【夏バテ知らず！ゴーヤで元気に】腸活・血糖値対策・疲労回復にうれしいアレンジ4選
[音楽] それでは今日もアトムキッチンスタートし ていきたいと思います。今日のテーマは ゴやです。夏といえばこの時期ゴやが 美味しくなります。旬の時期は価格が安く て栄養化が非常に高いのが魅力的です。 さらにカリウムが豊富でむみ予防、食物 繊維が豊富で町内環境の改善にも役立ち ます。 苦成分の桃ルデには胃腸の働きを活性化し 食欲を増進する効果があり、夏バて帽子に ぴったりとなります。 選び方のポイントとしては色が濃い緑で色 がしっかりしているもの。表面に艶がある ものほど新鮮で美味しいゴやの特徴になり ます。まずはゴやチャンプルを作っていき たいと思います。 まずはゴ屋を縦半分に切って綿と種を スプーンで取り除いていきます。 大の苦みは綿に多く含まれるんですけども 、実はこの綿もカルシウムが多く含まれて いたりとか美味しく食べることができます ので、ま、細かく刻んで再利用するのもお すすめです。 他にはこの綿を使って 書き上げにしたりとか色々な使い方があり ますので是非試してみてください。 今回はゴやをやや厚めに切ることによって 食感が残り噛むことで満腹感も得られ やすくしております。 塩をまぶして悪抜きをすることで苦みが 柔らぎ食べやすくなります。今回はあえて 塩部を残して水で流さず坊や自体に下味を 含ませております。 豆腐は面よりも水切りした固めのものを 使っていただくと炒めでも崩れにくく全体 の食感が安定します。 豚肉はビタミンB1が豊富で疲労回復に 役立ちます。ゴ野のビタミンと合わせる ことで吸収効果が上がり、謎の体力維持に 効果的となります。卵を最後に加えること でまろやかさが加わり全体を優しく包んで 苦みを押さえてくれます。 ゴの苦み、旨味、卵のまやかさ。この3 拍子が揃ったチャンプルーは栄養バランス も抜群で夏の完全色と言えます。 [音楽] 鍋にごま油を敷いて 豚肉を炒めていきます。 [音楽] [音楽] 臭みを取るためにお酒を入れていきます。 [音楽] ここに和風の火流出しを加えて [音楽] お醤油で下味をつけていきます。 [音楽] ここにカットした豆腐を入れてさっと炒め ていきます。 そして豆腐と豚肉に味を染み込ませたいの で蓋をして2、3分置きます。そしてそこ に 塩で苦みを取った荒を入れていきます。 塩もみに使った塩けも味付けになりますの で、水で流したりせずにこのまま直接炒め ちゃってオッケーです。そしてゴ屋にも味 を染み込ませたいので蓋をして置いきます 。ここに卵を加えて さっと炒めたら完成になります。 卵を加えたらあまりかき混ぜずに卵に火が 通るまで優しくかき混ぜてください。 [音楽] これでゴやチャンプルの完成となります。 蓋しの斜めはゴやの挽き肉を合えたサラダ を作っていきます。まずは生姜です。生姜 はコー金作用や体を温める効果があり、 ゴ屋の冷やす性質と組み合わせることで 体内バランスを整えていきます。 スプーンでこぐことによって 無駄なく生姜の皮を削って使用することが できます。 そして生姜を薄く線切りにしてから みじん切りにしていきます。 [音楽] [音楽] [音楽] か。 [音楽] [音楽] [音楽] そして捨てがちな綿も細かく刻んで活用し ていきます。カルシウムや食物繊維が多く 含んでいるので捨てるにはもったいない 食材です。余ますことなく使っていき ましょう。 フライパンに油を敷いて生姜を炒めて香り を出していきます。 [音楽] そこに鶏肉の挽き肉を入れていきます。 今日使っている鶏挽き肉は低脂高白で ダイ中にも安心です。 そこにゴやの綿を入れて炒めていきます。 お肉混ぜることで苦みはなくなってきます 。 泡きで挽き肉を炒めると身がほぐれて食べ やすくなっでおすめです。そこにみりンと お酒と味噌を入れて味をつけていきます。 味噌は発酵食品なので腸内環境改善にも つがります。ビニンと酒でコを出してお 好みでお砂糖を入れていただいて味付けを していきます。 これで肉味噌の完成となります。そして この肉味噌をアレンジしていきます。 まずはゴ屋をスティック上にカットして いきます。 [音楽] そして先ほどの肉味噌の粗熱を取ってお皿 に移します。