【料理動画】ご飯がすすむ！豚肉のニンニク焼き「こだわりレシピ」
まだまだ暑い毎日ですが豊かな実りの秋はもうすぐそこまで来ています 秋の食材の代表格といえばなんといっても心配ですね 何も勝るご馳走です 今日はそんなご飯がモリモリ進む 豚肉のにんにく焼きを作ります それでは材料です me [音楽] goo 早速作っていきましょう 豚肉とキノコの準備をします まず豚肉です塩麹を少しずつっいきますね うらみむ 余った分を塗ります 病はお好みです小さな火で焼いても焦げ目が付くようにあえて 真ん中の糖分が多い部分ニンニクもすりおろしてしまいました 着工して6ない人部塗ったら15分ほど室温に放置してくださいに お肉を室温で15を置くのには3つの理由があります 一つお肉を上手に焼くためです 冷蔵庫を入れておいたお肉は2たいですね 正面だけ影ていい中は焼けてないなんていうことが誇りがちです 室温に戻しておけば短時間で中までしっかり火が入ります 二つ目 塩麹に働いてもらうためです 塩麹が持つ酵素でタンパク質はほどよく分解されて火加減少々を失敗しても柔らかく 仕上がります 3つ目 ニンニクの配信を作るためです 皆さん豚肉に多く含まれるビタミン b 1と維新が結びつくと吸収率が図る なんていう話はご存知ですよね このニンニクのパリッシュ菜食のあるわけじゃないんです ニンニクの細胞の中にあり委員という形で入っていてこの細胞が変わりす時に 放射によってありし変わるんですね [音楽] 日目には15分必要だとされているんです それで15付おいてもことにしました いっ 赤ワインとオイスターソースは混ぜておきます今日は超見るを元てのシンプルですねー 昨日公が切っておきましょうに 松江ディンギーです1センチ角6を4センチ長さというところでしょう [音楽] 回だけですね 大きめに作だけにします し道はもうほぐしたものを買いました 今日はこの3種類で作っていきますでは リリーを並べまあ くっつかないようにシートを引いてますけれども新しいフライパンの方はどうぞ もちろんそのの使いくださいに全部並べたら火をつけます 中火ぐらいにしてみますねこれで3分焼いていきます ちょっと香ばしい香りがしてきましたし 少し周りが焼けてきてるのわかりますね ここにない健夫できる [音楽] はいこれでまた3分くらいを目安に焼いていきましょう さ3分くらいたってあ に色に焼けてますねあの時間では塗って焼きを目安にしてください 4愛知よう加えん さあ全部が焼きましたねーねー とに広げていきますね [音楽] を庶民だけ言っておきます これで粗熱が取れたお皿に盛っておいてください 形見にだけ 片栗粉を振っていきます これ片面だけというのがポイントなんですね 両メールとちょっとウルッとしすぎてお味も入りすぎます2肉を焼いていきます今度の コールドスタートですよ したぬにんにくの芽 カタクリを振ったところは n きているということですね 弱火でじっくり焼いていきましょうね [音楽] ています 8部から9分火が通った感じなのでここで一旦 裏返します今度はカタクリの面が下に行きます [音楽] 持っていたスムースを またシールん [音楽] もうふくふくしてきましたので一回替芯 [音楽] ソースを仕上げます もう一度火をつけて [音楽] んでっ 化していきまーす 4恐ろしそう 仕事に 気分 好みのかんきつを飾り番で起用限りデー 痩せる人るは局エネルギー収支の問題です 今日は豚肉のビタミン b 1と見抜くをありしを合わせてご飯がエネルギーに変わり やすい工夫をしました [音楽] きのこの食物性に きっと家が上がりにくいッ いったことも期待しています しっかりとして言うなら a ネルギーを数を合わせるとご飯も 半周していく 食べられますね 次回シーズ気を使ったお料理をご紹介します 遠山弓のこだわり式でした
野菜ソムリエ上級プロによる「遠山由美のこだわりレシピ」では静岡・清水産の食材を使った簡単、美味しい料理の作り方を紹介。JAしみず広報誌「しみずの風」9月号に掲載されています。
材料
しみずの風こしひかり・・2合
豚肩ロース薄切り・・・・6枚
塩麹(なければ塩)・・・・適量
ニンニク・・・・・・・・4カケ
片栗粉・・・・・・・・・適量
赤ワイン・・・・・・・・100ml
オイスターソース・・・・大さじ3
バター・・・・・・・・・10g
粗びき黒コショウ・・・・適量
エリンギ・・・・・・・・2本
舞茸・・・・・・・・・・1株
シメジ・・・・・・・・・1株
柑橘類・・・・・・・・・適量
【チャンネル登録お願いします！】
https://www.youtube.com/user/JAShimizukouho
【ＪＡしみずホームページ】
https://www.ja-shimizu.org/
【facebook】
https://www.facebook.com/jashimizukoho