【豪快料理】牡蠣のアヒージョについて！
豪快に仕上げる牡蠣のアヒージョは回線 好きにはたまらない贅沢な一品です オリーブオイルとニンニクの香りそして 牡蠣の旨みが絡み合いシンプルながらも 思考の味わいを楽しめる料理ですおいで 簡単に作れてワインやビールとの相性も 抜群今回は牡のアヒージョの魅力と作り方 を徹底解説します1カキのアヒージョの 魅力とはカキのアヒージョはステイン料理 の1つアヒージョをアレンジした料理です アヒージョとはオリーブオイルとニンニで 具材を煮込む料理のことで魚介類きのこ 野菜など様々な素材で作られます牡蠣の アヒージョの魅力は以下の通りです牡蠣の 旨味が凝縮牡蠣から溢れ出す旨味がオイル に染み込みそのオイルをパンにつけて 楽しむのが絶品簡単なのに豪か調理工程は 少なく使う材料もシンプルそれなのに毛下 な仕上がりで表なし料理にもぴったり応用 が効くアヒージョのオイルはパスタや リゾットのソースとしても活用可能 アレンジの幅が広いのもポイントです2 材料と下準備材料23人分かきに200g オリーブオイル150mlニンニク2辺2 じ切り赤豆辛1本ワン切りまた綿を取る塩 適量パセリ仕上げ用少々バゲット好みで 適量下準備牡蠣の下処理ボールに塩水 500mlの水に小さじ位置の塩を用意し 牡蠣を軽く振り洗いして汚れやぬめりを 落とします続いて流水でよくすすぎ水を しっかり切りますニンニクの準備ニンニク をみじん切りにします薄切りでもOKです 赤頭辛の下心へ種を取ると絡みが控えめに なりまろやかなわに辛いのが好きな方は そのまま使用してください3作り方手順 オイルとニンニクを温める小さめのフライ 感またはスキレットにオリーブオイルを 注ぎみじん切りにしたニンニクと赤ガシを 加えます弱でじっくりと香りを引き出し ます焦げないように注意しましょう牡蠣を 加える下処理したをフライパンに加え オイルが馴染むように優しく混ぜます中火 で23分煮込み牡蠣がぷっくりとして火が 通ったらオです仕上げ塩で味を整え刻んだ パセリを散らします彩りの加わり見た目も 花やかになります盛りてフライパンごと テーブルに出すと見た目も豪快で食欲を そりますバゲットを添えてオイルを ディップして楽しみましょう4美味しく 仕上げるポイントオイルの温度に注意 オイルが高温になりすぎると肉が焦げて苦 が出ます常に弱火中火でじっくりと加熱 するのがポイントです牡蠣を加熱しすぎ ない牡蠣は火を通しすぎると固くなるため ぷっくり膨らんだら火を止めましょう オイルの活用方法残ったオイルは捨てずに パスタやリゾットのソースとして活用する のがおすすめカキのをマがたっぷり 染み込んでいます5おすすめテアリング牡 のはヒジに合うドリンクも合わせてご紹介 します白ワイン辛口のシャルドネや装備 ニオグランの牡蠣の旨みを引き立てます スパークリングワイン泡の爽快感がオイル の重さをリセットしてくれますビールけめ のラガーやエールがバター醤油のような 濃厚な味わいを和らげますハイボイル炭酸 とウイスキーのコのかきの香りと相性抜群 です6アレンジのアイデア具材を追加 キノコやミニトマトブロッコリーを加える と彩りも増し栄養バランスも良くなります 柚コシのアクセント塩屋にゆコショを少量 加えると和風アヒジに早変わり豪カバに エビやホタなどのを追加してさらに豪華な 一ピにアレンジできますまとめ牡の アヒージョは簡単に作れるのに見た目も味 も豪華なピオリーブオイルとニンニクの 香り牡蠣のプリプリ食感そして豪介に 楽しむスタイルが魅力ですぜひお家で作っ て特別なディナーやパーティーに取り入れ てみてください牡蠣の旨みたっぷりの オイルにバゲットを浸して私服の一時を 楽しみましょう
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『VOICEVOX もち子さん(cv明日葉よもぎ)』を使用