ここにマヨネーズと 蒸棒のヨーグルトを加えて塩コ椒ョで味を していきます。 ヨーグルトを入れることによって マヨネーズの量少なくできますのでおすめ です。 [音楽] これで鶏肉のジップソースの出来上がり です。これをスティックしたゴやにつけて 食べていただくしになっております。 [音楽] 肉味噌を使ったレシピをもう1つ作って いきます。 スライズしたゴやに塩を加えて塩もみをし ていきます。 [音楽] 水分が出たらしっかり絞ってこのゴやに 先ほどの肉味噌を入れて合えていきます。 ま、噛むごとにゴやの苦みと肉味噌の旨味 が合わさって、ま、主役の副菜に仕上がる のでおすめです。冷蔵庫に冷やして完成と なります。 [音楽] 続いてもスライスしたゴ屋を使っていき ます。 次はゴ屋とツの素物を作っていきます。 [音楽] こちらもゴやに使用をして塩もみし てっかり [音楽] と水気を絞っていきます。 [音楽] つ缶は高タパ停止質でノンオイルタイプを 選ぶとよりヘルシーになります。 素物のオ酢は疲労回復を助けて食欲を増進 させる効果もあります。また合野カリウム が体内の余分な水分やナトリウムを排出し てくれますのでむみ改善や高血圧の予防に も期待できます。さっぱりとした口当たり で脂っこい食事の端にもおすめですので 是非試してみてください。 砂と会えるだけで簡単な人品が出来上がり ます。 [音楽] 最後はスナック感覚で楽しめるゴや チップスを作っていきたいと思います。 なるべく薄くスライスしていただいてゴや をカットしていきます。ここにオリーブ オイルを回しかけて スパイスやハーブソルトなどで味付けして いきます。 [音楽] オープン用の鉄板にクッキングシートを敷いて荒野がなるべく重ならないように並べていきます。 そして、え、1°の低音のオーブにて 30分から50 分じっくり乾燥させることでカリカリの人品しにつがってきます。油で揚げるわけではないのでカロリー控えめで 油も参加も気にならず安心となります。 真っすぐな。 チップス上にすることで食物繊維と苦みが凝縮されて少しでも満足感が高いおやつになります。またお酒のおつまみなどにも相性抜群です。坊やちゃん、肉味噌アレンジのサラダ、サッパリスのもの、そしてチップス。同じ食材でも調理方法を変えることでこれだけ多彩な味わいが楽しめます。のやは栄養満点でお財布にも優しくさに万能 [音楽] 食材です。 苦みがあるからこそ体が喜び、食欲をそり ます。是非色々なアレンジで健康的に 楽しんでいてください。それでは本日も 以上になります。ありがとうございました 。 [音楽]
【夏バテ知らず！ゴーヤで元気に】
腸活・血糖値対策・疲労回復にうれしいアレンジ4選
01:01 ゴーヤチャンプルー
05:36 ゴーヤの肉味噌ディップ
10:20 ゴーヤの肉味噌サラダ
11:17 ゴーヤとツナの酢の物
13:18 ゴーヤチップス
夏が旬のゴーヤは、栄養満点でお財布にも優しい万能野菜。
ビタミンCはトマトの5倍以上！しかも加熱しても壊れにくく、夏バテや免疫力アップ、美肌効果にも◎。
カリウムはむくみ解消や血圧対策に、食物繊維は腸活・便通改善にぴったり。
さらに苦味成分モモルデシンは胃腸を刺激し、食欲増進や疲労回復に役立ちます。
今回はゴーヤを使った 4つのアレンジレシピ をご紹介します。
🍳今回のレシピ
1️⃣ ゴーヤチャンプルー
豚肉×卵×ゴーヤで栄養バランス抜群。疲労回復効果も期待できる夏の完全食。
2️⃣ ゴーヤのひき肉和えサラダ
鶏むね肉の肉味噌を使った2パターン。
・ディップソース：ヨーグルトと合わせてゴーヤスティックに
・和えサラダ：塩揉みゴーヤと肉味噌で満足感◎
3️⃣ ゴーヤとツナの酢の物
さっぱり仕上げで箸休めに最適。酢のクエン酸で疲労回復も。
4️⃣ ゴーヤチップス
オーブンで低温じっくり。カリカリ食感でおやつにもおつまみにも。
✅ ゴーヤは加熱しても栄養が壊れにくい
✅ ワタも刻んで使えば無駄なく栄養プラス
✅ 調理法で苦味をコントロールできる
✅ 「血糖値・血圧・腸活」に役立つ夏の健康野菜
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