバックポテトグラタン

材料　4~5人分　（27cmストウブのセラミックディッシュ)

– じゃがいも　650g
– チーズ　(グーダまたはミックスチーズ） 150g
– パルメザンチーズ　30g + 仕上げ用 適量
– 生クリーム　150ml
– にんにく　2片
– タイム　小さじ1
– 塩・こしょう　小さじ1/2
– チキンコンソメキューブ　１個
– バターまたは油（耐熱皿に塗る用）
– パセリ　お好みで

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